酸爽夏日-冰镇酸梅汤

主料

乌梅40克；山楂25克；甘草3克；

辅料

冰糖15克；水1700毫升；

调料

干桂花适量（可不放）

陈皮适量（可不放）

洛神花适量（可不放）

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：乌梅：味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺，涩肠，生津之功效。常用于肺虚久咳，虚热消渴。

2：山楂：酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。

3：甘草：气微，味甜而特殊。清热解毒、祛痰止咳，是一味对人体很好的补益中草药。

4：制作酸梅汤的材料，需在正规中药店购买，每次可购买供3-5次煎制的药材，放于阴凉干燥处储存。取乌梅40克,山楂25克，甘草3克，用清水冲洗，去除外表浮尘。药材放入容器中浸泡约半小时，方便充分煎煮出有效成分。

5：浸泡好的药材，放入不锈钢锅内，加入15克冰糖和1700毫升水，大火煮沸后改小火继续煎煮半小时。煎煮过程会消耗一定的水分，完成后约剩余1000毫升。煮好的酸梅汤色泽呈焦糖色，散发着诱人的浓郁乌梅香气。关火自然冷凉后，盛入玻璃容器，再放入冰箱内冷藏2-3小时即可。如果酸梅汤一次喝不完，可在冰箱里继续存放，限2日内饮用。

6：配方可根据个人需要，配伍洛神花，陈皮，干桂花。酸梅汤用的是药用制乌梅，炮制方法为烟熏。所以正宗的酸梅汤表面似有薄薄白烟，有着独特的烟熏味道。正宗的酸梅汤是用上好的材料熬制出来的，市场上的酸梅汤瓶装饮料往往是用各种添加剂勾兑而来，虽然味道酸甜，但不具备其药效。

小窍门

禁忌：1、易腹泻人群不宜过度饮用酸梅汤2、儿童胃黏膜结构薄弱，不宜吃过多酸梅类食品。

冰镇酸奶

主料

原味酸奶100克；原味花生适量；

辅料

糖适量；

冰镇酸奶的做法步骤

1：将花生剥壳，脱皮

2：将花生放入酸奶

3：将花生和酸奶搅拌均匀

4：放入冰箱冷冻三——四小时。即可食用

冰镇冰草

主料

冰草400克；

辅料

蚝油1汤匙；白糖4克；白醋2汤匙；香油适量；膏状青芥辣适量；海鲜酱油1汤匙；

冰镇冰草的做法步骤

1：准备材料。

2：准备一个冰镇的盘子，放一些碎冰。

3：将新鲜的冰草清洗干净，用剪刀剪成小朵。

4：将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鲜酱油放入小碗搅拌均匀，蘸食。

小窍门

1、冰草非常新鲜，最好生吃。2、冰镇一下更爽口，直接吃也可以。3、蘸汁也可以调制自己喜欢的口味。

冰镇酸奶紫薯杯

主料

紫薯适量；

辅料

酸奶适量；

配料

糖渍樱桃适量；

冰镇酸奶紫薯杯的做法步骤

1：将紫薯洗干净蒸熟，

2：放凉后捣成泥，入冰箱冷藏。

3：吃时取出一部分，盛入容器中，用叉子背整理成宝塔形或随意。

4：然后浇上酸奶，最后淋入糖渍樱桃就OK啦。

5：冰凉爽口

小窍门

紫薯里边什么都没加，如果只淋酸奶，吃起来口感偏酸，浇些糖渍水果加浓糖汁，那感觉，冰冰凉凉，酸酸甜甜，软软糯糯，怎一个爽字了得。

冰镇酸梅汤——九阳知食

主料

乌梅25g；陈皮2片；桑葚10g；洛神花5朵；冰糖150g；迷迭香1支；

辅料

山楂25g；甘草2片；薄荷叶2片；清水1200ml；冰块适量；

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：先将以上食材清洗，把食材放在碗内重新加水没过食材，浸泡半小时左右

2：将浸泡的水和食材一起倒入养生壶中

3：再加入清水到水位线

4：点击开始，进行加热，等水沸腾后，加入黄冰糖

5：选择“中药”按键，熬煮40分钟左右

6：煮好后，滤出渣倒入容器中，放入冰箱冷藏，最后加入迷迭香即可

冰镇杨梅汁

主料

杨梅300克；冰糖100克；盐5克；

辅料

水1000克；

冰镇杨梅汁的做法步骤

1：杨梅洗净，用清水加5克盐浸泡30分钟，这样可以去虫，杨梅里面容易藏小

2：煮锅放水把泡好的杨梅放里煮

3：开了转小火熬一会

4：把杨梅捞出，用小勺把按碎

5：再将碾碎的杨梅到回锅里，继续煮，煮到鲜红颜色

6：看看这样就差不多了，用面筛将杨梅汁过滤一下，剩下的杨梅汁加冰糖继续熬到冰糖融化，关火OK

7：把熬好的汁放凉后，放进冰箱冷藏，冷藏后很好喝，能喝好几天呢！盐

冰镇桂花杨梅汁

主料

杨梅500g；

辅料

桂花3g；

配料

冰糖适量；白糖适量；

冰镇桂花杨梅汁的做法步骤

1：自己摘得就是好啊，一个个都好精神的说，隔了一夜还是这么新鲜...

2：杨梅用盐水泡十分钟，由于杨梅没有果皮，而且特别甜，所以果蝇容易在上面蚕卵，然后慢慢孵化出幼虫来，所以杨梅买回来想不要马上放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到水里也泡不出来了，虽然对人体无害，但是吃到肚子里的总还是不舒服的

3：用清水多冲洗几遍杨梅，然后捞出杨梅，上面撒一些白糖，腌大概十分钟左右

4：锅内上水，把腌好的杨梅倒进锅里，大火熬开后转小火熬边煮边搅，继续再煮五分钟左右

5：尝一下甜度，喜欢甜一点的可以再放入冰糖............

6：煮好的杨梅糖水放到一个干净的容器里，自然冷却后再放到冷藏室冰冻想吃的时候来一碗，很爽............

7：发到微信朋友圈很多人流口水，然后我自己边玩电脑边喝，哈哈，你懂得

8：...........

9：山脚下顺道采了一束野花，哈哈漂亮不

10：我只是摘给自己吃....打酱油的

11：半个小时他们摘这么多，厉害吧

12：哇喔，摘了一颗放到嘴里，太甜了，而且汁儿真的好多啊，大颗的感觉自己的嘴巴太小了，你们不信吧，可是有图有真相哦....

13：你们见过这么大的杨梅树吗...........

小窍门

ps:1.最好不要用铁锅熬制，杨梅，山楂，海棠等酸性水果，因为这些水果中含有大量的果酸，遇到铁后会起化学反应，人吃后会感觉不舒服2.杨梅一定要泡....3.煮杨梅的汁儿水不宜太多，要不煮出来的水会太浅，杨梅味也不足.....

冰镇杨梅汤——酸甜冰凉好度夏

主料

杨梅适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；

冰镇杨梅汤的做法步骤

1：杨梅先大致洗一下，用淡盐水浸泡1小时左右。

2：再洗净，包括杨梅上的一些杂物。

3：锅内水开后加入适量冰糖。

4：冰糖煮化后，加入洗好的杨梅。

5：水开后再煮2分钟左右，杨梅煮后会变酸，撇去上面的浮沫，晾凉后密封进冰箱冷藏半天或一晚即可食用，关于保存我没试过放多久，还是2-3天内尽快吃完吧。

小窍门

杨梅一定先用盐水泡过哈。

冰镇酸梅汤

主料

山楂20g；桑葚干4g；薄荷叶干2g；冰糖100g-150g；乌梅45g；五味子10g；陈皮10g；甘草8g；洛神花干5g；玫瑰花干1g；

辅料

净水2500ml；

冰镇酸梅汤的做法步骤

1：准备好所有的食材，其中山楂、乌梅、甘草、冰糖是必须的，其他食材是为了增加乌梅汤口味的层次感，嫌麻烦的可以适当减少。

2：把除了薄荷叶和冰糖以外的食材浸泡1-2小时，不要超过2小时。

3：把泡好的食材加入2500ml净水，大火煮开，后转小火煮30分钟，最后5分钟加入薄荷叶干（如是新鲜薄荷请在关火前加入，不用再煮）

4：待放凉后加入冰糖100-150g，如果热的时候就放冰糖，不管放多少都不会甜的！切记哈！

小窍门

1、酸梅汤浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金属容器。2、薄荷叶含有薄荷油，一起煮会破坏薄荷的味道，所以必须在关火前放入，薄荷叶干关火前5分钟放入，新鲜薄荷在关火前放入即可。3、冰糖必须在酸梅汤放凉后放入，不然影响甜度。4、如果放一个纱布袋煮会更方便。

冰镇酸辣虾

主料

虾200克；泡椒适量；醋适量；冰块适量；

辅料

盐适量；料酒适量；冰水适量；

冰镇酸辣虾的做法步骤

1：准备好食材。

2：挑去虾线。

3：剪去虾须和腿。

4：锅中入虾，加入料酒和葱、料酒煮5分钟。

5：捞出虾用水过2遍。

6：放入白醋、盐、冰块、冰水，放入冰箱半小时。