青菜肉丝炒面

主料

手擀面200g；猪肉丝50g；小青菜适量；

辅料

玉米油适量；盐适量；小洋葱1个；大蒜1瓣；鲜酱油适量；老抽适量；甜面酱适量；糖适量；料酒适量；玉米淀粉适量；辣椒面适量；孜然粉适量；

青菜肉丝炒面的做法步骤

1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4：放入凉水中，过凉后把水控干

5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6：放入料酒和蒜粒

7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11：最后下入面条翻炒

12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

13：炒好后即可装盘享用，味道不错哦

小窍门

最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面

青菜肉丝汤面

主料

青菜240克；肉丝120克；面条255克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青菜肉丝汤面的做法步骤

1：材料：青菜、肉丝、面条

2：将青菜洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的青菜翻炒一下。

8：然后，合入面条，加入一些清水煮开，煮上3分钟。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即成。

青菜肉丝炒面

主料

手擀面200g；猪肉丝50g；小青菜适量；

辅料

油适量；盐适量；小洋葱一个；大蒜一瓣；鲜酱油适量；老抽适量；辣椒面适量；孜然粉适量；料酒适量；玉米淀粉适量；甜面酱适量；糖适量；

青菜肉丝炒面的做法步骤

1：准备好面条、洗净的青菜、洋葱丝、蒜粒

2：猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用

3：倒入大半锅开水，下入面条大火煮至9成熟捞出

4：放入凉水中，过凉后把水控干

5：锅中油热后放入肉丝翻炒片刻

6：放入料酒和蒜粒

7：炒香后放入辣椒面翻炒片刻

8：加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻

9：倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱

10：翻炒均匀后加入青菜炒制片刻

11：最后下入面条翻炒

12：炒均后可以尝尝咸淡味，如果咸味不够，可以适量加点盐

13：炒好后即可装盘享用，味道不错哦

小窍门

最好买手擀面，口感比较筋道调料可以随自己口味来放如不吃辣，可以不放辣椒面

牛肉粉丝青菜汤

主料

牛肉100g；粉丝100g；青菜150g；牛肉汤适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜几片；葱三颗；生抽少许；

牛肉粉丝青菜汤的做法步骤

1：准备好材料，炖好的牛肉和汤，加入锅中煮十分钟，将牛肉捞出，切片备用

2：在汤中加入姜煮片刻后，加入洗好的粉丝、青菜，两分钟后加切好的牛肉片

3：最后加入盐、生抽和黑胡椒粉即可出锅

小窍门

1、牛肉和汤可以提前准备好，炖牛肉时加入生姜。葱、八角和少许料酒，炖一个小时左右。用炖牛肉的原汤煮才会好吃，原汁原味哒。2、牛肉放冰箱冷藏后更易切薄片。我自己吃切厚点有质感哈，所以我就热的直接切，哈哈

青菜肉丝面

主料

汤骨1根；后腿肉半斤；鸡毛菜6两；西红柿1个；面粉根据个人食量；

辅料

葱少许；姜少许；酱油少量；盐少许；冰糖少许；

青菜肉丝面的做法步骤

1：汤骨洗净，煮开去血沫，冲洗干净，放入砂锅，加葱、姜、黄酒煮开后小火慢炖，1.5--2小时左右，加盐少量。汤好了。

2：腿肉洗净，切肉丝，鸡毛菜流水洗净，葱末、姜丝备用。

3：锅里清水烧开，鸡毛菜烫熟。

4：铁锅放油，油热放葱末、姜丝煸出香味下入肉丝（肉丝用黄酒腌制一会儿），变色后加酱油、冰糖、盐、少许水，肉熟后，加入西红柿、少量水，盖锅小火再煮5分钟。浇头好了！（盐稍微比平时烧菜多些，面条是淡的哟！）

5：面粉清水和匀，软硬适中，硬点儿面条有嚼劲，太硬机器会坏的。

6：面揉好盖好醒10分钟。

7：我的厨房必备，电动压面机！！醒好的面再揉一揉，切略厚的片，开动压面机，放入面片，看薄皮出来了，折叠后再压，反复多次，这样的面条会很劲道。之后每调整一次厚度只需压一边就行了。

8：压出面条没拍到，遗憾！

9：面条下熟，捞出，舀上骨头汤，放入肉丝、鸡毛菜。一碗色、香、味俱全的青菜肉丝面上桌了！！！

小窍门

自己压的面条干净，不加添加剂，面条是很清的，没有很多沫。除了骨头汤时间稍微长些，其他耗时很短。

青椒儿菜肉丝

主料

儿菜100g；肉丝50g；

辅料

青椒2个；

调料

油4勺

盐适量

蒜1个

青椒儿菜肉丝的做法步骤

1：油热以后，放入肉丝滑炒。

2：儿菜和青椒切成小条备用。

3：放入青椒和蒜片炒匀。

4：加入儿菜翻炒均匀，看到儿菜变色即可调入盐。

5：出锅。

青菜肉丝炒年糕

主料

年糕300克；肉丝100克；小青菜3株；

辅料

生粉1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；油适量；

青菜肉丝炒年糕的做法步骤

1：准备好肉丝。

2：在肉丝中加入酱油，料酒，生粉，抓匀，腌制15分钟。

3：将青菜洗净，切成小段。

4：蒜去皮切片。

5：热锅冷油，放入蒜片爆香。

6：放入肉丝炒散，断生即可，放入年糕炒至变软，放入青菜翻炒均匀即可。

青菜肉丝面

主料

面条适量；

辅料

青菜适量；肉丝适量；平菇适量；葱姜丝适量；

青菜肉丝面的做法步骤

1：备好:青菜，面条

2：备好:平菇，葱姜，肉丝

3：炒好肉丝，加入蘑菇，水开煮面，加入盐，鸡精，十三香调味

4：面快熟的时候加入青菜就可以出锅了

5：一碗热腾腾的青菜肉丝面就可以啦！你也来试试吧！

青菜肉丝炒年糕

主料

年糕500克；熟瘦肉150克；

辅料

青菜1小把；芹菜少许；料酒3茶匙；细盐半茶匙；陈醋2茶匙；

青菜肉丝炒年糕的做法步骤

1：备料所用食材。

2：锅里加油，将熟肉丝下锅爆香。

3：再将年糕片下锅炒制。

4：加入细盐及料酒炒至食材挂味微熟。

5：再将青菜及芹菜下锅同炒至熟透即可。

6：起锅前再加少许的陈醋，这样子一份青菜肉丝炒年糕就完成了

小窍门

在我们老家炒年糕喜欢放一点醋，那样子十分的香。不喜欢的朋友们可以将醋省略掉。

榨菜青椒肉丝

主料

瘦猪肉300克；榨菜1包；

辅料

青椒3个；

配料

油适量；盐适量；姜适量；葱适量；

榨菜青椒肉丝的做法步骤

1：袋装榨菜洗净沥干

2：青椒切丝

3：瘦肉切丝

4：准备适量葱末与姜丝

5：将瘦肉丝用少许生抽与盐腌10分钟入味

6：锅内油热后下肉丝滑炒开至变色

7：然后下榨菜丝翻炒几下

8：接着倒入青椒丝一起翻炒均匀，适量加点点盐

9：最后撒葱花起锅

小窍门

瘦肉丝腌一下会入味很多；当肉丝下锅后不久，青椒与榨菜丝翻炒几下便可