拖鞋面包

主料

面粉300克；

辅料

盐3克；糖3勺；酵母6克；水适量；鸡蛋1个；食用油1.5勺；

拖鞋面包的做法步骤

1：把所以有材料除了鸡蛋以外揉成面团！

2：面团取出后擀成面片，并按照图纸剪好！

3：用油纸做一个鞋头里面的填充物！

4：然后把鞋头部分贴上，如图！

5：然后弄长条围在鞋的周围，再坐一个花贴到鞋头！

6：除了鞋底都要抹上蛋液，然后用锡纸挡住，烤箱预热200度中层十五分钟，然后175度三十分钟！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

妈妈味儿红烧鲤鱼

主料

鲤鱼1条；

辅料

香菜1棵；葱1/3棵；姜2克；蒜3个；花椒1克；八角2个；醋1勺；老抽1匙；生抽1/5匙；

妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤

1：洗好的鱼

2：配料

3：锅中放宽油

4：将鱼扑上面粉

5：放入热油中炸制

6：翻面

7：鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出

8：放入姜蒜炒香

9：放入葱炒出葱香

10：加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖

11：水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错

12：中午还蒸了饺子！午餐全家福

小窍门

炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多

拖鞋Pizza

主料

马苏里拉奶酪45g；奶酪末适量；无盐黄油适量；小番茄6至7个；软欧包2块（切片）；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；干欧芹适量；

拖鞋披萨的做法步骤

1：所需要的材料都在这里，除了盐忘记拍了。

2：步骤1：小番茄对半切开。推荐使用红一点的小番茄。

3：步骤2：去一个水份多一点的番茄对半切开，用力的涂抹在面包片上，如同所示。

4：步骤3:无烟黄油切薄片铺在面包片上。

5：步骤4：把小番茄倒扣在面包片上。如果喜欢汁水多一点的酸甜口感，就如图多放一些番茄块儿；反之则口感奶香味浓郁一些。

6：步骤5：放上适量的马苏里拉奶酪，然后撒上盐，干欧芹和现磨的黑胡椒碎。

7：步骤6：撒上奶酪末，最好厚厚的铺一层，这样有助于最后吃的时候奶酪的拉丝。

8：步骤7：烤箱175度预热10分钟，175度烤10分钟，转185度烤10分钟。图片上小的那种一共烘烤15分钟就足够了，而大的时间要再长一些。Ps：忽略我的烤箱内部环境吧～

9：最终烤好的拖鞋Pizza饼皮外酥里嫩，奶酪口感Q弹，带着淡淡的牛奶香，加上酸甜的番茄，超级适合做开胃小点心或者元气早餐的。

小窍门

1.烘烤时间按自己烤箱脾气来定，我用的软欧包是冰冻过的，所以要达到超棒拉丝效果，实际时间还要稍长一点点。2.烘烤过程中，人一定要在边上注意观察烤箱内部动态，以防烤糊。

面拖黄鱼

主料

黄花鱼适量；白面适量；

辅料

盐适量；花椒面适量；姜片适量；

面拖黄鱼的做法步骤

1：鱼剪开肚子，从接近尾巴那边的肚子揪起来，一直扯了脑袋那儿，这样鳃就一起撕下来了，这是侄女假期打工时学来的绝招。洗个三四遍。

2：一斤二两的鱼，十二条，用一勺半盐。

3：半勺花椒面

4：四五片姜

5：拌匀，腌制一个小时。

6：准备炸的时候把白面放进去，一点点加，本身腌鱼的时候就有点水，直接加面粉就可以

7：再加点，直到鱼覆盖一层面。

8：妈妈说这样就可以了，我觉得有点干，她说好不好看成效，呵呵

9：这是炸熟的，我说对了哦，面有点干了，吃起来面很脆，肉是嫩的，味道还挺好的。

10：再拌个西红柿，娘俩的晚餐

教你一品豆花儿时妈妈的好味道

主料

干黄豆500g；内酯6g；

辅料

水3000g；

一品豆花的做法步骤

1：泡黄豆：黄豆洗干净，去掉霉变的干瘪黄豆，加入清水泡浸，浸3到6小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑即可

2：打豆浆：用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，边打边加水，直至全部打成豆浆，反复磨上2至3次，再用滤布过滤干净

3：煮豆浆：用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底，把上面的气泡撇掉

4：冷却：关火，晾至80度左右，加入内酯，搅拌均匀，加盖计时20分钟成型

小窍门

PS：1.豆制品不要蘸油2.内酯做的豆花往往不够滑嫩，家用的还可以，开店用还需用专门的豆花料包，淘宝上应该有，用专门料包做口感更好。

饭妈创意儿童餐 长耳兔

主料

米饭一碗；萝卜一点；茄子皮；豆豉几粒；

辅料

番茄酱一点点；海苔一片；

长耳兔儿童餐的做法步骤

1：首先捏一团圆圆的饭团，其次捏出小耳朵（用一次性手套或者保鲜膜）

2：用刮刀刮出两条茄子皮，修剪一下。当然也可以是其它颜色（红萝卜也可以），我觉得紫色很好看。正好做了凉拌茄子就用上

3：直接把豆豉作为眼睛，方便快捷，可以用黑豆。发挥自己的想象只要是食物都可以

4：另外一条茄子皮做围巾，带你进入冬季恋歌，给兔子眼睛涂上红色的番茄酱

5：搭配上你的配菜。如果是和主题搭配是最好的，我是做了什么配什么。

6：萝卜作为雪花，唯美的，给兔子的裙子加上花边，加上小手提袋，完成。（兔子真的是零失败哦，在这里还是要提醒提醒们，饭团别捏太松，不然兔子就不可爱咯）

小窍门

把米饭变成这么可爱，对孩子来说吃饭是非常愉快的事情

面拖虾

主料

小河虾500克；葱姜适量；味精适量；料酒25克；

辅料

面粉200克；盐适量；油自己控制；

面拖虾的做法步骤

1：把小河虾头掐掉，洗净待用。

2：葱姜剁碎沫

3：把面粉和全部食材放入盆中拌和

4：开油锅把面湖分批加入油氽至浮起装盆

5：又香又松又补钙

萝卜丝拖面

主料

面粉1000G；萝卜2000G；水2000G；

辅料

盐两勺；胡椒粉一勺；葱花适量；

萝卜丝拖面的做法步骤

1：根据食客人员多少，我买了四根萝卜，实际上之用了两根。一般青萝卜为宜。

2：面粉倒入盆中，加水搅成面糊，把做好的萝卜丝加进去搅拌。萝卜丝有铁擦子做好，均匀后加入盐和胡椒粉、葱花、香菜等，这个适量就好。

3：铁锅中倒入菜籽油至八成热，用勺子筷子把面糊盛起来加入油锅中炸。我们湖北十堰做油炸类面点，都是用菜籽油，只有这样才香。

4：用木筷子不停翻滚面夹，直至金黄用漏勺装，把多余的油再加入锅中。

5：面夹油炸至金黄色装盘即可食用。

6：做好的拖面（面夹）要趁热吃，才最好。

小窍门

不知道还有多少人记得这等小食，或者有幸在近期吃到过这一特色美味——萝卜丝拖面。看上去是金黄色的一团，咬一口表皮酥脆、内瓤松软，面粉的浓郁裹着萝卜丝的清香。即使心太急，一口下去牙齿被烫得麻酥酥的，你还是握着不肯放。没吃过的人，乍看这名字可能觉得好笑，“拖面”是个什么面呢？别乱猜，它跟拉面可没什么关系。其实，萝卜丝拖面就是将面粉加入适量水，搅成面糊糊，再放入适量盐等简单的调味品，然后将萝卜丝放入其中“裹”起来，再放入烧热的油中炸制，出锅时就是一团一团的“拖面”了。除了用萝卜丝，拖面还可用嫩南瓜丝做原料,两者口味略有不同。炸制拖面的油以菜油为佳，据说用菜油炸出的拖面色泽金黄，香酥可口，食之还有清火的功效。

面拖蟹

主料

梭子蟹600克；

辅料

油50毫升；白酒10毫升；生抽25毫升；生姜8克；小葱少许；料酒15毫升；面粉50克；蒜末5克；

面拖蟹的做法步骤

1：梭子蟹洗净

2：梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净，每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻

3：面粉加入清水调成面糊，准备葱花，生姜片和蒜末

4：把蟹块切开处均匀的裹上面糊

5：热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味

6：再翻炒至蟹全部变色后盛出

7：倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香

8：再把蟹回锅倒入料酒

9：加入少许开水

10：加入生抽翻炒均匀后烧制入味

11：再把余下的面糊加入翻炒均匀

12：最后撒入葱花熄火出锅

小窍门

1.梭子蟹有一点咸味，加入少许生抽提味即可2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

面拖蟹

主料

螃蟹2个；面粉2勺；鸡蛋1个；

辅料

黄酒2勺；葱姜适量；油盐适量；

面拖蟹的做法步骤

1：螃蟹用刷子在流水下冲洗干净，用刀从中间劈成两半；

2：去掉蟹脐等不能吃的杂质；

3：面粉中加入鸡蛋和适量的水，调成面糊；

4：把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中；

5：烧热锅，加入油烧至7成热，将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分；

6：锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味；

7：放入炸过的蟹块翻炒1分钟，再加入绍兴黄酒翻炒均匀；

8：将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀；

9：加盖焖煮2-3分钟；

10：揭开盖后加入盐，大火收汁，让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可；

11：摆放在盘中。

12：看蟹黄完全封锁住了，忍不住口水了。

小窍门

1.制作面拖蟹的时候需要选用小而新鲜的螃蟹，在盛夏时分阳澄湖盛产的六月黄是制作面拖蟹的好材料；2.注意炸的时候一定要用面糊（也有直接是面粉）封口，封口面朝下先炸至定型以便封锁住鲜味；3.上海式面拖蟹的做法，口味更加浓重，会加入酱油和白砂糖；而苏式的家常面拖蟹直接调入盐的面糊水焖煮后炒至均匀；4.有些上海人家在家制作面拖蟹的时候省略最后炒制的过程，直接把蟹块裹上面糊，然后炸至金黄酥脆，蘸椒盐或调味汁食用，味道也很好。