蓝莓面包

主料

高筋面粉250g；酵母3g；牛奶120g；水10g；鸡蛋1个；黄油20g；白糖50g；

辅料

蓝莓果酱适量；沙拉酱适量；

蓝莓面包的做法步骤

1：将水 牛奶 白糖 鸡蛋混合搅拌均匀

2：加入酵母搅拌均匀，再加入高筋面粉搅拌，面粉完全吸收水分后揉成面团

3：揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团光滑，能拉出手套膜为止

4：揉好的面团静置10分钟，将面团分割8个60克的小面团，然后滚圆

5：把滚圆的小面团擀长，再卷起，做成长条

6：卷好的长条2条拼在一起摆放到烤盘里，放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵1个小时，发酵至面团原体积2倍（注：发酵过程中如面包表面干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

7：发酵好的面包面上刷一层蛋黄液，再挤上沙拉酱，然后在面包中间挤上一条蓝莓馅

8：放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分钟即可

9：烤好的面包用蛋糕刀切开即可食用

蓝莓面包卷

主料

高筋粉300g；蓝莓干100g；牛奶110ml；白糖20g；鸡蛋1个；

辅料

植物油适量；酵母粉适量；盐适量；鸡蛋适量；

蓝莓面包卷的做法步骤

1：盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。

2：添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶。

3：和成面团揉至可以拉出薄膜状，醒发。

4：醒发好的面团。

5：在面团里添加蓝莓干，揉均匀。

6：将面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。

7：将面团擀成长圆。

8：从一侧卷起，收口在下。

9：一切为二，面包卷就好了。

10：面包卷切面在下，放在涂了少许油的烤盘里再次发酵。

11：在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液，烤盘入烤箱上下加热，170度，18分钟左右烘焙。

12：烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，吃一口，满嘴的香甜。

小窍门

1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。2、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

蓝莓面包

主料

高筋粉110克；细砂糖12克；盐1/8小勺；干酵母1/2小勺；奶粉8克；全蛋12克；水57克；黄油8克；

辅料

蛋液适量；蓝莓酱60克；白芝麻10克；

蓝莓面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：揉成均匀面团，加入黄油

4：继续揉至拉膜

5：放入碗中，进行基础发酵

6：馅料与装饰

7：面团长大

8：排气，分割成4等分，滚圆，

9：按扁，包入馅料

10：收口向下，松弛15分钟

11：轻轻压成圆饼状

12：在边缘剪出8道开口，继续发酵约10分钟

13：表面刷蛋液

14：用擀面杖蘸水，粘裹上白芝麻，压在面团表面

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟

16：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间根据温度实际情况而定。剪面团的刀口长约1厘米即可。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蓝莓夹心面包

主料

高筋面粉250克；无盐黄油20克；细砂糖15克；盐4克；酵母3克；自制蓝莓果酱50克（夹心）；

辅料

清水140克；

蓝莓夹心面包的做法步骤

1：将除夹心及黄油外的材料，依照水--糖--盐--果酱--面粉--酵母的顺序倒入面包机中，启动和面程序30分钟；

2：离和面程序结束还差10分钟时，加入已软化的黄油，直至和面程序结束；

3：和好的面团，启动发酵程序90分钟；

4：发酵好的面团；

5：将发酵好的面团倒在面板上，手上沾干面粉将面团揉面排气后，用擀面杖擀成约15*30厘米的长方形面片，在面片中央均匀的抹上蓝莓果酱；

6：然后从一头开始，卷至另一头；

7：折面朝下，放入面包机中，启动烘烤程序50分钟；

8：烤好后立即倒出放凉，即可切片食用；

全麦蓝莓面包

主料

全麦面包预拌粉250克；鸡蛋50克；清水90克；

辅料

酵母3克；蓝莓干30克；橄榄油25克；

全麦蓝莓面包的做法步骤

1：准备所有食材

2：先放液体水和鸡蛋，油

3：在放粉类

4：启动面包机和面，第一程序之后，加蓝莓

5：揉好的面团

6：手套膜

7：基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

8：排气，这个阶段要使劲揉搓的

9：平均分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵

10：将剂子装烤盘，用手按扁.整形好的面团，盖保鲜膜等待二次发酵大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面撒干面粉，用刀片划出花纹。

11：烤箱提前预热，上下火180度，烤20分钟

12：出炉

13：撕开

14：成品

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同，吸水性也不同，所以用水量灵活点。

蓝莓面包卷

主料

特一粉220克；细砂糖30克；盐1克；干酵母4克；水100克；鸡蛋25克；奶粉7克；黄油22克；

辅料

蓝莓果酱适量；白芝麻适量；蛋液适量；

蓝莓面包卷的做法步骤

1：用料

2：将面团料除黄油外倒入大盆

3：搅拌至略光滑，加入黄油

4：继续搅拌至出膜

5：放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大

6：排气，滚圆，松弛15分钟内

7：擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大

8：表面刷蛋液

9：撒上白芝麻

10：放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

11：表面金黄，出炉

12：扣在一张干净油布上，揭去底纸

13：晾凉至手温，切去不整齐的边

14：抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀

15：卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟

16：打开油布，切去不整齐的两端

17：切成3厘米厚的段

小窍门

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷白芝麻也可以换成黑芝麻。

蓝莓果酱面包

主料

高筋面粉310克；蜂蜜60克；牛奶180克；盐3克；酵母3克；

辅料

糖粉适量；

调料

蓝莓果酱适量

黄油30克

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：先来揉面，揉面可以手揉，也可是用机器揉，这次我用的是厨师机，先放入牛奶，再加入蜂蜜和盐，接着倒入高筋面粉，加入酵母先将面粉揉成团，再把室温软化的黄油加入面团里继续揉面，揉至可以拉出大片薄膜就可以了，当然揉出漂亮的手套膜就更好啦。

2：将揉好的面团放在温暖的地方盖上盖子或是保鲜膜发酵，发酵至原来2倍大即可。

3：取出排气，排气用手反复按压就可以，也可以用擀面杖擀平来排气，然后平均分成8等份，分别揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：松弛好的面团在接下来操作中会很容易，不会回缩，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，中间抹上适量的蓝莓酱，注意四周不要抹，不然就包不上了，然后两头向中间折叠捏紧四周的收口。

5：摆放在不粘模具里，没有模具也可以直接摆放在不粘烤盘里，每个之间要留有一定的空隙。

6：将模具送入烤箱，烤箱不需要接通电源，在烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，让面团进行二次发酵，发酵至原来2倍大，取出来用锋利的刀在表面划“X”。

7：烤箱预热，上下火，中层180度烤18分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

8：出炉后表面撒上适量的糖粉来装饰一下就可以了，当然不撒糖粉也完全没问题，味道一样棒棒的。

小窍门

1.蓝莓酱不要抹太多，不然真的会流出来哦，另外也可以将蓝莓酱换成其它自己喜欢的酱。2.每个人的烤箱都不相同，要根据自己的烤箱来调整温度和时间，注意观察面包的上色情况。

蓝莓酥粒面包

主料

金龙鱼面包用小麦粉225克；牛奶130克；蛋液25克；糖30克；盐2.5克；酵母3克；黄油20克；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓酥粒面包的做法步骤

1：准备食材。

2：将黄油、盐除外的全部材料，面粉、牛奶、蛋液、糖，酵母按顺序放入盆内。您可以用面包机，也可以用厨师机，或者用手揉。每种面粉的吸水率不同，所以水要预留出10克，根据面团实际情况增减。我用的是金龙鱼面包用小麦粉，它是以100%优质进口小麦为原料，筋力高，做出的面包组织细腻，口感松软，弹性足，不仅适用于面包机面包的制作，也适用于各种手工面包的家庭制作，我一直使用它。

3：揉至面团光滑时，加入黄油和盐，继续揉。

4：揉至面团能拉出大片的薄膜。

5：放在温暖处，发酵至2-2.5倍大。用手沾上面粉，轻按不回缩不塌陷就是发好的面团了。

6：将面团排气分割成5份，滚圆。

7：用手将面团压扁，用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。

8：将蓝莓放入。我用的是冷冻的蓝莓，您如果有新鲜的更好，我通常在蓝莓丰收和季节囤些冷冻，想吃时随时取出解冻即可使用。

9：做好后放入烤箱，加一碗热水，然后用发酵功能，发酵大约40分钟，然后刷上全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火185度18-20分钟。奶酥粒的是用10克黄油，加20克低筋面粉，5克糖粉做的，您可以一次多做点，平时放冰箱中冷冻。

10：美美的享用吧！

蓝莓果酱面包

主料

面粉400g；酵母4g；盐4g；糖60g；玉米油40g；牛奶170g；全蛋液100g；

辅料

蓝莓果酱适量；椰蓉适量；

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。（留下约10g蛋液）90分钟后面发好。

2：取出揉匀松弛10分钟。

3：在分成9个小剂子松弛10分钟。

4：取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。放入一大勺椰蓉。

5：包严。

6：收口向下，直接放到烤盘上，全部做完，二次饧发。

7：发到两倍大，涂上剩余的蛋液。

8：入烤箱中层，上下火170度，15分钟，中间加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蓝莓面包

主料

高粉190g；牛奶90g；鸡蛋液一个；细砂糖30g；酵母4g；盐2g；黄油17g；奶粉15g；

辅料

蓝莓果酱少许；白芝麻少许；

蓝莓面包的做法步骤

1：这是长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A不锈钢面板镜像双层钢化玻璃保证了使用的时候安全不烫伤

2：漂亮的触屏控制面板操作容易很是绚丽，还能链接WIFI使用小智智能手机控制。即使你不在厨房也能安心控制强大的控制能力及其可玩性值得摸索

3：内置4管均匀发热管易清洁不沾油的内胆使用后更方便清理，右上的内置照明灯只要触碰下功能键马上就能亮方便随时观察烘焙时候的进度

4：介绍完长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A我们开始试用材料集合下

5：鸡蛋液留下半个【涂表面】，除黄油外全部混合揉成絮

6：再揉10分钟加入黄油融合揉至出膜放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A设置45度50分钟发酵2倍大，里面放碗热水增加发酵能力

7：发酵好后排去气体分成9份团成圆醒发15分钟

8：擀成舌型卷起来

9：对中团起闭合缝隙压扁

10：勺点蓝莓酱团包起来开口朝下【一定要闭合所有缝隙要不烤了漏】

11：包好后团成圆放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A进行2发

12：2发好后涂上少许蛋液洒上少许芝麻

13：长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A提前预热180度设置15分钟

14：美味就这样完成活力的早晨包完成

15：成品

16：果酱香味美

小窍门

注意要密合缝隙要不漏酱