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椰蓉奶方怎么做最好吃,10种做法

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶200ml;

辅料

淀粉30g;绵白糖30g;椰蓉15g;

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1:首先我们要准备好制作这道【椰蓉牛奶小方】需要用到的所有食材:准备好1盒200ml的牛奶,用厨房秤把淀粉、绵白糖和椰蓉称重准备好。淀粉种类有很多,玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以,绵白糖比白砂糖更容易融化,如果没有绵白糖也可以用白砂糖代替。

2:把准备好的牛奶倒入一个空碗中,加入淀粉和绵白糖,用筷子搅拌至绵白糖彻底融化,淀粉跟牛奶完全融合,没有颗粒状就好了。

3:把搅拌均匀的牛奶倒入小奶锅中,全程开最小火,用耐高温的硅胶刮刀不停的搅拌,防止粘锅。

4:经过不停的搅拌,神奇的事情就发生了,原本流动的牛奶会慢慢变得越来越黏稠,最后搅拌到牛奶成浆糊状,感觉有点像沙拉酱的时候就可以关火了。

5:在保鲜盒中铺上一层保鲜膜,用刮刀把浆糊状的牛奶倒入保鲜盒中,轻轻晃动一下保鲜盒,让牛奶变平整。用保鲜膜将其完全包裹起来,翻面放置,这样两面都会比较平整。晾凉后将其放入冰箱冷藏3个小时。注意是冷藏不是冷冻。

6:找一个没有沾水的干净案板,取出冷藏好的牛奶小方,用刀把它切成均匀的小方块。将切好的小方块放入装有椰蓉的容器中,晃动容器让牛奶小方的六个面都裹上一层椰蓉,奶香浓郁的椰蓉牛奶小方就做好了。最后把切好的牛奶小方放入盘中摆好,就可以开吃了。

小窍门

1、牛奶也可以换成同量的椰奶,味道会更好。2、白糖量可根据自己的口味调整,如果不喜欢吃太甜可以适量减少糖,如果嗜甜也可以再增加一点点。3、如果家里没有椰蓉的话也可以不放,还可以改为可可粉和抹茶粉。

牛奶椰蓉小方

主料

纯牛奶400克;细砂糖30克;椰蓉适量;

辅料

全脂奶粉40克;玉米淀粉60克;

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1:准备好所有食材

2:在小不沾锅里加入玉米淀粉

3:加入牛奶

4:加入细砂糖

5:加入全脂奶粉

6:用刮刀搅拌均匀,至糖融化,锅里无结块

7:不沾锅小火加热

8:期间不停地用刮刀搅拌

9:熬到浓稠状态时迅速离火

10:在方形容器底部铺一层椰蓉

11:倒入熬好的牛奶糕

12:用刮刀抹平表面

13:在表面撒一层椰蓉,用手按压整理平整,放入冰箱冷藏几小时

14:冷藏成形后,从盒子中倒出来,切成小方块

15:放入椰蓉中,表面沾满椰蓉即可

小窍门

1、配方中的糖量不多,但做出来的牛奶小方也很香甜,因为椰蓉本身有甜味。2、熬的时候一定要小火,并且不停地搅拌,防止沾底。3、一定要熬到非常浓稠的状态,否则不容易凝固成型。4、倒入盒中后,上面撒一层椰蓉就很容易整形,防止粘手了。5、冷藏是为了定型,并且口感更好。

牛奶椰蓉小方

主料

牛奶120g;淡奶油50g;玉米淀粉20g;糖20g;

辅料

椰蓉适量;

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1:准备好材料。

2:取三分之一牛奶跟玉米淀粉搅拌均匀。

3:将剩下牛奶,跟淡奶油,糖放入不粘锅煮开,转小火。

4:慢慢加入前面混合好的玉米淀粉跟牛奶不停搅拌,搅拌至半凝固状态即可关火。

5:盘子底提前铺上椰蓉,将煮好的小方糊倒进去,放冰箱,冷藏一个晚上即可。

6:冷藏好的小方切小块在均匀裹上椰蓉即可。

椰蓉牛奶小方

主料

牛奶250ml;淡奶油30g;

辅料

玉米淀粉30g;白砂糖30g;盐1g;椰蓉适量;

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1:准备好所有食材,同时准备好模具,模具中垫好保鲜膜以方便脱模。

2:倒约30~40克牛奶到淀粉碗中,调成水淀粉。

3:剩下的牛奶、盐、糖、淡奶油全部倒入奶锅,小火加热并搅拌到糖溶化。

4:水淀粉会沉淀,再搅拌一下倒入牛奶混合液中,快速不停搅拌以免糊锅,牛奶液会变粘稠,如图状态。PS:我的锅是已不太灵光的旧不沾锅。

5:牛奶糊倒入模具,用刮刀稍稍整理一下形状——主要是弄平表面,用保鲜膜贴住牛奶糊表面盖好,冷却后冷藏1小时以上。

6:脱模后用刀切成合适大小的块状,我的约3cm见方。

7:碗中倒些椰蓉,把牛奶块放入滚几滚,沾满椰蓉。

8:完工啦!软嫩香甜,入口即化哦!

小窍门

1.第三步中,牛奶加热是为了溶化白砂糖,糖化即可,不用煮沸。如果你有足够的耐心,不加热也没问题,搅拌使糖溶化也行。2.牛奶中加了水淀粉后一定要快速不停地搅拌,且全程小火,否则很容易糊锅。3.牛奶糊的稠度比较关键,太稀,成品太烂,口感不好;太稠不能流动,成品卖相不好。最好是成固体了但还有一点流动性。4.糖的用量根据自己口味调整,盐是为了丰富口感,不加也没事。

椰蓉小方

主料

牛奶250g;玉米淀粉30g;炼奶1勺;椰蓉适量;

辅料

糖30g;

椰蓉小方的做法步骤

1:准备牛奶250g、糖25g、玉米淀粉30g、适量炼奶和椰蓉。

2:将一半的牛奶倒入玉米淀粉内,将其搅拌均匀。

3:剩余一半牛奶倒入锅内,小火慢煮。

4:牛奶煮开之后放入我们准备好的白糖和一勺炼奶,煮至白糖完全融化。

5:倒入事先调好的牛奶淀粉汁。

6:用铲子不停地翻拌均匀,直至成浓稠膏状。

7:倒入我们事先铺满椰蓉的模具内

8:用小铲子将其擀平后,放置冷却,盖上盖子,放入冰箱冷藏两小时左右。

9:冷藏好的甜品取出,切成自己喜欢的形状。

10:放入椰蓉内,使其表面沾满椰蓉碎。

11:差不多这个样子就可以了。

12:摆盘即可。

13:成品。

14:成品。

15:成品。

16:成品。

椰蓉紫薯牛奶小方

主料

紫薯150g;牛奶200ml;

辅料

淀粉35g;绵白糖30g;椰蓉15g;

椰蓉紫薯牛奶小方的做法步骤

1:首先我们要准备好制作这道【椰蓉紫薯牛奶小方】需要用到的所有食材:准备好小紫薯3个,牛奶200ml,用厨房秤称好淀粉35g、绵白糖30g和椰蓉15g。先把紫薯去皮洗干净,然后放到案板上用刀切成薄片,装入盘中放在笼屉上上锅蒸熟,蒸到用筷子一扎就透就可以了。

2:取出蒸熟的紫薯放入碗中,用勺子碾压成紫薯泥,碗中加入牛奶、淀粉和绵白糖,搅拌到淀粉无干粉、绵白糖彻底融化的状态。

3:把搅拌均匀的液体倒入小奶锅中,小火边煮边搅拌,要用耐高温的硅胶刮刀不停的搅拌,不然这个紫薯泥很容易糊锅。经过不停的搅拌原本流动的液体越来越浓稠,最后搅拌到成浆糊状,又有流动性就可以关火了。

4:取一个保鲜盒,在里面铺上一层保鲜膜,用刮刀把晾凉的紫薯糊装入保鲜盒中,轻轻震动几下保鲜盒,让表面变得平整一些。然后用保鲜膜把紫薯糊完全包裹起来,翻面放回保鲜盒,这样两面都会比较平整。盖上盖子,放入冰箱中冷藏2-3个小时。

5:取出冷藏好的紫薯牛奶小方,放到案板上,用刀切成小方块。放入装有椰蓉的盒子里滚上一圈,让六个面都粘上一层椰蓉。然后就可以直接装盘了,软糯香甜、奶香十足的椰蓉紫薯牛奶小方就做好了。

小窍门

1、淀粉种类有很多,家里用来勾芡用的玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都可以拿来做牛奶小方。2、绵白糖比砂糖更容易融化,如果家里没有绵白糖也可以用砂糖代替。糖量可根据自己的口味来调整,如果喜欢甜也可以再增加一点点,如果不喜欢吃太甜也可以少放点糖。3、家里如果有椰奶的话,也可以将牛奶换成同量的椰奶,味道会更好。如果没有椰蓉的话也可以改放可可粉和抹茶粉。4、注意是放入冰箱冷藏不是冷冻。

椰蓉牛奶小方

主料

纯牛奶250ml;玉米淀粉50g;

辅料

糖20g;椰蓉适量;

椰蓉牛奶小方的做法步骤

1:将牛奶,糖,淀粉倒入锅内搅拌均匀,全程小火煮,煮至冒泡,用铲子不停的搅拌至粘稠状态。

2:我找了个饭盒,倒进去的时候太粘稠了,样子一言难尽,冷却后放入冰箱冷藏2小时,是冷藏不是冷冻哦。

3:拿出来切块,撒入椰蓉搅拌均匀。

4:没有玉米淀粉的也可以用别的淀粉。

牛奶椰蓉小方

主料

牛奶250g;淡奶油100g;玉米淀粉40g;糖30g;

辅料

椰蓉适量;

牛奶椰蓉小方的做法步骤

1:150克牛奶和淡奶油,白糖混合加热。

2:100克牛奶倒入碗里。

3:筛入玉米淀粉。

4:搅拌均匀。

5:取一个玻璃碗,碗底铺适量椰蓉。

6:淡奶油牛奶混合液加热至冒泡。

7:加入牛奶玉米淀粉混合液。

8:搅拌至粘稠。

9:倒入铺好椰蓉的玻璃碗里面,放凉后冰箱冷藏3个小时。

10:冷藏好后取出切块,粘满椰蓉,就完成啦。

11:尝一个。

椰蓉红薯牛奶小方

主料

红薯泥250克;牛奶150毫升;白糖25克;玉米淀粉35克;奶粉10克;

辅料

椰蓉适量;

椰蓉红薯牛奶小方的做法步骤

1:红薯去皮切片蒸熟后压成泥。

2:把红薯泥,牛奶,白糖,玉米淀粉放进料理机里。

3:启动料理机把它们搅打成细腻的糊状。

4:把糊糊倒进不粘锅中,开中小火边烧边翻炒搅拌,直至成粘稠状。

5:保鲜盒的底部刷上黄油,并撒上椰蓉。

6:把翻炒好的红薯牛奶糊装进保鲜盒中抹平。

7:在表面撒上椰蓉,放进冰箱冷藏凝固。

8:倒扣出来切小方块,沾上椰蓉,就可以开吃啦!

椰蓉方块

主料

低粉120g;黄油80g;鸡蛋一个;椰蓉30g;全脂奶粉40g;糖粉30g;

辅料

椰蓉少许;

椰蓉方块的做法步骤

1:准备好所有食材,准确称重!

2:黄油室温软化,倒入所有的糖粉打至黄油发白,微发即可!最好用手动打蛋器,电动会控制不好黄油的打发程度,本人懒癌用的电动的!分两次加入蛋液,搅打均匀!

3:加入椰蓉搅拌均匀,奶粉和低粉一起筛入!搅拌均匀

4:把搅拌好的面团整理成长方块!有模具就可以垫上保鲜膜放到模具里更方便一些,放到冰箱冷冻一小时!

5:冷冻后,切成4到6毫米厚的饼干胚,静止20分钟,在表面裹上一层椰蓉!烤箱180度预热,180度烤制25分钟!各种品牌的烤箱存在不同的温差,勤观察,适当做出调整!

6:烤制完成!!

小窍门

一定要冷藏或者冷冻!这样才能保证更完整的切割!

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