馒头

主料

中粉500g；糖80g；

辅料

酵母5g；水250g；

馒头的做法步骤

1：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

2：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水

3：5g的酵母

4：倒入温水里融化，让酵母好发酵

5：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

7：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

8：然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

9：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

10：分成9到10份

11：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

12：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

13：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

14：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

15：还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

蛋煎馒头

主料

馒头1个；鸡蛋1个；

辅料

盐少许；植物油少许；

蛋煎馒头的做法步骤

1：准备好馒头和鸡蛋。

2：鸡蛋加少许盐和水打散搅匀。

3：馒头切片

4：馒头片裹上蛋液

5：平底锅烧热，放适量油

6：放入裹上蛋液的馒头片，小火慢煎

7：翻面，两面煎至金黄

8：装盘，蛋煎馒头片

馒头摊蛋

主料

馒头50克；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；香葱叶适量；

馒头摊蛋的做法步骤

1：馒头切成1厘米大的小丁备用。

2：葱叶洗净切成小段。

3：鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。

4：炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。

5：放入葱花炒出香味后盛出。

6：另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。

7：趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。

小窍门

1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。

鸡蛋馒头

主料

面粉500克；白糖6克；酵母2克；

辅料

鸡蛋3个；

鸡蛋馒头的做法步骤

1：酵母温水化开，等候8分钟左右，同时准备面粉，鸡蛋打散倒入面粉中，适量白糖，搅拌均匀；

2：酵母水淋入面粉中，（基本不用加水了，因为有鸡蛋液了），揉搓至光滑，静置一小时；

3：等面团发大，二次揉搓，做造型；

4：造型2

5：大火蒸25分钟，关火，等3-5分钟，即可开盖开吃

6：装盘开吃。配的是酸豆角。

小窍门

1.喜欢鸡蛋的可以放3-4个，那相对的酵母用温水化开时水量就要减少。

蛋炒馒头

主料

馒头一只；

辅料

鸡蛋适量；黄瓜适量；火腿适量；

蛋炒馒头的做法步骤

1：馒头切1.5厘米左右方块，黄瓜和火腿切片

2：葱花炝锅后加鸡蛋划散，然后加入馒头块黄瓜火腿，随即加入盐胡椒粉翻炒均匀

3：炒约一、二分钟既可

小窍门

剩馒头口感差，这样随便一吵味道立刻升级。这个实在是超级简单又省时就不拍步骤了哈，调味料可以根据口味加黑胡椒粉或咖喱粉都不错哦，加调料时要注意撒均匀些

馒头

主料

面粉300克；

辅料

酵母3克；糖60克；温水140ml；

馒头的做法步骤

1：材料全部准备好

2：温水倒一点在酵母里，让它静置5分钟

3：然后把面粉和糖倒入搅拌均匀，再倒酵母，温水要慢慢倒，用筷子搅拌一下下

4：然后用手和这样

5：继续柔，一直柔大概要20分钟

6：柔好了，盖上湿毛巾，让它发酵

7：发酵4个小时，就是这样，小孩喜欢膨松一点，稍微发久了一点

8：撒点干面粉，拿出来柔柔

9：整型一下，整完型后，一定要在醒15钟，才能上锅蒸，这步很总要。凉水上锅蒸

10：水开后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，再开盖。出锅咯

馒头粒肉蛋饼

主料

馒头半个；

辅料

鸡蛋3个；火腿50克；菜叶50克；葱花适量；虾皮粉适量；

馒头粒肉蛋饼的做法步骤

1：馒头，火腿切丁，蔬菜葱花切碎。

2：不粘锅加少许油，烧热，放入馒头丁翻炒。

3：馒头丁金黄，外表脆脆哒。

4：放入火腿，菜丁翻炒均匀，平摊在锅底。

5：鸡蛋打散，加少许调味料（我放的虾皮粉），均匀倒入馒头丁表面。

6：定型，煎熟，即可。

7：出锅，切块。鸡蛋的软嫩，馒头丁外酥里嫩，好吃。

馒头

主料

面500g；

辅料

酵母小袋半袋；

馒头的做法步骤

1：面粉放到盆里。酵母用温水稀释了。。

2：面和好了，用手揣匀了

3：发好的面

4：馒头逐个揉好

5：笼屉布用水泡透了，把馒头有间距的摆放好，边不要离笼屉太近，否则容易粘锅盖上，不好刷的

6：把蒸锅里的水烧开，水开后把笼屉放里面。盖好锅盖，大火看蒸锅周围冒气，就开始计时，15分钟后

7：15分钟后熄火，把蒸锅一定要离开火，然后把锅盖打开，把馒头最好能笼屉拿下来捡馒头。

8：将馒头立着捡到一个盘子里，立着是防止馒头和盘子占一起，馒头会湿漉漉的，所以尽量减少接触面，我这个是为了拍照好看。。。。

小窍门

蒸馒头的窍门是，馒头生的时候，带着蒸汽将馒头放里，而馒头熟了，一定要没有蒸汽捡馒头，这个是请教了馒头店老板的秘方。。。亲们就告诉你们了

鸡蛋馒头饼

主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

鸡蛋馒头饼的做法步骤

1：准备好食材

2：将鸡蛋打散，加入适量盐

3：将馒头切成片，

4：将切好的馒头片两面裹上鸡蛋液

5：将裹好的馒头片放入油锅里煎，用小火

6：两面煎成金黄色，起锅

蛋煎馒头

主料

馒头2个；鸡蛋2个；

辅料

油适量；

调料

盐少许

蛋煎馒头的做法步骤

1：主料：馒头、鸡蛋。

2：把鸡蛋打入盘中，加1克盐，1汤匙水。

3：然后将其搅打均匀。

4：把馒头切厚片。

5：两面蘸匀蛋液。

6：热油，放入馒头片煎制。

7：一面定型后翻面再煎。

8：两面煎制金黄，出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、蛋液中加点盐可以增减点滋味，加少许水可以使馒头炮均匀吸附蛋液。2、馒头片入锅时温度要高一些，使其表面蛋液快速凝固，防止过多的吸入油脂，然后再用中小火煎制。