魔法蛋糕变变变

主料

低粉65g；白砂糖20g（制作焦糖用）；可可粉15g；咖啡粉3g；泡打粉1g3；小苏打1g；全蛋液20g；巧克力豆10g；炼乳5ml（蛋糕最底层）；焦糖酱5ml（蛋糕最底层）；黄油50g；牛奶76g；盐1g；

辅料

奶油150g；香草荚半个；炼乳96g（布丁用）；鸡蛋1个；

魔法蛋糕变变变的做法步骤

1：蛋糕模具抹黄油，洒上干粉

2：5ml焦糖酱与5ml炼乳混合，倒入模具中

3：黄油提前室温软化与砂糖混合，搅拌，然后用打蛋器搅打顺滑，加入鸡蛋，继续搅拌

4：搅拌到均匀蛋液完全混合即可

5：把做焦糖用的砂糖放入容器中，小火加热至融化，颜色变深，然后慢慢倒入上一步打好的黄油中，边倒边用打蛋器搅拌。

6：把低筋粉，咖啡粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后，过筛加入到上一步搅拌好的黄油中

7：牛奶分四次加入，搅拌均匀无颗粒，注意不要过度搅拌，可以用翻拌的方法，然后加入巧克力豆

8：把面糊倒入到模具中，五分满即可

9：把辅料中的材料混合，香草荚剖开取出肉，用料理机搅拌

10：倒入到模具中，边倒边过筛，九分满即可

11：烤箱预热160度，30分钟，根据自己烤箱调节，上面是布丁层，下面是蛋糕。冷藏后口感会更好。

12：烤制过程中，你会看到白色的液体慢慢下沉，蛋糕层慢慢露出来，非常有意思，是不是很惊喜

小窍门

1、炼乳焦糖搅拌时，一定要边搅拌边倒入，防止黄油化成液体，如果融化了，就当冰箱冷藏一下，搅拌好后会有焦糖的小颗粒是正常现象2、辅料一定要充分搅拌，过筛倒入模具，防止有蛋筋3、面糊倒进模具后要振动模具，把面糊中气泡振出4、焦糖不用担心火候过大，因为配方中糖含量很多，焦糖是用来中和甜味的5、模具底部的焦糖炼乳液不好倒太多，不好脱模

从废品变成美食——烤猪皮

主料

猪皮200克；

辅料

竹签适量；

配料

酱油适量；麻烧烤调料粉适量；

烤猪皮的做法步骤

1：猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。

2：煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。

3：处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。

4：把片好的猪皮用竹签串起来。

5：把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。

6：把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。

7：猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻烧烤调料粉。

8：把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。

小窍门

猪皮如果提前拌入麻烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可随个人的口味选择。

南瓜流沙包----豆渣变废为宝

主料

面粉300g；炼乳30g；玉米油30g；酵母3g；

辅料

豆浆渣250g；德芙巧克力20g；南瓜泥30g；清水适量；

南瓜流沙包的做法步骤

1：豆渣＋炼乳＋巧克力＋适量玉米油，在不粘锅里，中小火拌匀

2：小火炒馅

3：直到可以成团，装容易，晾凉备用，多余的可以密封好放冰箱冷藏

4：南瓜泥＋面粉＋酵母＋适量的水和成面团，静置发酵至两倍大，内部出现蜂窝状

5：发好的面团取出排气，分割成若干等份揉圆！馅也按自己喜欢的大小分小团揉圆

6：取一面团，厌扁、让中间厚，边缘薄，放入馅料

7：象包包子一样包好，收口

8：收口朝下，放入垫好蒸垫的冷水蒸锅，静置半小时左右

9：盖好盖子，大火烧开后，转中火再烧20分钟，蒸透

10：再闷5分钟，迅速开盖，晾凉！

11：美味出锅

12：成品二

小窍门

1、豆渣富含营养，除了做豆渣饼，还可以炒馅，安自己喜好调味，量上没有要求！炒到可以成团即可，好包一些！2、面团，面粉：水差不多2：1，酵母:面粉一般在1:100，静置到起蜂窝，基本都可成功的！3、蒸好后要迅速开盖，以免蒸馏水滴落，表面会不光滑

酥软豆渣饼，豆渣不要丢，教你把它变废为宝

主料

豆渣适量；自发面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；

调料

食盐适量

酥软豆渣饼的做法步骤

1：取适量豆渣。

2：加1个鸡蛋。

3：加适量自发面粉。

4：加一点食盐。

5：搅拌均匀。

6：豆渣压成扁圆状放进油锅中小火煎。

7：煎至两面焦黄即可。

8：酥软豆渣饼完成。

小窍门

若搅匀后的豆渣太干，可以加一点豆浆混合哦。

剩饭变宝：锅巴

主料

剩饭1碗；

辅料

海苔适量；

调料

番茄酱适量

胡椒粉适量

锅巴的做法步骤

1：剩米饭加入调味料，胡椒粉，拌匀。自己能想到的喜欢的调味料都可以放进去，只要成品出来自己不嫌弃都可以的。

2：然后装进保鲜袋，总擀面杖擀薄，切小块，刀子粘水，防止黏。

3：表面撒一丢丢海苔碎。烤箱预热180°，烤35分钟。

4：这是第一盘，颜色比较浅。

5：这是第二盘，加时烤，顿烤15分钟，变得焦黄，更加脆，但是牙口不好的老年人和幼儿谨慎尝试。

小窍门

刀口沾水，防黏。

变废为宝，凉拌萝卜皮也爽口

主料

心里美萝卜一个；

辅料

米醋3——4汤匙；糖一汤匙；香油少许；味精适量；盐少许；

凉拌萝卜皮的做法步骤

1：把一个心里美萝卜的萝卜皮都片下来

2：放入碗里，加入米醋（这个量多些），糖、香油、味精（或鸡精）适量、盐少许，拌匀，不要加盖子，放一旁腌几分钟

3：成品图，由于加了醋，颜色特别鲜艳

小窍门

1最主要的就是醋稍多些，而且必须是米醋，别的代替不了2盐要少放，且腌的时间别太长，要不该又皮又苦了

为宝贝而创的肉沫饭

主料

猪肉适量；

辅料

山药适量；胡萝卜适量；豌豆适量；

肉沫饭的做法步骤

1：准备好猪肉洗干净，山药，胡萝卜，全部切成小方丁

2：猪肉剁成肉沫，肥瘦肉选择根据自己需要

3：锅中放油，炒到肉沫变白，放入生抽老抽蒜姜，去味着色

4：根据需要，也可以加些葱油伴侣之类，小孩子还是不吃辣椒比较好，放些糖提鲜，炒好后放入适量水，水煮开后按顺序放入豌豆胡萝卜山药，因为山药最好熟，所以最后放入。

5：中间没拍照，手油腻腻的，不想拍啊！

自制猪肉丸（为宝宝制作瘦肉版）

主料

瘦肉适量；

辅料

冰块适量；盐适量；芭蕉芋粉适量；

自制猪肉丸的做法步骤

1：瘦肉打成蓉，准备冰块。

2：冰块加入肉蓉里一个方向搅拌，大概500下。

3：虎口挤成型放冰水里。

4：水温70，让丸子慢慢熟透。

5：捞起来放冰水里冷却。

6：水开后倒下去煮，加点香菜出锅。

变废为宝——面条丸子

主料

面条适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；

面条丸子的做法步骤

1：锅里注入清水烧开，将面条放进锅里煮至8分熟捞起；

2：捞起的面条，拌入适量盐；

3：拌入胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀；调料可以换成大家喜欢的，如五香粉；

4：戴上一次性手套，用筷子取适量面条于掌心，捏成丸子；

5：所有面条都捏成丸子；

6：热锅里倒入适量油烧热，将面条丸子放入锅里，中小火煎至微黄即可。

7：趁热吃哦~！

变废为宝——胡萝卜豆渣丸子

主料

胡萝卜1根；豆渣适量；面粉适量；

辅料

胡椒粉适量；花椒粉适量；盐适量；油适量；

胡萝卜豆渣丸子的做法步骤

1：做花生豆浆时，留下来的豆渣；

2：胡萝卜去皮，洗净，用工具擦成丝；

3：胡萝卜丝放进豆渣里；

4：加入面粉、胡椒粉、花椒粉、盐；

5：把豆渣糊搅拌均匀，面粉不要放多了，否则就成了面粉丸子了。

6：用勺子取适量豆渣，放在掌心上，摊圆；放在油锅里炸至金黄即可捞出；放进油锅里的时候，要用铲子推一推丸子，让油推着丸子炸，这样就能炸成圆圆的丸子了。但是因为某人偷懒，所以丸子扁了…