梦幻的色彩——【蓝莓酸奶蛋糕】

主料

8寸戚风蛋糕1个；淡奶油400g；蓝莓酱200g；酸奶300g；丁吉利片15g；牛奶50g；

辅料

蓝莓QQ糖2小包；蓝莓水果50g；

配料

白糖70g；柠檬汁两三滴；

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

1：先来做戚风蛋糕吧。戚风蛋糕材料：鸡蛋：5个低粉：85g牛奶：40g玉米油：40g白糖：60g（20g蛋黄；40g蛋白）

2：把鸡蛋蛋黄和蛋白分开，分别装到两个不通的干净盆里。

3：蛋黄加入20g白糖，用打蛋器打散。

4：加入40g玉米油和40g牛奶，继续搅拌。

5：筛入低粉，继续搅拌。PS：很多人都在这一步的时候用搅拌刀进行切拌，可是我觉得没有必要那么讲究，所以我一直都是直接用打蛋器不规则搅拌而已。

6：把蛋黄液搅拌到无颗粒状态就可以了。不用过分搅拌，以免起筋。

7：蛋白滴入两三滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器搅拌至硬性发泡，如图所示。

8：把三分之一蛋白加入蛋黄液中，用搅拌刀切拌均匀以后，倒入剩余的蛋白盆中，切拌均匀，装入8村活底圆形模具中。此时要预热烤箱，上下温度120度。

9：把模具送入烤箱，中下层。上下火120度烤1个半小时。PS：我看到很多人都是170度1个小时，可是我用我的烤箱这样烤，每次都是开裂非常严重，中间又不熟，所以慢慢调整到现在的温度和时间。大家也要根据自己的烤箱进行调整。

10：烤出来以后倒扣，凉了以后进行脱模。用刀分成三片。我没有专业的刀，都是靠水果刀切的，所以非常难看~~~

11：等蛋糕凉的时间可以准备蛋糕其他材料。酸奶300g蓝莓酱200g淡奶油400g白糖70g丁吉利片3片，用水泡软。

12：蓝莓酱加入酸奶，搅拌均匀。我喜欢有蓝莓颗粒感，所以没有用搅拌机，如果喜欢细腻的，要用搅拌机搅拌细腻。

13：丁吉利片加入少许牛奶，隔水加热至溶化，晾凉，加入蓝莓酸奶液中，搅拌均匀。

14：400g淡奶油加入70g白糖，用电动打蛋器打到稍微有纹路。把蓝莓酸奶液加入到淡奶油中，并搅拌均匀。

15：8寸模具里放一片蛋糕片，倒入慕斯液。再放入一片蛋糕体，再倒入慕斯液。

16：中间撒上一些蓝莓，继续倒入慕斯液。

17：慕斯液倒好以后，用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏一夜。PS：我是晚上做的，所以冷藏了一夜，白天的话，四个小时就可以了。

18：蓝莓味QQ糖两小包，加入同等量的凉开水，隔水加热至溶化。放凉以后，用勺子慢慢加到冷藏后的慕斯蛋糕上，轻轻晃动至平整。PS：那天早上，我实在着急上班，没有拍照。

19：继续放入冰箱冷藏4个小时以后，取出来。用吹风机吹上一圈，脱模。然后在上面放上蓝莓水果，稍加装饰就很漂亮了。味道也很好吃，赶快试试吧。

梦幻城堡姜饼屋

主料

低筋粉500克；黄油100克；红糖粉50克；糖粉100克；水60g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；可可粉10克；小苏打2克；

辅料

鸡蛋液（表面刷液）10g；水20g；巧克力豆适量；巧克力星星适量；硬糖果适量；

配料

蛋白糖霜（蛋白）40g；糖粉300克；柠檬汁10g~30g；

梦幻城堡姜饼屋的做法步骤

1：材料：低筋面粉500克、黄油100g、水60g、红糖粉50克、糖粉100克、蜂蜜70g、鸡蛋50g、可可粉10克、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g、水20g蛋白糖霜：蛋白40g、糖粉300克、柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆巧克力星星硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒

2：糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状

3：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

4：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

5：蜂蜜加入，搅拌均匀

6：低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时

7：把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈

8：这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。

9：所需要的硬糖

10：蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用

11：用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点0.5CM，1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM

12：4号做一片

13：5号和6号各做一片

14：7号做一片

15：8号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗

16：把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶

17：12号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用

18：13号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

19：14号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

20：15号做一片，是城堡屋前的回廊

21：16号做一片是城堡后面的围墙

22：17号做两片是城堡两侧的围墙

23：18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！

24：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！

25：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。

小窍门

如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！

七色绚丽 梦幻の约—彩虹蛋糕

主料

戚风蛋糕面糊2份（8寸）；淡奶油500ml；

辅料

食用色素7色适量；糖粉70克；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：按照8寸戚风蛋糕配方做成面糊，每一份面糊平均分成4份。我们需要7小份的戚风，所以我们要做两个八寸的份量

2：把分好的7小份面糊分别滴入食用色素，调成你想要的颜色（剩下的1小份可以吃掉）

3：倒入铺有油纸的八寸披萨盘中

4：分别送入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤15分钟

5：烤好的蛋糕片取出，稍凉时脱去油纸，待用

6：淡奶油加入糖粉完全打发

7：先铺一层蛋糕，然后抹一层薄薄的淡奶油，如此类推，做好七层蛋糕；最后将整个蛋糕进行抹面，抹光滑

8：面上稍微添点蓝色的色素做成天空的样子

9：成品欣赏

10：成品欣赏

梦幻彩色饺子

主料

面粉适量；菠菜适量；胡萝卜适量；火龙果皮适量；韭菜适量；猪肉适量；木耳适量；盐适量；生抽适量；酒适量；姜适量；

辅料

葱适量；

彩色饺子的做法步骤

1：把火龙果皮、胡萝卜、菠菜洗干净，菠菜要开水过一下放凉榨汁备用

2：把榨好的汁加入面粉糊成面团，放保鲜袋醒十分钟

3：醒好的面搓成条

4：做好馅料

5：赶成小块面皮

6：可以把几个色包在一起再赶就有上一步的颜色

7：包好的成品

8：蒸10分钟出锅

梦幻冰皮月饼

主料

皮月饼粉100克；月饼馅225克；紫薯果蔬粉适量；

辅料

白油12克；凉开水130克；

梦幻冰皮月饼的做法步骤

1：材料：展艺冰皮月饼粉：100克、凉开水：130克、白油：12克、月饼馅：225克、紫薯果蔬粉：适量

2：制作：1.先将月饼馅分割为25克一个备用

3：2.将冷开水倒入冰皮月饼粉中用刮刀快速拌匀至无粉状，此时面团比较粗糙

4：3.把面团放硅胶垫上，分次倒入白油用手搓揉均匀至油被完全吸收

5：4.搓揉至表面光滑即可

6：5.将面团分为两等份

7：6.将果蔬粉筛入其中一个面团里

8：7.用手搓揉均匀，这样为一个紫色面团和一个白色面团

9：8.将紫色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

10：9.将白色面团分割为13克一个用保鲜膜盖上防止表面变干

11：10.取一个白色小面团和紫色小面团分别搓成长条形

12：11.两个颜色的长条缠绕一块

13：12.再将两头粘一起

14：13.再将双色面团按扁

15：14.中间放颗月饼馅料

16：15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口，手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下

17：16.将50克三角形花片装模具里，压下模具将花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉

18：17.将饼胚放入模具里

19：18.口朝下放硅胶垫上，用力按下模具

20：19.轻轻推出即完成一个

21：20.其他剩下的面团用同样方法全部压好成型，做好可放冰箱冷冻保存

22：完成咯

23：..

24：..

25：.

26：.

27：.

小窍门

1.熟粉用糯米粉炒至微黄即可2.没有果蔬粉可加少许色素代替

梦幻紫薯银耳羹

主料

银耳干20克；柠檬汁1克；紫薯50克；

辅料

冰糖50克；

梦幻紫薯银耳羹的做法步骤

1：银耳提前派发好，紫薯切块。

2：银耳放入锅中倒入适量水，这个稠点稀点大家自己掌握。大火烧开后改中小火熬三十分钟。（我家人不喜欢吃太黏的银耳，所以煮的时间比较少，如果喜欢黏一点可以多煮一会儿）

3：放入紫薯块，大火烧开改中下火继续熬十分钟，用筷子插一下银耳能穿透过去就熟了。可以关火了～

4：煮好的银耳羹是发暗紫色。

5：滴几滴柠檬汁入锅中，用勺子搅拌一下，接下来就是见证奇迹的时刻。紫色一秒钟变粉色，漂亮吧。煮好的银耳羹放入适量冰糖，就可以开吃了。给TA一个甜蜜的情人节吧～

小窍门

没有柠檬可以换成白醋几滴，效果一样的～

梦幻鲜果慕斯

主料

葡萄干30颗；百香果原汁50克；鲜橙汁25克；细砂糖35克；白兰地1大勺；吉利丁片2片；淡奶油120克；消化饼干10克；

辅料

鱼胶粉1/2小勺；水1.5小勺；

梦幻鲜果慕斯的做法步骤

1：慕斯料

2：葡萄干用白兰地浸泡至软

3：捞出，挤干水分，摆放在6寸心形

4：吉利丁片用冰水浸泡至软

5：挤干水分，备用

6：百香果汁，橙汁加细砂糖，小火煮至糖溶化

7：熄火后趁热加入吉利丁片

8：加入白兰地

9：拌匀，放凉，

10：淡奶油搅打至7分发

11：取1/3放入液体中拌匀

12：倒回剩下的奶油中，拌匀

13：倒回剩下的奶油中，拌匀

14：倒入模具，抹平表面

15：将消化饼干碎屑均匀地撒在表面，放入冰箱冷藏至凝固

16：镜面用料

17：将水倒入鱼胶粉中，搅拌至完全溶化

18：取出凝固的慕斯，用吹风机沿侧壁吹上半分钟

19：托住底板，将慕斯慢慢向上推至顶部

20：扣在盘中

21：小心移走底板，在表面刷上镜面，完成

小窍门

煮果汁时不需煮沸，待糖完全溶化即可熄火。加入吉利丁片后需不断搅拌至完全溶化。淡奶油不要打发过度，7分发的奶油应该仍能流动。

梦幻纸杯蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋面粉40g；色拉油25g；

辅料

白砂糖40g；牛奶25g；淡奶油适量；

梦幻纸杯蛋糕的做法步骤

1：把蛋黄、色拉油、牛奶和低粉混合，放在一旁待用，

2：白砂糖放入蛋白内，

3：打发到硬性发泡，

4：先挑1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀，

5：再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，

6：放入纸杯中，装7成满即可，烤箱160度，30min左右即可，我用的是中号纸杯，就做了8个，

7：烤好后，如果有多出纸杯的部分，就切掉它，挤上奶油，放上装饰即可，

紫色梦幻系列的清脆爽囗——浸汁紫藕莲

主料

紫甘蓝半个；藕两节；

辅料

清水适量；

配料

李锦记辣虾鲜酱油适量；盐适量；芝麻油适量；

浸汁紫藕莲的做法步骤

1：准备好食材

2：把藕去皮，切成薄片。

3：锅里加入适量的清水，倒入切好的藕片。加点盐，大火煮熟，备用。

4：紫甘蓝切成丝

5：倒入煮锅里，加入适量的水，煮软

6：准备好豆浆机，将煮好的紫甘蓝连水一起倒入豆浆机里，打成汁。

7：过滤一下

8：然后放入煮熟的藕片，浸泡一个晩上或一天，就可以了

9：泡了一天的藕片，不错吧？！

小窍门

把芝麻油和酱油混合，然后就是蘸藕片吃的

梦幻粉色樱花曲奇

主料

低粉150克；淡奶油40ml；糖粉55克；黄油50克；红曲粉2克；

辅料

蛋液25克；

梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤

1：红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合

2：黄油加糖粉，打至黄油颜色变浅成羽毛状（如果如果加蛋液的话就分两次加入，搅拌均匀再加下一次）

3：分3～4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。

4：第3次加入，颜色就已经很漂亮了，因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。

5：加入过筛低粉

6：慢慢搅拌，不用打圈

7：成这个样子就可以装入裱花袋了。

8：我装了一大一小的樱花嘴

9：垂直挤出梦幻樱花，烤箱预热。

10：上下火，180度烤25分钟。

11：完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。

12：搜遍全网也没有粉色樱花的教程，本来说不写菜谱的，只随拍。但是我自己想出来哒，就发一下吧。哈哈

13：梦幻吧，我是“王婆”

小窍门

以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候，分两次加入，搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体，也分3到4次加入，亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。