鲜汤

主料

豆腐一块钱的；香菇两个；金针菇一袋；土豆一个；枸杞少许；木耳三个；青椒一个；葱段两个；姜片两个；洋葱半个；

辅料

盐少许；鸡汁少许；

鲜汤的做法步骤

1：准备食材，木耳、枸杞热水泡发。

2：食材都是厨房找的，葱的话，大葱、小葱无所谓。

3：食材放进锅里煮，放入一点鸡汁和盐调味，我因为特别饿，就用煮锅做了，大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟，更入味。

4：出锅，我倒入了砂锅里面（本来就直接用砂锅煮才好），撒枸杞和香菜，味道很鲜美啊。

5：配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃，感觉人生圆满了。

小窍门

1.这道汤，是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理，用砂锅慢煲出来，只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁，来提升鲜香，其他调料只放了盐，这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。2.里面的蔬菜，只是我冰箱里仅有的，大家可以换成其他蔬菜，但不要多，以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主，主要喝汤的精华。

杏鲍茹炒荷兰豆

主料

杏鲍菇80克；荷兰豆80克；黑木耳6、7朵；

辅料

盐适量；红椒15克；蒜3瓣；蚝油5克；花椒粉1克；食用油适量；味精少许；

杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤

1：原料：泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。

2：杏鲍菇切薄一些的片，黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水，红椒切细丝，蒜拍扁切碎。

3：开火，锅内倒入油，加入蒜碎，炒香。

4：加入杏鲍菇片，翻炒。

5：淋入蚝油、加入花椒粉，继续翻炒。

6：杏鲍菇炒软时，加入荷兰豆，翻炒。

7：加入黑木耳，加适量的盐，翻炒均匀入味。

8：将红椒丝倒入，翻炒均匀，加入味精，关火。

小窍门

荷兰豆与黑木耳用水焯熟，炒时更容易成熟，炒菜时间相对缩短，保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味，最后调味时要注意盐的用量。

奶油蘑茹汤

主料

蘑茹适量；培根适量；

辅料

面粉适量；牛奶适量；淡奶油适量；黄油适量；

奶油蘑茹汤的做法步骤

1：锅内不需要放油，培根下锅煎一下，捞出备用，蘑茹洗净切片，用刚才煎培根底油煎一下，捞出备用。

2：锅中下黄油，待黄油化开后，下面粉开始炒面，面粉炒成黄色。

3：加入牛奶、淡奶油、一点点浓汤宝，然后搅拌，把面粉糊化开，把刚才煎过的培根、蘑茹放下去煮，汤滚之后加点盐，再煮会儿就ok了。

4：装盘后撒上胡椒粉，即可成品。

番茄酱杏鲍茹

主料

西红柿1个80克；杏鲍茹50克；

辅料

盐少许；白砂糖15克；白醋8克；白胡椒少许；玉米淀粉10克 10克；面粉10；泡打粉1；食用油适量；清水适量；

番茄酱杏鲍茹的做法步骤

1：去除西红柿的皮，用小勺刮西红柿的表皮，表皮变软时，用手慢慢就可以将表皮撕掉了。

2：将西红柿切成小块，装碗里，借助勺子和擀面杖，将西红柿挤成碎状。

3：象这样的碎状就可以了，也可以用搅拌机打成碎末。

4：碗里加入糖、醋、白胡椒、玉米淀粉（其中的10克）、盐、适量的清水，调成酸甜汁，搅拌均匀备用。

5：杏鲍茹洗净，切成滚刀状。

6：现在来调面糊，将面粉、玉米淀粉、泡打粉加适量的清水混合均匀，面糊稍稠些。

7：开火，锅内倒入油。

8：杏鲍茹均匀地蘸上面糊。

9：当油七、八成热时，放入杏鲍茹炸制，当两面金黄时捞出。

10：这是炸好的杏鲍茹。

11：锅内留少许油。

12：将西红柿碎倒入，用勺子不停的搅拌，以防粘锅。

13：当番茄汁冒泡时，将酸甜汁加入，用勺子不停的搅拌。

14：熬好的番茄酱可以出锅装盘了。

15：将炸好的杏鲍茹，叠放在盛有番茄酱的盘子里。

16：番茄酱杏鲍茹，酸酸甜甜，稍有辣感的，朋友们试试做做吧。

小窍门

炸制杏鲍茹的面糊是：面粉、玉米淀粉和泡打粉，比例是1：1：0.1.番茄已经有了酸甜味，所以在调制酱汁时，要注意糖和醋的比例，我用的是白醋，这样不影响番茄酱的颜色。不喜欢辣味的朋友，可以不加白胡椒粉。西红柿的皮可以先用勺子刮一下，再剥就好剥了。

培根金针茹卷

主料

培根180g；金针菇200g；

辅料

酱油适量；盐适量；蒜头1颗；

培根金针菇卷的做法步骤

1：食材明细

2：培根按长度切一下，刚好围一圈多一点用牙签穿起来

3：煎锅放点油，金针菇卷放下煎

4：两边煎一下，差不多好了，放点酱油，蒜头，有葱花也可以放点，我忘了买，再稍微煎炒一下就可以出锅了

5：成品图，是不是看着很有食欲呀，第一次做还是挺好吃的，少了点葱花点缀

小炒杏鲍茹

主料

杏鲍茹250G；五花肉片适量；

辅料

绿尖辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；小红椒适量；料酒适量；醋适量；盐适量；花椒面适量；生抽适量；

小炒杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍茹洗净

2：切长条状

3：开水焯一下

4：买好的猪肉片。绿长尖椒洗干净。

5：把绿尖辣椒切块，葱姜蒜、小红椒切碎

6：油热，放肉片翻炒；放生姜、料酒、醋，去肉腥味；放花椒面、生抽等。

7：放葱蒜、红绿辣椒、盐翻炒

8：把焯好的杏鲍茹放入炒锅翻炒。

9：尝尝

小窍门

起锅前也可放滴香油

三鲜汤

主料

火腿肠1个；黄瓜1段；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

姜5克；盐3克；鸡精3克；芝麻油0.5茶匙；

三鲜汤的做法步骤

1：准备好三鲜食材，那就是火腿肠，黄瓜，杏鲍菇

2：锅里坐水，丢入适量姜丝，冰箱里还有块前两天剁肉圆子剩下的肉皮，正好派上用场，总觉得即使是清汤，有点猪油气会更香，

3：杏鲍菇切菱形片

4：黄瓜切菱形片

5：火腿肠切菱形片

6：一切准备就绪待用

7：待锅里水烧开，撇去浮沫，先放入杏鲍菇熬汤，菇类能增加汤的鲜味

8：熬五分钟后，杏鲍菇的鲜味也差不多释放出来了，再放入黄瓜和火腿肠同煮两三分钟，加盐，鸡精，芝麻油调味即可出锅啰

9：差点忘了，调味后开大火，打入调好的鸡蛋液，冲出蛋花，这才齐活，看看成品吧！说实话喝起来真的很鲜美哟，其实也可以换成别的很鲜的食材，还是那句话，美食不必太过拘泥

小窍门

冲蛋花的时候一定要开大火，冲出的蛋花才好看

鲜茹炒五花肉

主料

五花肉60克；香菇3朵；白玉茹25克；青椒20克；

辅料

葱1段；姜3克；蒜2瓣；盐1克；白糖0.5克；料酒5克；生抽5克；食用油3克；

鲜茹炒五花肉的做法步骤

1：原料：五花肉、香菇、白玉茹、青椒、葱、姜、蒜。

2：五花肉切片，香菇切片，白玉茹将大的撕开，青椒切滚刀块，葱、姜、蒜切碎。

3：锅烧热，倒入油，加入五花肉片，翻炒，将肉的油脂逼出来。

4：加入料酒和生抽，翻炒。

5：加入葱、姜、蒜碎，炒香。

6：加入白玉茹，翻炒。

7：加入香菇片，翻炒。

8：加入盐、白糖，调味。

9：加入青椒，翻炒均匀即可出锅。

10：成品。

小窍门

1、五花肉要煸出油脂，既可以减少油脂的摄入，肉吃起来又很香。2、两种蘑菇都是鲜的，不需要用水焯。3、我用的六月鲜的原味酱油。

什锦茹煲

主料

鸡翅3个；金针菇50克；香菇10克；白菇30克；鸡腿菇30克；滑子菇30克；干贝20克；虫草花10克；玉米1/2棵；

辅料

盐2克；姜1块；红酒10ml；

什锦茹煲的做法步骤

1：虫草花干贝洗净备用。

2：鸡翅，蘑菇洗净备用。

3：金针菇，鸡腿菇，玉米洗净

4：滑子菇洗净备用。

5：锅底放少许油将鸡翅煎至两面金黄。

6：将红酒烹入煎好鸡翅锅盖焖片刻让鸡翅充满红酒甜香。

7：煲内加适量水将所有食材和姜放进大火顶开转小火煲25分钟左右加盐即可。

8：盛出

9：什锦菇煲

小窍门

鸡翅油煎至两面金黄烹入红酒让鸡翅充分吸收红酒甜香。

番茄烩杏鲍茹

主料

杏鲍茹200G；西红柿100G；红椒50G；

辅料

番茄酱50G；糖10G；盐适量；大蒜3瓣；

番茄烩杏鲍茹的做法步骤

1：原料备用

2：杏鲍茹切片，西红柿切成小块，红椒切丝，备用

3：锅内倒入少许植物油烧热，入蒜沫炒香。

4：倒入切好的蔬菜炒软

5：加入番茄酱，盐，糖调味。

6：加水煮至蔬菜软烂，出锅装盘即可。