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中式热狗的做法,10种好吃的做法

热狗

主料

高筋粉250g;低筋粉50g;鸡蛋1个;白糖30g;盐2g;酵母粉3g;黄油25g;酸奶100g;

辅料

生菜适量;西红柿适量;香肠适量;沙拉酱适量;

热狗的做法步骤

1:称量好所有的食材.

2:除了黄油。将所有的食材混合。

3:用酸奶和面成团后,放入和面机搅拌15分钟左右。

4:放入软化的黄油,继续搅拌40分钟。

5:至面团出膜

6:发酵至原面团的2-2.5倍。

7:排气,分为6等份,加盖保鲜膜,松弛15分钟。

8:取一份面团,擀成椭圆形,从上端开始,将两边的角分别往中间叠一下。

9:然后由上往下卷起。

10:整理成橄榄型。

11:放入烤盘,加盖保鲜膜,进行第二次发酵。至两倍大。

12:发酵好的面包坯,刷上一层鸡蛋液(这个鸡蛋液是方子以外的)

13:175°预热烤箱5分钟,上下火,中层,15分钟。

14:烤熟的面包放凉,可以做成热狗,也可以涂抹各种酱料直接吃。

15:制作热狗需要的食材:生菜、西红柿、香肠。沙拉酱。

16:将香肠的外皮剥掉,一分两半。用电饼铛加热一下。

17:将面包从中间切开,铺上生菜和西红柿片,夹上香肠,挤上沙拉酱即可。

小窍门

这款面包烤制时间相对较短,要时常观察面包的表面变化,颜色不够深可以适当延长时间,反之要及时加盖锡纸,以免烤糊。

热狗花式面包

主料

高筋面粉250克;低筋面粉50克;奶粉15克;细砂糖35克;盐1/4茶匙;安琪耐高糖酵母3克;全蛋液30克;水150ML;黄油22克;

辅料

火腿肠8根;干罗勒碎少量;

热狗花式面包的做法步骤

1:主料中除黄油以外的所有原料混合均匀揉成稍有筋度的光滑面团,加入黄油继续揉至扩展薄膜状态,

2:盖上保鲜膜或者盖上面包机的盖子,温暖的地方发酵70分钟,面团中间戳个洞不回缩即为发酵成功

3:发酵好的面团分割成等大的8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,室温下松驰10分钟即可开始整形

4:将面团擀成长方形或者椭圆形都可以,将火腿肠放在面团上,

5:由一侧卷起,收口处捏紧朝下

6:用锋利一些的小刀在面包卷上均匀地切割开,注意底部不要切断,想要花形多一些的就刀与刀之间就切得密一些,想要花形少一些的刀与刀之前就切得距离远一些,

7:切好后,以切面开始整形,左一片,右一片,将面片拉开叠在一起

8:整形好的面包进行二次发酵30—40分钟左右烤箱调发酵功能,温度30度

9:面包除了刷了蛋液,我还洒了些罗勒碎,烤箱中层175度上下火烤20分钟左右即可出锅

小窍门

1.烤面包中途如果上色太深,可以加盖一层锡纸在上面继续烘烤2.面团松驰后如果还是不好擀开,可以慢慢渐序擀,不要强求擀开3.烤至的时间得了自己家烤箱的温度情况,有的朋友问起为什么方子一样,烤至时间一样,她的面包出锅就很湿呢?其实每种牌子面粉的吸水力不一样,每个烤箱的温度精确度也不一样,这些都得在烘焙过程中慢慢摸索4.做出松软的面包,面一定要揉到位,不能凑合,面不揉到位做出来也是面包,但面包组织绝对要差好多

热狗

主料

南瓜适量;可可粉适量;奶粉适量;香肠适量;剩菜适量;

辅料

白糖适量;发酵粉适量;

热狗的做法步骤

1:南瓜蒸熟放凉

2:放入面粉和白糖,发酵粉,放置到发酵原来的面团的二倍。

3:面粉加入可可粉糖和发酵粉,放置到原来面团的二倍。白色面粉加入发酵粉和糖,放置到原来面团的二倍。

4:开始做造型。

5:做好造型,蒸锅烧开后放入锅里,蒸15分钟,出锅后,狗狗嘴巴用刀横切开,香肠和剩菜放入即可食用了。

热狗

主料

高筋粉150克;牛奶55克;蛋液25克;糖15克;干酵母2克;盐1克;黄油25克;

辅料

热狗肠1根;

热狗的做法步骤

1:面团料

2:将牛奶,蛋液,盐,糖倒入面包桶

3:加入面粉,在面粉上刨坑,填入酵母

4:放入面包机,启动和面程序

5:成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序

6:能拉出薄膜,取出

7:放入碗中,盖上保鲜膜,发酵2小时左右

8:面团长大

9:发酵过程中,准备好热狗肠

10:将发酵好的面团分割成5等分,滚圆,松弛15分钟

11:擀成椭圆形

12:将上端的两边向中间交叠

13:卷起

14:整理成橄榄形,捏紧收口,放入烤盘,最后发酵约1小时

15:面团长大,表面刷蛋液

16:放入烤箱,中层,上下火175度,烤约10分钟左右

17:表面金黄,出炉晾凉

18:将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热

19:面包冷却后在中央纵切一刀

20:掰开切口,放入热狗肠

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底,但不要切断。

热狗

主料

面包粉280克;白糖40克;玉米油30克;酵母3克;鸡蛋30克;水120克;盐小许;

辅料

生菜适量;火腿肠适量;鸡蛋适量;黄瓜适量;沙拉酱适量;

热狗的做法步骤

1:按照鸡蛋、糖、水、面包粉、玉米油、盐、酵母的顺序加入面包机,启动揉面程序,揉面25分钟。

2:放入盆中发酵,最近做面包都是冷藏发酵。

3:发酵至二倍半大。

4:发好的面排气后分成六小块。

5:拿一块擀成长饼。

6:再卷起来收成中部粗两头尖的形状。

7:摆入烤盘。

8:于温暖处发酵至二倍半大,刷上蛋液。

9:于烤箱中下层烤20分钟即可。

10:出炉后凉透,从中间切开一个浅口。

11:再把黄瓜、火腿肠切成片,把把鸡蛋煮熟。

12:准备好沙拉酱,两种口味随自己喜好用。

13:把生菜、黄瓜、火腿都塞入面包中。

14:再同样用鸡蛋和火腿做一个,最后挤上沙拉酱。

15:宝宝的早餐备好了。

小窍门

1、面包二次发酵时不要发的太过头,防变形。2、做热狗很简单,里面的夹的食材以自己的喜欢随意加减。

热狗

主料

高筋面粉150g;低筋面粉30g;牛奶90g;细砂糖10g;鸡蛋液20g;盐1/4小勺;酵母2.5g;黄油15g;

辅料

火腿肠适量;沙拉酱适量;番茄酱适量;生菜适量;

热狗的做法步骤

1:按照面包揉面的流程,将主料里面的所有材料混合揉到面团到扩展阶段

2:发酵到3~4倍左右的大小

3:取出面团揉匀,排除空气后,分成6小份

4:然后将每一个揉成圆球后,松弛15分钟

5:取一个小面团,擀成长方形,压薄底部,然后卷起来,口子收紧

6:将所有的都这样做好

7:然后再次发酵

8:发酵到2倍左右的大小的时候,刷上一层鸡蛋液,放进预热好的烤箱,180度,中层,20分钟左右

9:烤好了之后,放凉,然后用刀在中间剥开,注意底部不要切断了

10:然后夹上生菜,火腿肠,挤上番茄酱和沙拉酱就做好了!

小窍门

火腿肠放锅里煎一下,味道会更好!烤上色后,调低上火的温度,或者在表面盖上一层锡纸~

热狗

主料

面包一个;脆脆肠一个;

辅料

生菜适量;丘比沙拉醬适量;

热狗的做法步骤

1:自己提前烤好的面包。

2:生菜用糯米水浸泡后,冲洗干净。

3:脆脆肠放入锅中,煎至表面颜色加深。

4:用刀在面包横面切开,不要切断。

5:在切口夹入生菜叶,放上脆脆肠。

6:表面挤一条沙拉酱即可。

7:开始享受美味吧!

小窍门

热狗面包里的脆脆肠要烤或者油煎过后,味道更佳。

简式热狗

主料

高筋面粉250g;低筋面粉50g;牛奶143g;鸡蛋50g;细砂糖30g;酵母3g;盐2.5g;黄油25g;

辅料

火腿肠适量;生菜适量;沙拉酱适量;

简式热狗的做法步骤

1:将除黄油外的面团材料放入面包桶中

2:然后将桶放入面包机中固定好

3:设定和面程序,20分钟

4:待程序结束后放入软化的黄油,再次启动一次和面程序,20分钟

5:待程序结束后,面团已经揉好,室温下进行一次发酵

6:用手指在面团上戳洞,洞口不缩不塌,说明发酵完毕

7:取出面团揉匀排气

8:分割成8份

9:分别滚圆后松弛15分钟

10:取一块松弛好的面团擀成椭圆形,并将长底边压薄

11:卷起捏紧,收口朝下放置

12:依次将所有面团都卷好后摆放入烤盘中,放在温暖湿润处进行二次发酵

13:至1.5~2倍大小,发酵完毕

14:在表面均匀的刷一薄层蛋液

15:送入预热好的烤箱,180度约20分钟

16:出炉晾凉备用,可装袋密封保存

17:取一根火腿肠,放入锅中煎热

18:将生菜叶洗净控干水分

19:取一个面包,中间切开一条缝,注意不要切到底

20:将生菜叶和火腿肠加入面包中

21:挤适量沙拉酱装饰即可

小窍门

中间的夹馅可以按照自己的口味喜好来准备,我这里做的算是很简单的一种啦。。

热狗

主料

高粉200g;全蛋液30g;白糖20g;盐2g;酵母3g;牛奶90g;黄油25g;

辅料

生菜1棵;火腿肠2个;沙拉酱适量;番茄酱适量;

热狗的做法步骤

1:除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

2:揉至扩展阶段能抻出薄膜即可,静置发酵至两倍大

3:发酵好的面团取出排气平分成7份

4:取一份面团擀成牛舌状并从一侧卷起,依次做好所有的面包胚

5:放入热狗模具入烤箱二次发酵

6:发酵好的面包胚表面刷蛋液再撒上白芝麻

7:烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可

8:取一个面包在中间切开,依个人喜好夹上生菜、火腿再挤上番茄酱和沙拉酱即可

9:成品欣赏

10:成品欣赏

小窍门

因面粉吸水性有所差异所以液体的用量要根据实际情况适量增减

热狗

主料

高筋面粉170克;水85克;奶粉8克;糖25克;盐3克;黄油20克;蛋液20克;酵母8克;

辅料

生菜适量;沙拉适量;火腿肠6个;

热狗的做法步骤

1:后油法,将所有材料放入面包机,揉成面团。直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵直2.5倍大。

2:将发酵好的面团排气,分成6等份滚圆,再进行15分钟中间发酵。

3:取其中一个,收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形面片。

4:翻面,顺长边卷起。

5:边卷,边将其收口,再搓成两头细的长条状。

6:放入垫好油纸的烤盘内,进行发酵。

7:发酵至2倍大,在表面刷一层全蛋液。撒白芝麻,烤箱预热170度,烤15分钟左右。

8:烤好的面包,冷却后,顺长边从中间切一刀。

9:在切口夹入生菜叶,放上一根油煎或烤过的火腿肠,再挤上沙拉酱即可。

小窍门

1、烤箱的温度,按照自己的家的烤箱而定。2、切面包时,一定要用利刀。

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