鸡肉鲜虾丸

主料

鸡胸肉2块；鲜虾适量；胡萝卜少许；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

鸡肉鲜虾丸的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中打成泥。加盐，胡椒粉搅拌至上劲，肉馅有弹性。

2：胡萝卜洗净，切碎粒。

3：鲜虾洗净煮熟，剥去虾壳，切小丁。

4：鸡蛋一个打散，加入到肉泥里，用手搅拌均匀，再加入虾丁和胡萝卜碎拌匀。

5：锅中添水烧开后，将肉泥做成肉丸子，放入锅中煮熟。

6：煮至丸子都漂浮起来，再煮约5分钟即可捞出。

7：吃法随意。

小窍门

煮丸子时火不要太大，中火即可。

鲜虾汤

主料

海明虾10只；

辅料

盐少许；白菜4页；带子5个；鸡蛋2个；大葱1段；

鲜虾汤的做法步骤

1：海明虾处理

2：白菜处理

3：蛋皮制作

4：油锅放大葱

5：放虾加料酒

6：加白菜，加开水

7：加入带子

8：中火炖后加入蛋皮和胡萝卜丝，稍煮会就行

9：加盐调味出锅，不用加味精

珍珠鲜虾丸

主料

虾仁300g；五花肉200g；

辅料

糯米适量；

调料

蚝油适量

盐适量

姜未适量

珍珠鲜虾丸的做法步骤

1：鲜虾一斤，去头尾壳，剁馅，五花肉剁馅。

2：虾仁馅和五花肉馅搅拌，加入适量盐，蚝油，姜末，注意一直搅拌上劲，否则不容易成型。

3：团成球型，裹上糯米。

4：摆盘，大火蒸15分钟即可。

5：洒上葱花，开吃了。

虾仁肉丸冬瓜汤

主料

冬瓜600克；食用油1勺；肉馅150克；虾仁8个；

辅料

酱油1勺；姜粉5克；盐10克；料酒1勺；胡椒粉3克；

虾仁肉丸冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮，切成片。虾仁解冻。

2：肉馅加盐5克，料酒一勺，酱油半勺，姜粉，胡椒粉拌匀。加入少量淀粉，一个方向搅拌上劲，做成肉丸。

3：炒锅放油，煸炒冬瓜，放入清水（可以放入一个浓汤宝，汤更鲜。我家姑娘不爱吃浓汤宝，所以我没有放）水开放入肉丸，小火煮至肉丸变白色（我煮了8分钟），放入虾仁，煮3分钟，加盐即可关火

鲜虾丸

主料

虾仁1碗；

辅料

鸡蛋2个；淀粉六勺；白胡椒粉适量；葱适量；姜适量；白糖适量；盐适量；

鲜虾丸的做法步骤

1：用热水，先把葱、姜泡上，一会用葱姜水。然后把虾处理好，去虾线、去壳。有的话洗掉头与肉连接处的红的脑。虾用料酒腌一下。

2：虾分两次在绞肉机里绞的。每次十只左右的虾，放一个鸡蛋，一勺白胡椒粉，四分之一勺盐，三勺淀粉，四分之一勺白糖，三勺葱姜水，和虾一起打成蓉。

3：打好的全部虾蓉。锅里放水烧成起小泡了，转小火，用小勺舀了虾茸，用另一只手帮忙放进锅里。虾蓉全部做成丸子下锅了，中火煮一分钟左右，熟了捞出。

4：煮好的虾丸。沥水、晾凉。

5：一次吃不完可以放到冰箱里冷冻保存。吃的时候做汤、油炸都可以。

6：虾丸用油煎了一下，配番茄酱吃。

鸡肉丸鲜虾濑粉

主料(3-4人份)

濑粉400g

鸡肉丸9个

大虾仁9只

生菜1颗

辅料

盐适量；鸡粉适量；

鸡肉丸鲜虾濑粉的做法步骤

1：濑粉1包。

2：鸡肉丸用水冲洗一下。

3：虾仁解冻洗净。

4：生菜摘洗干净。

5：把濑粉煮至透心，捞起过冷水。

6：把粉分装在碗里。

7：另起锅放入约4碗水连同鸡肉丸一起煮开。

8：放入生菜和虾仁煮。

9：虾仁熟透后放盐和鸡粉调味。

10：把汤料盛入濑粉中即可。

鲜虾汤面

主料

虾300g；挂面适量；

辅料

南豆腐1盒；胡萝卜半根；香葱2根；葱油适量；

调料

盐适量

酱油适量

姜适量

八角1颗

鲜虾汤面的做法步骤

1：清水加葱姜八角烧开。

2：加入鲜虾，煮至虾变色捞出虾备用。

3：胡萝卜、黄瓜、南豆腐切丁备用。

4：虾汤去浮沫加入胡萝卜黄瓜丁。

5：烧开后加入豆腐丁。

6：撇浮沫。

7：挂面煮熟，装碗。

8：加入汤汁，码好虾撒葱花。淋葱油。

9：这碗是虾底，配上一碗大米饭。一起吃饭吧！

木耳鲜虾小肉丸

主料

木耳少量；猪肉400克；虾仁50克；

辅料

生姜适量；小葱2棵；盐适量；鸡蛋1个；生抽适量；

木耳鲜虾小肉丸的做法步骤

1：准备材料，木耳泡发，葱姜洗净

2：虾仁和肉剁成肉泥，葱姜和木耳剁成末，鸡蛋只留蛋清放进去。

3：把所有材料顺一个方向搅拌上劲，这样肉丸不容易碎。

4：锅里烧开水，待水开后关小火，让水保持微开的状态即可。手心抹少许油，抓少许肉馅团成丸子下锅，待丸子浮起来后捞出。

5：另起油锅放少许葱姜爆香，加入适量水煮沸把丸子放入锅里，加入少许盐和生抽调味，煮3分钟盛出就可以吃了。

小窍门

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，不然丸子煮的时候会散掉。

奶酪鲜虾丸

主料

黑虎虾仁30g；胡萝卜100g；西兰花50g；宝宝奶酪30g；

辅料

生姜少量；

奶酪鲜虾丸的做法步骤

1：辅食食材。

2：胡萝卜、西兰花放入锅中煮10min。

3：煮好的胡萝卜、西兰花切碎。

4：姜片腌制虾仁15min，去腥。

5：虾仁剁成虾泥。

6：虾泥加胡萝卜、西兰花搅拌均匀。

7：宝宝奶酪切成小粒。

8：虾泥蔬菜放在手心压成饼状。

9：中间加入奶酪粒后揉成丸子。

10：将丸子放入锅中蒸5min即可。

11：奶酪鲜虾丸完成。

小窍门

适合8个月以上的宝宝吃。

虾皮肉丸鲜大白菜

主料

大白菜300g；香菇肉丸10个；虾皮1把；

辅料

盐少许；大蒜3瓣；酱青少许；

虾皮肉丸鲜大白菜的做法步骤

1：肉丸对半切开

2：大白菜掰开洗净

3：锅内下油，爆香大蒜

4：下大白菜如果炒

5：炒软大白菜后加虾皮

6：翻炒后下肉丸

7：翻炒后，加盐和酱青，盖上锅盖焖煮一下！

8：焖煮一会儿就可以出锅了