芥菜香芋煲

主料

芥菜280g；香芋1个；

辅料

姜丝适量；

调料

油适量

盐适量

鱼露适量

芥菜香芋煲的做法步骤

1：准备芥菜、香芋。

2：将芥兰切段，芋头切块，再切适量姜丝。

3：起锅热油，炒香姜丝。

4：放入芋头块翻炒。

5：炒至表面完全变色。

6：放入芥菜梗炒软。

7：最后放入芥菜叶子，加适量的盐翻炒入味。

8：将炒好的食材转置砂锅，加入适量的清水炖开，转小火炖15分钟。

9：时间到开盖，加点鱼露调味后关火。

10：成品。芥菜香芋完美的搭配。

旺仔牛奶南瓜香芋煲

主料

旺仔牛奶250ml；南瓜200克；芋头200克；

辅料

蒜头4个；花生油4匙；食盐2克；

旺仔牛奶南瓜香芋煲的做法步骤

1：所有材料准备好

2：砂锅煮热，加适量花生油爆香蒜头

3：把南瓜香芋块放到砂锅里

4：加七分水煮开

5：南瓜香芋煮了八成熟后，把旺仔牛奶倒进入煲

6：煲开后继续煲多两分钟，然后关火焖一会儿就可以了

7：香香甜甜的南瓜香芋煲煮好了

芋头炖南瓜

主料

南瓜1块；胡萝卜1根；芋头1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；

芋头炖南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤去籽洗净，芋头、胡萝卜去皮洗净。

2：南瓜、胡萝卜、芋头分别切块。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花，下入准备好的所有食材翻炒，再加入少许生抽翻炒。

4：加入适量的水，可以多方放一点，汤汁特别好喝。

5：加入盐、少许生抽调味，这一锅菜就炖好了。

6：出锅装盘。

香芋南瓜蓉

主料

香芋300克；南瓜300克；五花肉100克；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油1汤匙；酱油1汤匙；鸡粉少许；

香芋南瓜蓉的做法步骤

1：准备食材：南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。

2：南瓜、香芋分别去皮洗净，2厘米左右厚片，五花肉洗净切薄片，蒜瓣去皮拍碎。

3：热锅，下五花肉煸炒出油。

4：下蒜瓣爆香。

5：倒入酱油继续翻炒。

6：加入香芋。

7：加入南瓜翻炒2分钟。

8：加入与食材持平的清水，遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。

9：煮至汤汁浓稠，调入盐。

10：加入鸡粉、蚝油，翻炒均匀即可。

小窍门

五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透，煮烂才好吃，整个菜味道互相混合而相得益彰。

蒜蓉烧香芋南瓜

主料

香芋南瓜1个；

辅料

蒜蓉适量；

调料

油适量

盐适量

蒜蓉烧香芋南瓜的做法步骤

1：小小个的香芋南瓜。

2：南瓜削皮切粗块。蒜头剁碎。

3：热锅下油，爆香蒜蓉倒入南瓜翻炒。

4：倒入较多的水，因为切得厚，需要多点水来煮。

5：中火煮到水收汁，南瓜有点起沙的样子，加适量盐。

6：翻拌均匀就可以装盘了。

7：天气炎热不想吃饭的时候，直接吃几块南瓜就能解决一顿了。

香芋排骨煲

主料

肋排2根；香芋1个；葱1根；大蒜5个；

辅料

盐适量；油适量；炸粉适量；排骨酱2汤匙；老抽1汤匙；白酒1汤匙；胡椒粉少许；甜酱2汤匙；鲍鱼汁2汤匙；鸡粉少许；

香芋排骨煲的做法步骤

1：准备所有食材:肋排斩件洗净、沥干水。

2：排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）

3：芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。

4：炸粉加水兑好。

5：腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）

6：锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。

7：捞起沥干油、放在一旁备用。

8：芋头均匀裹上炸粉。

9：保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。

10：沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。

11：再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。

12：倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。

13：煮至酱汁所剩一点。

14：砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。

15：排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。

小窍门

排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整。

南瓜煲饭

主料

南瓜1只；大米500g；

辅料

猪肉适量；盐适量；油适量；蒜适量；

南瓜煲饭的做法步骤

1：南瓜洗尽，去除里面软的部分。

2：南瓜切小块。

3：大米淘干净。

4：按平常煮饭的水量，南瓜一起加进去煮。

5：油、盐、蒜锅中准备好，热锅中加油加蒜加盐加点水使盐融化。备好。

6：待饭煮好与料一起在锅里搅拌，均匀即可。

小窍门

南瓜不去皮会更好吃。料也可以与南瓜一起煮，但会少了点香味。

薏仁香芋煲

主料

薏仁适量；芋头适量；水适量；

辅料

黄冰糖适量；

薏仁香芋煲的做法步骤

1：薏仁浸泡在水里一天一夜。

2：芋头先煮10分钟，去皮。

3：一同放入煮锅，加入适量水，煮半小时。

4：把黄冰糖放入，也可以放冰糖或者红糖，适量，再煮10分钟，即可。

芋头焖南瓜

主料

芋头1个；南瓜250克；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；蒜头5个；

芋头焖南瓜的做法步骤

1：这是在市场买回来的芋头和南瓜！

2：芋头和南瓜洗干净去皮！

3：南瓜切成块，比芋头大点！

4：同样的芋头也切成块，略比南瓜小的！

5：放橄榄油热油锅，把蒜头也放入炒锅，放点盐，爆炒下！

6：蒜头爆香后，把芋头倒入炒锅，爆炒芋头！

7：把南瓜块倒入炒锅和芋头一起爆炒！

8：爆炒后，加适量的水，开始焖了！

9：芋头焖南瓜的过程中，一定要经常翻炒，以免焦底！差不多没水时，一定要快速翻炒！

10：装碟了！

小窍门

收汁时记得不断翻炒，以免焦底！

香芋鸡汤煲

主料

荔浦芋头半个；

辅料

鸡汤适量；

调料

盐适量

香芋鸡汤煲的做法步骤

1：荔浦芋头切薄片，可以切厚片，或者切丁，我急着吃饭，所以切成薄片。

2：加入没过芋头片的鸡汤即可，因为鸡汤正好是现炖好的，所以我什么料都不放了。

3：大火5分钟即可，因为砂锅导热性好，芋头我又切成薄片了，所以5分钟左右就软糯糯的了。

4：出锅前撒入一把香菜即可。

5：吸收了鸡汤的鲜味，口感糯糯的，完全可以当晚饭吃。