自制辣条

主料

腐竹250；

辅料

骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；

自制辣条的做法步骤

1：腐竹泡发控水备用

2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了

3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉

4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上

5：倒入骨汤，中火焖五分钟

6：发火收汁，当当当当，完成！

自制薯条

主料

土豆2个；

辅料

盐少许；番茄沙司少许；

自制薯条的做法步骤

1：土豆去皮，洗净

2：切成手指粗细的条

3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟

4：捞出过凉

5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。

6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。

小窍门

如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。

江米条

主料

水磨糯米粉100克；麦芽糖浆30克；

辅料

糖粉适量；清水50克；

江米条的做法步骤

1：原料，糯米粉，麦芽糖，分别称好待用。

2：清水倒入盆中，加麦芽糖煮至冒泡沸腾。

3：把糯米粉倒入沸腾的糖浆水中，慢慢揉成光滑的面团。

4：分别取10克或20克的面团放至板上搓成长条圆柱形。

5：搓好的长条面团再分别改切成一小段，放至盘里。

6：锅里下油，倒入江米条，小火炸至江米条浮上油面颜色并呈金黄色，捞出沥干油放入盘中，撒上糖粉即可。

小窍门

1.炸江米条时需用小火哦，以免外表烧焦里层却未熟透。

自制面条

主料

高筋面粉500克；水170克；

辅料

盐2克；

自制面条的做法步骤

1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。

2：将面粉倒入面条机。

3：盖上盖子。

4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。

5：8分钟左右，面条制作完成。

6：成品：煎蛋面

小窍门

1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。

自制大米辣条

主料

剩米饭300g；普通面粉60g；

辅料

淀粉40g；鸡蛋1个；

调料

辣椒粉1勺

盐适量

五香粉0.5勺

细辣椒面1勺

粗辣椒面1勺

孜然粉1勺

白糖0.5勺

熟白芝麻2勺

自制大米辣条的做法步骤

1：准备好剩米饭。

2：加入面粉，淀粉，鸡蛋。

3：将剩米饭 面粉 淀粉 1勺辣椒面 2克盐 0.5勺五香粉 1个鸡蛋和成一个如图的面团，软一点儿。

4：擀成略厚一点的面片，去掉毛边，切成如图的样子，不要切断了。

5：改刀切成如图样子。

6：放入蒸锅上气蒸15分钟后，取出备用。

7：1勺细辣椒面 1勺粗辣椒面 1勺花椒面 0.5勺白糖 1勺孜然粉 少许盐 2勺熟白芝麻如图，备用。

8：锅中倒油，放入步骤七的调料，炒香调料将蒸好的辣条放入锅里翻炒均匀关火即可。

9：自制最健康的辣条。

自制江米酒

主料

江米500克；

辅料

矿泉水1.5升；酒曲8克；

自制江米酒的做法步骤

1：江米用水浸泡５个小时

2：江米蒸３０分钟，不要放水

3：米饭蒸熟后凉至３５度左右

4：用温水冲开酒曲，边到酒曲水边搅拌，

5：把酒曲水同米饭搅匀后，放到一个干净的器皿里发酵

6：盖上盖子

7：用毛巾包裹好，放到暖气上，１６个小时后再取下放到别处

8：再过１２个小时后就打开盖子，加矿泉水了

9：然后用毛巾包好，再等１２个小时，香甜的米酒就大功告成啦

江米条

主料

糯米粉200克；麦芽糖50克；

辅料

水140克；白砂糖100克；食用油300克；

江米条的做法步骤

1：原料。

2：麦芽糖加水，边加热边搅拌。

3：煮开后关火。

4：将煮开的水倒入130克糯米粉中，搅拌均匀后冷却。

5：加剩下的糯米粉。

6：和成面团。

7：擀成0.5CM厚的大片，切条。

8：搓成圆柱形，切段。

9：凉油放入江米条生坯。

10：开小火慢慢炸。

11：炸至江米条金黄酥脆后捞出。

12：趁热直接倒入装有白砂糖的盆中。

13：摇晃至砂糖裹在江米条上。

14：晾凉后食用。

小窍门

江米条炸好后一定要趁热裹砂糖，如果放凉后砂糖就沾不上了。

自制油条

主料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；花生油适量；酵母适量；

自制油条的做法步骤

1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。

2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。

3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。

4：加入适量面粉。

5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。

6：发酵成原来的2倍。

7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。

8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。

9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。

10：出锅，油条配豆浆。

江米条

主料

糯米面5份；

辅料

白糖一份；麦芽糖一份；

配料

水适量；油适量；

江米条的做法步骤

1：准备好糯米面，和麦芽糖，白糖。

2：热水化开糖。然后烧开，热水浇到糯米粉的一大半中。

3：稍凉一些，将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热，导致和出来的面条不是很成团，后来又就出一半来放到热水里煮了一会，重新和的。大家一定注意。面团一定和好，要不后面没法擀皮

4：醒发二十分钟，擀成片，我擀的大约半厘米厚

5：切成半厘米的长条

6：搓圆咯

7：切成四五厘米的段儿。

8：凉油，就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。（在油里的时候糯米条很软，等开始发黄了就不粘了。您操作的时候就知道了）

9：炸好了，吸吸油

10：趁热沾上糖。我这粘的不是很多，您可以撒点上面。（如果不怕麻烦，可以熬好糖浆，裹上）

小窍门

1.我第一做。凉了后成品口感脆脆的，不过比外面的要小很多，自己家锅太大了不好操作，也多吃油。2.里面的洞洞没有外面卖的那么多和蓬松，我估计是我麦芽糖放少了？？如果是别的原因您知道，请指教。。。麦芽糖实在太黏了，好不容易舀出一勺来。3.总的来说还是可以的

自制薯条

主料

马铃薯适量；

辅料

盐适量；白醋适量；

薯条的做法步骤

1：精选黄土豆，去皮洗净

2：切条

3：凉水内倒入白醋，放入薯条浸泡30分钟

4：水烧开后放入浸泡后的薯条焯3分钟

5：装盒，放冰箱冷冻

6：想吃的时候，解冻后

7：放烧热的油锅中反复炸两次

8：炸到颜色金黄，外硬里软时，装盘，撒盐即可

小窍门

1、要想口感好，一定要选黄土豆。2、焯水时间要把握好，否则影响口感。3、炸薯条是要复炸一次，否则薯条不脆。