元宵

主料

糯米粉350g；红豆200g；

辅料

红糖适量；

元宵的做法步骤

1：红豆泡4-6小时，煮软后放入料理机打碎，滤干水份，自己做豆沙馅，按个人口味放糖。

2：把豆沙馅分成大小相当的元宵馅，准备水和糯米粉。

3：把馅过水后放入糯米粉里摇滚，反复沾水、摇滚，直至豆沙馅球明显变大，证明已经沾够足够多糯米粉。

4：我喜欢吃面多点的，做的比较大。

5：煮元宵可以放枣、枸杞、自己喜欢吃的水果都可以。

炸元宵

主料

粘玉米粉300g；黑芝麻丸适量；

辅料

植物油适量；

炸元宵的做法步骤

1：提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。

2：加入适量的开水烫面，冷却后后揉成面团即可，不用饧面。

3：取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。

4：取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。

5：包好的元宵摆放好，记得吃多少包多少，想吃下次再炸，剩下的油炸食物会发硬，口感不好。

6：锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了。下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团，团至光滑使其更加好看。

7：中火炸熟炸透，炸至金黄的颜色即可。

8：出锅装盘。

小窍门

1、粘玉米面是自己家在加工前就发酵好了的玉米面，如果是在超市买的粘玉米面需要发酵后再制作，换成糯米粉可以不发酵。2、元宵的馅料刚好家里有现成的黑芝麻丸，可以换成自己喜欢的各种馅料。3、油炸食物，乘热才好吃，不油腻，最好吃多少炸多少，下次想吃吃再炸，黏性食物不宜多吃。

赤豆桂花酒酿元宵

主料

红豆30g；酒糟4大勺；糖桂花适量；

辅料

糯米粉60g；红糖25g；

赤豆桂花酒酿元宵的做法步骤

1：把小赤豆提前泡发24小时以上，

2：用水煮开，

3：煮到软烂即可，

4：把糯米粉和成面团，

5：把水烧开，热水下裹好的圆子。

6：圆子全部漂起来即可捞起放在一旁待用，

7：把酒糟放进之前煮好的赤豆汤里，（不要太多汤，如果汤太多就舀出一些来，刚刚没过赤豆半指的水量即可，）

8：把红糖切碎一些，（比较好融化，）

9：把红糖放进去，搅拌均匀，

10：待红糖全部化掉，即可关火，然后把圆子捞进汤里，搅拌均匀即可，（之前元宵已经煮熟，所以不用再煮就已经很软糯了，）

11：吃的时候放上一点点糖桂花即可，

玉米小元宵

主料

糯米粉适量；水果玉米适量；水适量；

玉米小元宵的做法步骤

1：水果玉米煮熟。

2：放入糯米粉滚。

3：成球。

4：入水锅煮。

炒元宵

主料

糯米粉250克；开水140克；室温水70克；

辅料

食用油少许；粗砂糖少许；

炒元宵的做法步骤

1：备好全部食材。

2：将刚烧好的开水分次加入糯米粉中，边加边搅拌。

3：再少量多次加入室温水，边加边搅拌，70克不一定全加完，能成团即可。

4：然后揉成光滑不粘手的糯米面团，盖上盖子放一旁静置20分钟。

5：把饧好的面团搓成长条，切成大小均匀地小剂子，剂子小点容易成熟。

6：然后把每个小剂子搓圆放在盘中，搓好后不用裹干粉哟。

7：平底锅倒油烧热，放入搓好的元宵，平时炒菜的锅也可以。

8：开中火用锅铲不停地均匀翻炒，刚开始会相互蘸黏，没有关系继续不停炒。

9：炒着炒着，元宵会慢慢地变大，表面起一层微焦皮就不容易蘸黏了。

10：炒到元宵颜色变金黄，听到锅中的元宵不断地发出噗、噗、噗声响，表面裂开一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有没有？

11：出锅装盘，撒上粗砂糖。

12：边吃边蘸糖，香酥脆甜又软糯，真的超级好吃哟。

小窍门

1、和糯米粉的时候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可。2、炒元宵的时候，火不能太大否则外面糊了，元宵里面还没熟；另外糯米粉黏性很大，所以还需要不停地翻炒，这样才不会蘸黏在一起。3、吃的时候，最好能蘸着砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，内心软糯，非常好吃。

元宵

主料

元宵8个；

辅料

薄荷适量；

元宵的做法步骤

1：每年都买新中华元宵

2：元宵不同于汤圆，煮的时间较长，还要不间断点水，需煮30分钟

3：将鲜薄荷洗净备用

4：待元宵煮熟后放入薄荷关火

炸元宵

主料

糯米粉适量；花生适量；芝麻适量；核桃仁适量；

辅料

白糖适量；花生油适量；

炸元宵的做法步骤

1：花生、芝麻、核桃仁炒熟打碎，加白糖炒至融化。盛出来分成均匀的小块做馅料。

2：将馅料放入糯米粉上不停的滚动，滚成大小均匀的元宵，最后一个用手揉一下形状，变得好看些。

3：可以蒸元宵。

4：大火烧开十分钟即可，咬一口软糯香甜。

5：也可以炸元宵。

6：炸元宵也是非常要求技术的，小火不停的翻动，入口酥而不散、甜而不腻、齿颊留香！满满都是小时候青红丝的味道！

7：亲朋好友话桑梓，浓情蜜意在元宵！当你回家的那一刻年味就开始浓了，过完春节里最后一个有年味的节日，离家的那一刻，带走的却是满满的乡愁！

炸元宵

主料

糯米粉200克；芝麻80克；花生80克；鸡蛋2个；燕麦片适量；

辅料

开水150毫升；蜜糖一勺；

炸元宵的做法步骤

1：先把黑芝麻和花生磨成粉状

2：打好鸡蛋

3：将糯米粉倒入容器，加入开水搅拌

4：揉成面团

5：取一小块捏成窝状

6：放入磨好的花生粉（芝麻粉）

7：捏好，搓成圆粒状

8：把弄好的汤圆沾上蛋液

9：放入燕麦片里滚满汤圆外身

10：放进空气炸锅

11：温度180度，时间选择10分钟

12：最后浇上蜜糖

13：完成啦！

小窍门

汤圆放进炸锅时，距离隔开一点，以免粘在一起

炸元宵

主料

元宵适量；

辅料

花生油适量；

炸元宵的做法步骤

1：元宵，保存不当，有些压破了，煮着吃也不太好吃了

2：把能团成团的，再团团，油加热到7成热时，直接入油锅炸

3：放入元宵后，注意关成小火，以免炸糊了

4：炸成金黄色，元宵胖大就好了

炸元宵

主料

元宵适量；

辅料

面包糠适量；

炸元宵的做法步骤

1：元宵可煮熟。

2：元宵可蒸熟。

3：均匀粘上面包糠。

4：油温烧至4成热。

5：倾斜炒勺（可以少放些油，省的炸过的油不好处理），先炸两个。

6：油温升高，放小火再炸三个。

7：出锅。

8：外酥里糯，加上馅料的香——好吃。

9：摆盘。