土豆鸡肉卷

主料

土豆2个；鸡胸肉100克；

辅料

黄油10克；色拉油300克；盐适量；蚝油2匙；淀粉适量；面包糠适量；生姜适量；

土豆鸡肉卷的做法步骤

1：土豆切块放锅中蒸烂

2：鸡胸肉加生姜剁成肉泥

3：加淀粉，蚝油拌均

4：黄油10克〈土豆泥很粘手，加点黄油增加香味，包的时候还不粘手，没有黄油可以加点色拉油或猪油)

5：土豆加少量盐，黄油压成土豆泥

6：像包汤圆一样把鸡肉包在土豆泥中

7：轻轻揉成长条，滚上面包糠

8：锅中放油，油开后转中火放入土豆，煎至四面金黄(不要频繁翻动)

9：外脆里软，鸡肉鲜嫩

10：味道不错，家里没有蕃茄酱了，土豆卷上放点应该更好看，更好吃。

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

土豆焖鸡肉

主料

鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；

调料

姜片适量

油适量

盐适量

老抽适量

土豆焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。

2：油锅爆香鸡肉和姜片。

3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。

5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。

6：下盐收干汁。

7：起锅。

鸡肉土豆片

主料

鸡肉1块；土豆1个；

辅料

洋葱适量；青椒适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；料酒适量；淀粉适量；花椒粉适量；葱适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

鸡肉土豆片的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡肉切片。

3：调入料酒、姜粉、淀粉、胡椒粉等腌制。

4：土豆去皮切片。

5：青椒和洋葱改刀切块。

6：油热，放入鸡片滑炒变色出锅。

7：爆香葱姜蒜花椒粉，放入洋葱和青椒翻炒。

8：放入土豆片，调入酱油、盐、少许水翻炒。

9：最后放入鸡片，调入鸡精即可。

小窍门

鸡肉不要炒太长时间哦。

鸡肉炖土豆

主料

鸡腿3个；土豆4个；

辅料

花椒1匙；八角2个；葱0.5棵；蒜2个；辣椒段4个；盐2.5茶匙；味精1茶匙；

鸡肉炖土豆的做法步骤

1：鸡腿肉焯水

2：土豆切合适大小的块

3：热锅凉油放入冰糖

4：待糖色熬好后放入鸡肉翻炒

5：放入调料

6：放入土豆翻炒

7：添汤炖到收汁

8：完成

小窍门

盐依个人口味放入就行

水烙馍卷土豆丝

主料

面粉500g；土豆2个；

辅料

葱姜适量；

水烙馍卷土豆丝的做法步骤

1：将面粉加适量水和成面团，醒20分钟

2：醒好的面分割成一个个小剂子

3：沾上干面粉按扁

4：用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好

5：擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可

6：水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃

7：动动手将水烙馍平铺在盘底，放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等

8：卷起来，开吃咯

鸡肉炖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；蒜适量；辣椒适量；

辅料

食盐适量；白砂糖适量；味精适量；鸡精适量；花椒适量；生姜适量；

鸡肉炖土豆的做法步骤

1：鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

2：土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

3：辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

4：锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

5：在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

6：加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

7：加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

8：待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

9：加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

10：5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

11：香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。

小窍门

1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。

鸡肉炖土豆

主料

笨鸡肉400克；土豆150克；

辅料

葱半根；姜一小块；大料4颗；桂皮1块；酱油2汤匙；盐适量；料酒1汤匙；

鸡肉炖土豆的做法步骤

1：笨鸡剁块取400克洗净备用；

2：锅内加油烧热，放入鸡肉煸炒至发白，鸡皮溢油，滋滋作响后，加入料酒、葱姜末、酱油煸炒出香味；

3：加入没过鸡肉2倍的温水、及桂皮、大料、盐大火烧开，小火炖25分钟；

4：土豆去皮洗净切滚刀块备用；

5：放入鸡肉中继续中火炖10分钟即可；

6：出锅。

小窍门

1、如果是笨鸡，无需焯水去腥，直接用油煸炒去腥更简单有效。2、此菜葱姜末用量要猛一点，既去腥，又去味。3、如果不是笨鸡，请提前焯水，并相应缩短炖制时间。

土豆炖鸡肉

主料

土豆2-3个；草原鸡1只；葱1根；姜一小块；辣椒1根；花椒8-10粒；八角1棵；

辅料

酱油适量；糖适量；盐适量；

土豆炖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉解冻.

2：用刀剁成小块.

3：锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.

4：准备好土豆,洗净去皮.

5：切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.

6：准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.

7：准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.

8：准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.

9：谷内油热,加入爆锅料爆香.

10：倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.

11：加酱油翻炒均匀.

12：倒入土豆块,翻炒.

13：倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.

14：出锅享用吧.

小窍门

1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.2.判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟.3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦.

鸡肉烩土豆

主料

土豆300克；熟鸡肉1碗；

辅料

盐适量；

鸡肉烩土豆的做法步骤

1：把土豆去皮洗净。

2：切滚刀块。

3：把土豆放入电压力锅

4：放入鸡肉

5：焖制15分钟。

6：出锅装盘。