枣泥切糕

主料

糯米2斤；

辅料

大枣适量；

枣泥切糕的做法步骤

1：糯米提前泡5个小时左右，淘净加入不超过米高度的水，隔水蒸。

2：蒸十几分钟后打开看一下，上下搅拌一下，如水份过少，可视情况再加些水。

3：再蒸十几分钟就可以了。

4：将蒸好的米充分搅动，有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。

5：大枣洗净，隔水蒸十几分钟。

6：稍凉后剥皮、去核。

7：用勺把枣压成泥状。

8：取一容器，底部及四壁抹少许食用油，铺上一层糯米。

9：在糯米上铺一层枣泥，尽可能均匀。

10：以此类推，直至铺到顶部。

11：将容器盖好盖子，放冰箱冷藏几个小时。

12：几小时后拿出，倒扣脱模。

13：切成小块，一顿吃不了的用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来自然解冻，蒸几分钟即可。

枣切糕

主料

糯米400克；

辅料

红枣适量；

枣切糕的做法步骤

1：糯米用水泡半天。

2：用电饭锅做成糯米饭。

3：糯米饭晾凉待用。

4：红枣洗净蒸熟。

5：豆腐盒铺一层油纸。

6：在盒子底部铺一层糯米饭。

7：然后再铺一层红枣，再补一层糯米饭，根据喜好和需要可以再来几层都行。

8：重物压制，豆腐盒干这个挺合适的。

9：压制几小时之后脱模。

10：撕掉油纸装盘食用。

11：再来欣赏一下。

小窍门

糯米和红枣在一起很美味，但是不能多吃，会不好消化。

双色刀切馒头

南瓜面团

去皮南瓜130克

面粉250克

酵母5克

清水60克

白面团

面粉300克

酵母5克

清水155克

配料

白糖适量；

双色刀切馒头的做法步骤

1：南瓜130克切小块。放入微波炉高火8分钟左右至南瓜软烂。

2：用小勺压成南瓜泥，放凉。量取面粉250克，放入盆中与南瓜泥混合。

3：另外量取面粉300克加1小勺白糖。。

4：155克清水加5克干酵母混合均匀，倒入面粉中，和成光滑面团。盖湿布或保鲜膜，面团开始发酵。

5：60克清水加5克干酵母混合均匀，倒入南瓜面粉中，和成光滑面团。该湿布或保鲜膜，面团开始发酵。

6：白面团发酵完成。

7：南瓜面团发酵完成。

8：分将发酵好的两种面团分别揉搓均匀，至完全排气。

9：两种面团分别擀成厚约4毫米左右的长方形大片。尽量大小一致。将两块面片摞在一起。

10：在面片上刷适量色拉油，顺长边卷起。卷成面卷。

11：切成大小均匀的小段。

12：四角稍作整理。制成馒头生胚。

13：蒸屉上抹油防粘，依次摆上馒头生胚，空开距离。馒头生胚醒发二十分钟左右。

14：冷水放入蒸锅，大火烧开上汽后转中小火，蒸十分钟。关火后3-5分钟开盖取出。

小窍门

1、发面团加入白糖可帮助酵母发酵。2、馒头生胚经过二次醒发更喧软。3、关火3-5分钟再打开锅盖，防止馒头回缩，馒头表面光滑。4、蒸好的馒头如果不是立即食用可放冰箱冷冻保存。蒸热后再食用，不影响口感。5、南瓜面团的清水用量根据南瓜泥水分含量多少调整，总之两种面团的软硬程度要一致。

糯米双薯糕

主料

紫薯2个；红薯1个；糯米粉6匙；白糖2匙；

辅料

水适量；白芝麻适量；

糯米双薯糕的做法步骤

1：紫薯蒸好压成泥！

2：红薯蒸好压成泥！

3：红薯泥下三匙冒尖的糯米粉，一匙白糖，水一点点！做成红薯面团！

4：紫薯也一样，三匙糯米粉，一匙白糖，水一点点，做成紫薯面团！

5：双色紫，红面团！

6：抓一点紫薯面团做皮，抓一点红薯面团做成圆，紫薯包住红薯，做成小丸子。

7：红薯做皮，紫薯做馅。包起来搓两丸子！

8：两色小丸子！

9：两种也可以混搭，搓成圆！

10：备好模具，撒点白芝麻！

11：丸仔放进模具！

12：紫薯的！

13：成品图！

14：大合照，颜值高！

15：蒸锅蒸十五分钟！

16：开动，好好吃！

小枣切糕

主料

小枣适量；糯米适量；葡萄干适量；

辅料

糖适量；

小枣切糕的做法步骤

1：糯米要提前泡几个小时，蒸15分钟

2：15分钟后，糯米加开水搅拌适量加水，继续蒸15钟

3：红枣葡萄干一起蒸15分钟备用

4：一层糯米一层枣，压实，放凉就可以了，切的时候刀要沾些水，就不容易沾了，我第一次做卖相不是太好

切块蛋糕

主料

低筋面粉160g；

辅料

鸡蛋6个；玉米油3勺；泡打粉半小勺；奶粉25g；清水90g；

配料

糖40g（加入蛋黄）；

切块蛋糕的做法步骤

1：分离好蛋黄和蛋白，40g糖加入蛋黄中，搅拌至蛋黄发白。

2：分三次加入玉米油，每次一勺，每次加入都要用打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次。加完玉米油的蛋黄呈浓稠状态。

3：加入水，轻轻搅拌均匀。

4：筛入低筋面粉奶粉和泡打粉。

5：用橡皮刮刀切拌均匀成蛋黄糊备用。（不要画圈，要像炒菜一样切拌）

6：蛋白加入70g糖，用打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器后，蛋白可拉出弯曲的尖角）。

7：盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。

8：将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，再次切拌均匀成蛋糕糊。

9：把面糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。

10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度35分钟。

11：直到表面变成金黄色即可。

12：倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。

13：待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上。切成小块即可享有。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。盛蛋白的容器一定要无油无水。

红枣糯米切糕

主料

糯米适量；

辅料

红枣适量；

调料

水适量

红枣糯米切糕的做法步骤

1：糯米已经，放入适量清水，比蒸米饭的水稍微多一点。

2：放入电压力锅，按下米饭键。

3：大枣加入适量面粉。

4：适量清水，反复抓洗，用清水冲干净。

5：红枣切两半，去核。

6：糯米饭程序结束。

7：玻璃器皿刷油。

8：放入一层糯米饭，压实。

9：放入一层红枣。

10：再放入一层糯米饭，再放一层红枣，最后放一层糯米饭，压实。

11：盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸半个小时。

12：蒸熟端出放凉。

13：倒扣在案板上。

14：切片儿。

15：成品图，根据自己的口味酌情撒上白糖食用。

红枣切糕

主料

江米120克；大米60克；红枣100克；

辅料

清水适量；

红枣切糕的做法步骤

1：原料：大米、江米和红枣。

2：大米和江米洗净后，加入清水浸泡2小时。

3：红枣洗净后，去核切块。

4：泡好的大米和江米，红枣放入蒸锅中，水开后蒸25分钟。

5：将蒸好的大米和江米混合均匀备用。

6：准备一个小碗，刷上一层香油，将红枣铺在碗底。

7：然后再铺上一层米，这样交替着铺红枣和米粒，并按压结实。

8：将碗倒扣在盘子里，红枣切糕就做好了。

小窍门

大米的量要少一点，否则切糕的粘度会受影响。红枣可以多放点，就不用醼糖了。

江米切糕

主料

江米750克；小枣250克；

辅料

白糖适量；

江米切糕的做法步骤

1：江米750克用水泡4小时以上

2：小枣250克加水煮20分钟捞出备用

3：将泡好的米用开水煮到透明捞出（大约5分钟、不要煮烂）

4：放蒸锅里蒸20分钟出锅

5：趁热反复挤压

6：压至米粒模糊

7：碗内抹一层油（最好是猪油）

8：铺一层江米饭

9：放一层枣

10：再铺一层米饭

11：铺第二层枣

12：剩下的江米饭都铺上、压实。

13：晾凉

14：取出上面加果脯等装饰

15：撒上白糖可以享用啦~~~~~

小窍门

米不要煮烂看着透明了拿一个米粒看看，里面还有一点硬芯即可。

双色刀切馒头

主料

面粉500克；

辅料

酵母5克；白糖20克；胡萝卜1段；

双色刀切馒头的做法步骤

1：白糖、酵母、适量温水搅拌匀

2：倒入面粉中揉滋

3：胡萝卜擦成蓉挤出汁液加入白糖、酵母混和均匀

4：倒入面粉揉滋润

5：饧发的白面团

6：饧发的胡萝卜面团

7：饧发好的面团内部呈蜂窝状

8：白面团揉揉排气

9：胡萝卜面团也揉揉排气

10：白面团擀成长方形面片

11：胡萝卜面团也擀成长方形面片

12：两个面片摞在一起

13：卷卷

14：切成大小均匀的剂子

15：放入蒸锅饧20分钟，冷水上锅蒸，待上汽后蒸20分钟关火再虚蒸5分钟出锅

16：营养美味