红豆糕

主料

猪油 80克；红豆250克；冰糖85克；麦芽糖80克；

辅料

食用油适量；

红豆糕的做法步骤

1：红豆浸泡2个小时后，用电炖锅煮一夜，煮至酥烂

2：将煮熟的红豆，冷却至室温后，连汤汁一起加入食物料理机中打成细蓉

3：将豆沙加入不粘锅中炒制

4：将冰糖加入食物料理机中打成糖粉

5：在把豆沙炒制略干以后，加入猪油

6：倒入糖浆

7：将豆蓉炒制至猪油全部被吸收，湿度适中

8：将豆蓉分成50克一个的小剂子，然后用冰皮月饼模具压制成型即可。

紅豆奶雪糕

主料

蜜红豆沙3匙；纯牛奶2勺；适量；

紅豆奶雪糕的做法步骤

1：准备原料

2：豆沙加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀

3：成为可流动的雪糕浆

4：倒入事先清洗消毒过的模具中9分满

5：加盖，入冰箱冷冻室，4小时以上，取出后用热水冲一下便于脱模

6：美味

雪糕

主料

奶油300g；牛奶240g；酸奶适量；

辅料

黑巧克力30g；奶粉两勺；棉花糖60g；

雪糕的做法步骤

1：300克奶油打发好备用。

2：牛奶和棉花糖一起放入奶锅里加热到棉花糖融化，离火过筛一遍。

3：加入两勺奶粉搅拌均匀之后再过筛一遍。

4：打好的奶油挖出来一半的量，倒入一半的牛奶混合的液体搅拌均匀。

5：把巧克力隔水融化加入到奶油里，搅拌均匀。

6：巧克力雪糕糊就好了。

7：把剩下的一半奶油和牛奶，倒一起搅拌均匀，在加入适量的酸奶搅拌均匀，换了一个不锈钢碗直接冻冰箱冷冻室。

8：把雪糕糊到入模具里，轻轻振几下，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。

9：成品图，这是又从新做的，上次的没来得及拍照片就没有了，这次是小朋友都不在家才拍成的。

小窍门

酸奶的要多放一点糖哦，要不然不甜。

红豆糕

主料

马蹄粉250克；红豆200克；

辅料

黄片糖280克；水1300ml；

红豆糕的做法步骤

1：先将红豆放高压锅煮沸10分钟，开盖后水豆分开，水分留下备用

2：将250克马蹄粉加500ml水开成生浆

3：280克片糖加750ml水煮开，这个过程可用红豆水

4：将红豆加入煮好的糖水里

5：关小火，从第一步开好的生浆水里盛出两勺加入锅中，然后迅速搅拌均匀

6：关火，将锅里煮好的糖水迅速倒到第一步开好的生浆水里，迅速搅拌均匀。将搅拌好的生熟混合浆倒进盘子开水蒸30分钟

小窍门

水开后放进去蒸

红豆沙HelloKitty雪糕

主料

红豆米60g；

辅料

冰糖3块；

红豆沙凯蒂猫雪糕的做法步骤

1：准备好红豆米和高压锅熬红豆汤

2：等红豆汤熬好后放冰糖，冰糖适量给用勺子搅拌均匀

3：然后再把HelloKitty猫模具拿出来盛一小碗红豆汤用小勺子一点点把红豆汤倒入模具里等，弄好后放入冰箱冷冻那一层，冻一个小时即可享用

雪糕雪媚娘

主料

糯米粉60g；糖30g；玉米淀粉20g；开水10g；

辅料

黄油20g；动物淡奶油适量；牛奶90g；糖适量；

雪糕雪媚娘的做法步骤

1：将30g糖和10g开水混合均匀

2：加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。

3：加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟

4：提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟

5：分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮

6：包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来

7：入冰箱冷冻一会就可以吃了

红豆雪糕

主料

红豆100g；牛奶250ml；

辅料

炼乳20g；

调料

白糖20g

红豆雪糕的做法步骤

1：红豆加水提前一晚冰箱内浸泡。第二天放入高压锅煮粥键。

2：出锅后过滤出豆子，一捻就碎这种状态就可以。

3：豆子加入锅内，加入一盒纯牛奶，250ml。

4：加入炼乳20g。可以增加香味。

5：加入绵白糖20g。喜欢甜的可以加量。

6：加入1勺糯米粉。

7：小火煮开。

8：晾凉加入模具内。

9：盖盖子冰箱冷冻。

10：6小时后脱模即可。

雪顶红豆

主料

椰子汁330ml；牛奶250 ml；蜜红豆约150g；

辅料

吉利丁粉15g；绵白糖30克；

雪顶红豆的做法步骤

1：15克吉利丁粉加5倍牛奶（75克）搅拌均匀静置5分钟。

2：准备一盆开水，将吉利丁碗放入开水中，隔水溶化成液态。

3：绵白糖、剩下的牛奶和椰子汁一起倒入大碗，搅拌到糖溶化，并加热到50℃左右。

4：将吉利丁液倒入椰汁牛奶中，搅拌均匀，可以过筛一次过滤掉没溶化的吉利丁杂质。我偷懒没过筛。

5：找一个保鲜盒，垫上保鲜膜，在盒底铺上一层蜜红豆。我铺得太厚了，导致奶冻液没能将红豆粘结起来，切块红豆就散了，成品图是重新做的。

6：舀入一大勺奶冻液，并稍稍搅拌一下，拣掉浮起的豆皮，再沿盒边小心缓慢地倒入剩余的奶冻液，勿使红豆沙泛上来。

7：盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜，第二天取出切块食用。

小窍门

1、蜜红豆的量没有称重，多点少点都没有关系，铺满盒子底部即可。铺红豆的时候最好铺稀一点，以便奶冻液能将红豆粘结起来。2、不怕麻烦的话，可以分几步，先铺少少的一层红豆，奶冻液倒到与红豆平齐冷藏半小时，再铺红豆倒奶冻液再冷藏半小时，最后倒入全部奶冻液冷藏一夜。3、冬天室温低，椰汁牛奶要加热到50℃左右才能和吉利丁液融合，否则吉利丁液一倒进去就凝固了。4、吉利丁片和吉利丁粉是一样的，可以等量转换。但吉利丁片要先用冷水泡软，再放入加热的椰汁牛奶中溶化。

红豆白雪包

主料

鸡蛋1个；水135mL；黄油（或食用油）25g；盐1/2小勺；糖60g；高筋面粉300g；酵母1小勺（3g）；

辅料

红豆粒馅适量；

红豆白雪包的做法步骤

1：所有原料都放进面包桶内，选择“发面团”功能揉面15分钟后按停止；再从新启动“发面团“功能，面包机工作至把面团发酵到2倍大；

2：把发酵好的面团拿出来分成12等份的小面团进行10分钟的面团醒发；

3：取一面团包入约20g红豆粒馅料；

4：捏住包馅口，面粘上一层椰蓉；

5：放入烤盘，包底向下，包好全部的面团；

6：喷洒适量的水放入烤箱用发酵档进行最后发酵，发酵至2倍大；

7：发酵好的面包表面挤上一层均匀的沙拉酱；

8：放进上火180度，下火160度预热好（ACA-36A8）烤箱，约烘烤15分钟；

9：取出烘烤好的红豆白雪面包，为防止烤好的面包塌陷，出炉是马上振盘！

小窍门

1、没有面包机可以手工和面，把面团揉至扩展阶段即可；2、沙拉酱不可挤太厚，不然会是面包难烤熟也会压塌面包；

红枣雪糕

主料

红枣100克；

辅料

凉开水适量；雪糕模具1套；

红枣雪糕的做法步骤

1：红枣提前用冷水浸泡1小时，洗净

2：将洗净的红枣切开，去核

3：去核的红枣放入料理机的搅拌杯内，加入适量凉开水，启动机器搅打成糊

4：将做好的红枣糊倒入消毒过的雪糕模具内9分满

5：盖上雪糕棍子，放冰箱冷冻半天成型后取出脱模食用

6：成品

小窍门

用开水浸没到雪糕模具口下方几秒钟即可脱模