家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

简简单单的做法大全,10种好吃做法

简简单单的糖水山楂

主料

山楂适量;

辅料

冰糖适量;

糖水山楂的做法步骤

1:山楂备用。

2:用刀把谢花处挖掉。

3:用水洗净。

4:放到锅里,大火烧开。

5:改小火,加入冰糖。

6:煮40分钟,汤水有点粘稠就关火。

小窍门

如果要去核,可以用筷子顶到谢花处顶出果核。

简简单单——芝麻排包

主料

高筋面粉250克;糖45克;盐3克;干酵母4克(5克。夏天的缘故);蛋液25克;水110克(酌情增减);黄油10克;

表面装饰

蛋液适量

白芝麻适量

简简单单芝麻排包的做法步骤

1:后油法,将面团揉搓至扩展阶段

2:揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵

3:当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞,洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。

4:发酵好的面团取出排气,分割成九等分,揉圆,盖上保鲜膜,冰箱冷藏室里松弛。

5:松弛好的面团擀成椭圆形

6:翻面,就长边从上往下卷起来,接口朝下,排放在烤盘上(我是每做好一个就排放在烤盘上,结果——从步骤7可以看出来,左右不对称,只好拖动一下油纸,让排包生胚处于烤盘正中间)

7:全部做好后,放温暖湿润处进行第二次发酵

8:第二次发酵结束后,表面刷上蛋液,撒上白芝麻

9:烤箱第二层,上下火175度,15分钟左右

10:出炉

简单汤圆

主料

糯米粉适量;

辅料

白砂糖适量;

简单汤圆的做法步骤

1:糯米粉加水揉匀。

2:取适量,捏一捏,再揉圆。

3:水烧开,边揉边放进锅里,盖好盖子,煮至全部浮起就可以了。

4:舀出来,洒适量白砂糖即可。

简单凉菜

主料

银耳1/2个;黄瓜1个;香菜2棵;腐竹3个;

辅料

盐1勺;鸡精1/2勺;辣椒油1汤匙;醋1汤匙;酱油1勺;熟芝麻1勺;

简单凉菜的做法步骤

1:腐竹泡发捞出切段

2:银耳泡发撕成小朵

3:黄瓜切丝,香菜切小段

4:腐竹和银耳用水煮熟,捞出过凉水

5:把各种材料放一起,搅拌均匀,在上面撒上芝麻

小窍门

水开后,放银耳再次煮开即可捞出,水开后,放腐竹立马关火,不然会煮的很烂

简简单单老酸奶

主料

牛奶400ml;

辅料

乳酸菌粉3g;

简简单单老酸奶的做法步骤

1:把酸奶机内胆,勺子和发酵杯消毒,因为做过多次,开水煮开消毒

2:选用的蒙牛纯牛奶,选用的乳酸菌为简妙的,天猫购买的,酸奶机是买多送的,简妙的发酵菌为3g一包,酸奶较凝固

3:牛奶和发酵菌粉搅拌均匀,倒入消毒好的发酵杯内,放入酸奶机(面包机或者电饭锅)发酵8-12小时,然后酸奶发酵成功,根据自己的口味加果糖或者蜂蜜或者水果

小窍门

亲,现在市场上的牛奶种类五花八门,但并不是所有的牛奶都适合做酸奶。比如高钙奶,里面的钙离子会与乳酸形成沉淀,影响牛奶的酸度增加,很难形成酸奶。还有一些概念奶,比如特仑苏、低脂奶等都将原始的牛奶进行了调配,实践经验表明这些牛奶都很难形成酸奶。还有进口牛奶和地方牛奶,比如德运、辉山、得益等,国内外的牛奶检测标准是不一样的,地方牛奶奶源不稳定、低于国家检测标准,都是很难发酵成功,为了让您更好的做成酸奶,我们推荐您使用大品牌的原味纯牛奶,如伊利、蒙牛的纯牛奶,用这类牛奶发酵一般没有问题。

简单戚风

主料

低筋面粉90克;鸡蛋5个;食用油50克;清水65克;

辅料

细砂糖90克;

简单戚风的做法步骤

1:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

2:蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡。

3:清水,食用油,蛋黄和过筛的低粉混合。

4:用蛋抽搅打均匀,越均匀越好,搅打至无干粉。

5:取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

6:将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

7:将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

8:送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。(这是烤了30分钟时的样子)

9:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。

10:成品图。

11:成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度,清水可以换成等量的牛奶。

简简单单麻辣小龙虾

主料

小龙虾适量;黄瓜适量;

辅料

姜适量;葱适量;蒜适量;

调料

海底捞调味料适量

简简单单麻辣小龙虾的做法步骤

1:清洗小龙虾。

2:热油爆炒小龙虾。

3:放调味料一起焖小龙虾。

4:10分钟后起锅即可。

简简单单少油版地三鲜

主料

圆茄适量;土豆适量;

辅料

青辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;酱油适量;姜适量;蒜适量;淀粉适量;白糖适量;

少油版地三鲜的做法步骤

1:土豆和圆茄分别切条备用

2:青辣椒切块姜切条备用

3:青辣椒切块姜切条备用

4:碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀,蒜切碎备用

5:炒锅内热油(比平时炒菜要多),加入切好的土豆条过油五成熟

6:炒锅继续热油(油要稍多只要让所有茄条过油就好)加备好的茄条至微软透明

7:炒锅内余少许底油后,加入青辣椒和姜丝爆香

8:淋入适量酱油

9:倒入过油后的土豆条和茄条

10:加适量盐大火翻炒

11:至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉,炒匀,撒蒜末儿

12:装盘

简单寿司

主料

米饭2碗;黄瓜1根;胡萝卜1根;火腿肠1根;

辅料

盐适量;千岛酱适量;

简单寿司的做法步骤

1:火腿肠去皮切条。米饭蒸熟加一点盐拌匀。

2:胡萝卜去皮洗净切条,黄瓜洗净切条。

3:取一张海苔,铺一层米饭。

4:在一边放上黄瓜条,胡萝卜,挤上千岛酱。

5:卷起来切片即可。

小窍门

可以加入自己喜欢的材料。

简简单单的卤味

主料

鸡翅根1000g;鸡蛋10个;

辅料

木耳适量;平菇适量;葱姜适量;

调料

盐30g

酱油30g

老抽50g

十三香20g

胡椒粉5g

糖5g

简单卤味的做法步骤

1:鸡翅根冷水下锅煮开锅取出。

2:温水清洗干净备用。

3:煮鸡蛋。

4:去蛋壳。

5:锅热倒油加鸡蛋。

6:翻面煎。

7:煎成虎皮鸡蛋。

8:简易卤料(酱油、老抽、盐、糖、胡椒粉、十三香)

9:葱段姜片。

10:卤料汁加入1500ml清水、加葱姜下锅。

11:加入洗好的鸡翅根。

12:大火煮开。

13:盖盖子小火焖煮5分钟。

14:加虎皮鸡蛋煮15分钟。

15:这时候把平菇洗干净焯水。

16:提前一小时泡发的木耳洗干净后焯水。

17:加入平菇。

18:加入木耳。

19:拌匀继续煮8分钟左右。

20:出锅前加一些蔬之鲜。

21:摆盘。

22:鸡肉软烂脱骨。

23:平菇鲜香。

24:鸡蛋更是美味。

25:配一碗大米饭。

26:一起吃饭吧!

小窍门

还可以加一些喜欢的食材,比方说海带、萝卜、豆制品等……

分享到