孜然山药豆做法大全,最好吃的十种做法

孜然山药豆

主料

山药豆适量；

辅料

花生米适量；青椒适量；食用油适量；葱适量；蒜适量；

配料

孜然粉适量；盐适量；白糖适量；蚝油适量；

孜然山药豆的做法步骤

1：准备原料。

2：青椒切小丁，葱，蒜切末。

3：先炸熟花生米。油要稍微多些。

4：花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。

5：用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。

6：倒入蒜末，葱末炒出香味。

7：放入青椒丁，蚝油翻炒。

8：倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。

小窍门

此菜要咸一点儿，山药豆才能入味，是下饭，佐粥的黄金搭档哦。如果喜欢辣的，还可以加点辣豆瓣酱同炒。

孜然豆腐

主料

豆腐350g；

辅料

香葱末少许；

配料

孜然粉适量；盐适量；鸡精适量；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水里泡20分钟备用。

2：平底锅加适量食用油，大火加热，放入豆腐中火煎至两面都呈金黄色，轻轻的均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。

3：翻面，摇晃一下平底锅，同样均匀的撒上盐鸡精和孜然粉。再翻面，摇晃一下平底锅，让豆腐均匀入味。

4：撒上香葱末即可出锅。

5：做法简单，亲们不妨也试一下。

孜然山药片

主料

山药半根；蒜2瓣；醋半汤匙；

辅料

生抽1汤匙；孜然粉1汤匙；椒盐粉1汤匙；孜然半汤匙；辣椒面1汤匙；葱少许；白芝麻少许；

孜然山药片的做法步骤

1：山药去皮切成大薄片备用。

2：切好的山药放入碗中，加半汤匙白醋和半碗清水，浸泡三到五分钟。

3：锅中水烧开，把山药放入锅中焯水二分钟后捞出沥干水分。

4：热锅热油放入山药片。

5：大火煎至二面焦黄。

6：锅中放入蒜泥、一汤匙生抽、一汤匙辣椒面、一汤匙椒盐粉、一汤匙孜然粉、半汤匙孜然和一汤匙白芝麻。

7：大火翻炒均匀，撒上少许葱花翻炒出锅。

8：美味的孜然山药片就做好了。

孜然豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

葱少许；辣椒1颗；

调料

孜然粉适量

食用油适量

食盐适量

柱侯酱少许

蚝油1匙

酱油1匙

孜然豆腐的做法步骤

1：准备的食材。

2：豆腐切成小条状。

3：热油放入不粘锅中，加入少许食盐，小火慢慢煎。

4：煎两分钟后翻过来煎另一面。

5：两面煎至金黄后，加入少许蚝油、柱侯酱、孜然粉。

6：再加入酱油、葱花。

7：最后加辣椒。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：成品。

孜然土豆

主料

土豆400克；

辅料

孜然粉适量；辣椒粉适量；椒盐适量；白醋适量；油适量；

孜然土豆的做法步骤

1：土豆切成滚刀块，放入加入些白醋的水中泡上一会儿；

2：锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸；

3：中小火慢慢炸，直至土豆块变小，表面微黄；

4：炸好的土豆沥干油；

5：将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒，先加入椒盐翻炒；

6：再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒，这样焙的更香。

7：盛入盘中，上啤酒了。

小窍门

1.土豆切成滚刀块，不仅有利于成熟，而且接触面积越大，更入味；在加入醋的冷水中泡一会儿，这样更脆；2.土豆一定要中小火慢炸，先变得透明，直至其熟透后；再转为大火炸，将土豆颜色炸金黄；3.炸好的土豆无须放油倒入锅中，再加入椒盐和孜然粉翻炒入味；喜欢辣味的可以加入点辣椒粉。

孜然土豆

主料

土豆2个；

辅料

孜然适量；芝麻适量；辣椒片适量；盐适量；味素适量；

孜然土豆的做法步骤

1：调料

2：主料

3：土豆切方形块

4：热锅热油炒土豆，炒到微焦盛出

5：辣椒片，芝麻，孜然小火炒出香味盛出。本以为后来土豆加水焖的时候会黏糊，就先盛出来炒辣椒等了，事实证明没有黏糊，炒辣椒可以放在土豆熟了之后盛出来再炒

6：土豆倒入锅中，加盐，味素，翻炒均匀，加少许水，盖锅盖，小火焖几分钟，将土豆焖熟，大火炒干水分，将之前炒的辣椒等倒入锅内，翻炒均匀，出锅

7：成品

山药孜然香菜油酥饼

主料

山药200克；面粉200克；香菜30克；油酥120克；

辅料

孜然粉适量；大葱适量；水适量；

山药孜然香菜油酥饼的做法步骤

1：山药蒸熟，去皮。用刀剁碎成很小的末。

2：和面混合，用温汤一点的水和成较软面团。

3：静置30分钟。

4：备好香菜，大葱和孜然粉。

5：备好事先做好的油酥。

6：将切好的香菜，大葱，孜然粉一起放入油酥中，腌制15分钟左右。（油酥中是含盐的，不用再放盐）

7：醒好的面，擀成薄片。

8：放上油酥。

9：让整个的面片都均匀的刷上油酥。

10：用刀子切尽量一样宽的道道。切记：两头不要切断。

11：然后顺着一个方向卷起来。

12：卷起来以后，尽量的抻长。

13：然后横着再卷起来。

14：尾部压在底下就好了。

15：擀成饼。

16：.电饼铛预热3分钟。放饼的时候，将擀的饼面朝下放入电饼铛，盖上上盖，4分钟。

17：4分钟到了，反面再4分钟。还要盖上盖。

18：好了，可以出锅了。外焦里酥，好吃！第一次做山药饼，没将山药压成泥，是剁碎了和进面里的，吃的时候可以感觉到山药的颗粒，口感不错。

小窍门

这个饼没什么技巧，就是做油酥，有的朋友问我做油酥面和油的比例是多少，我以前都是大概掌握，这次我特别做了一下计量，结果是：面和油的比例为1:1就可以了。

孜然豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

葱适量；香菜半棵；

配料

酱油适量；盐适量；花生油适量；孜然粉适量；白芝麻适量；淀粉1小勺；水半碗；

孜然豆腐的做法步骤

1：豆腐切成约1cm厚的片，葱切成末。

2：油烧热，放入葱花。我直接用了昨晚剩的炸油。

3：放入豆腐，两面煎至焦黄。

4：煎好的豆腐捞出，撒上孜然粉和熟白芝麻。

5：另起锅，倒少许油，烧热后加入少许酱油，再加入水淀粉（淀粉加半碗水搅匀），烧开后浇到豆腐上。

6：豆腐浇汁，并撒上葱花和香菜。