甜椒芹菜炒豆干

主料

芹菜100g；豆干100g；甜椒1个；

辅料

姜适量；蚝油适量；

甜椒芹菜炒豆干的做法步骤

1：彩椒、芹菜、豆干清洗干净后全部切丁。

2：锅中放少许油，炒香姜末，

3：放入切好的豆干翻炒几下再把芹菜放入。翻炒至芹菜断生

4：放入彩椒。

5：加蚝油

6：翻炒均匀即可关火。

7：用彩椒底做容器，装盘

小窍门

这道菜是比较清淡的，咸味来自蚝油，不放盐的。如果口味重的可以适当放一点点盐。

糟菜炒甜笋

主料

甜笋2根；糟菜2包；

辅料

蒜苗1根；姜2片；

调料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

糟菜炒甜笋的做法步骤

1：准备食材。糟菜用闽清特产的梅塔糟菜最好吃。

2：甜笋清洗干净，切成薄片。甜笋不用焯水，如果是毛笋等要焯水去掉麻味。

3：起锅烧油，下蒜段和姜片翻炒。

4：接着下糟菜炒香。

5：糟菜炒出香味后倒入甜笋，翻炒均匀。

6：加一勺生抽，适量蚝油，加点清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

7：下入蒜苗，加少量盐和鸡精调味。糟菜有咸味，盐要少加。

8：翻炒均匀就可以出锅了。

9：装盘。糟菜炒甜笋，又香又下饭，非常好吃。

红甜菜叶炒肉

主料

红甜菜叶400g；猪肉150g；

辅料

大葱20g；大蒜20g；姜10g；

调料

花生油10ml

料酒10ml

盐1g

生抽10ml

红甜菜叶炒肉的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【红甜菜叶炒肉】需要用到的所有食材：新鲜的红甜菜叶摘除老叶之后，放入水中清洗干净后沥干水分，猪肉清洗干净备用，大蒜拍成蒜末。

2：把沥干水分的红甜菜叶放到案板上梗切成段、菜叶切大片备用，猪肉切成片，大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。

3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，烧至油热后下入切好的肉片，小火煸出肥肉片里面的油脂，然后放入葱姜蒜炝锅，淋入适量料酒翻炒均匀。

4：下入红甜菜叶大火翻炒至变软，调入适量生抽和盐调味。

5：翻炒至红甜菜叶梗变成深红色即可出锅装盘，风味独特的红甜菜叶炒肉就做好了。

小窍门

1、红甜菜叶有多种不同的吃法，最常见的吃法就是清炒或者与自己喜欢的食材搭配在一起炒着吃。

甜菜泥

主料

甜菜根2-3个；苹果2个；水少量；

甜菜泥的做法步骤

1：准备好食材

2：将所有食材置入料理机中

3：选择果蔬汁键运行至结束

4：倒出即可

小炒甜菜根

主料

猪肉100g；甜菜根150g；大葱适量；橄榄油适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐少许；鸡粉少许；泰国鱼露少许；

小炒甜菜根的做法步骤

1：猪肉切丝、甜菜根去皮切丝、大葱切丝

2：橄榄油入锅烧热，加入肉丝滑炒至肉变色，倒出备用

3：锅内再倒入少许橄榄油，放入大葱爆香，加入甜菜根翻炒2-3分钟，加炒过的肉丝、料酒、生抽。继续翻炒至甜菜根变为深红色

4：加入盐、鸡粉、鱼露调味，翻炒均匀即可起锅盛盘

小窍门

关于泰国鱼露，主要是因为个人口味喜这口，不加也可以哟。

榨菜香干炒甜豆

主料

甜豆105克；榨菜丝50克；香干65克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

榨菜香干炒甜豆的做法步骤

1：食材：甜豆（已清洗）、榨菜丝、香干

2：将香干放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒一下。

4：接着，合入切好的香干，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至甜豆断生。

6：然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

甜不辣炒娃娃菜

主料

娃娃菜1棵；甜不辣适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

甜不辣炒娃娃菜的做法步骤

1：材料：娃娃菜、甜不辣

2：将娃娃菜清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将甜不辣拆开包装，放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒一下。

6：接着，合入切好的甜不辣翻炒翻炒至娃娃菜断生至熟。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

蒜炒甜麦菜

主料

甜麦菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒甜麦菜的做法步骤

1：这就是甜麦菜，买梗多叶少的，梗越白越嫩。

2：洗干净，折合适的段。

3：备点蒜。

4：热锅下油倒入蒜炒香。

5：倒入甜麦菜翻炒。

6：五成熟时加盐，继续翻炒。

7：全部断生即可出锅。

甜椒炒白菜

主料

甜椒1个；白菜半个；

辅料

盐适量；

甜椒炒白菜的做法步骤

1：甜椒1个洗净。

2：白菜半个洗净。

3：白菜叶子撕下来。

4：甜椒切成棱形小块。

5：甜椒可以和白菜根部放在一起。

6：甜椒可以和白菜根部一起炒三分钟。

7：再放入白菜叶子一起炒三分钟。

8：成品图。

小窍门

白菜和甜椒都要炒得脆脆的才好吃，所以这个菜炒的时间并不长，先将白菜硬的部分炒熟，再放入菜叶子一起炒两三分钟比较科学。

甜豆炒甜不辣

主料

甜不辣110克；甜豆135克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

甜豆炒甜不辣的做法步骤

1：食材：甜不辣、甜豆（已清洗）

2：将甜不辣拆开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的甜不辣和已清洗好的甜豆翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至甜豆断生至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。