柴鱼高汤

主料

海带适量；木鱼花一大把；

辅料

干裙带菜一小把；

柴鱼高汤的做法步骤

1：在砂锅中加入洗净泡发好的海带

2：加入洗净泡发好的裙带菜，然后大火煮开后，改中火煮15分钟左右

3：关火，把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花，然后盖上砂锅盖，闷10分钟左右即可。

高汤小馄饨

主料

香葱1勺；高汤200ml；肉馅150克；馄饨皮100克；

高汤小馄饨的做法步骤

1：肉馅剁细加酱油，姜末，葱花，料酒，白胡椒，鸡蛋搅匀

2：用馄饨皮包一点馅心捏住不要捏死

3：把包好的馄饨下锅煮熟，盛入放有高汤的碗里就好了

鸡汁高汤

主料

老母鸡0.5个；

辅料

生姜1块；盐1勺；山楂1个；桂皮1条；八角1个；大葱1段；

鸡汁高汤的做法步骤

1：鸡一只，收拾干净，取半只；

2：各种香料，备好；

3：以上两样，全部放入煮锅，加入料酒，开始炖；

4：先用大火烧开，改小火，大概是两小时，取去鸡，筛去里面的香料，调入适量盐；

5：成品，可以适量喝，也可以烧菜、煮面条；

6：鸡汁味，浓香～～

鸡高汤

主料

土鸡半只；胡萝卜1根；芹菜半根；洋葱半个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

鸡高汤的做法步骤

1：生鸡洗净焯水，洗去血沫；

2：我将整只鸡焯水，只用了一半，将三种蔬菜洗净，备用；

3：砂锅加水烧开后放入所有材料；

4：大火烧开10分钟，转小火熬1个半小时；

5：取出所有蔬菜后，再熬半小时

6：熬好后加入胡椒和盐，即可。

小窍门

1、焯水是为去血沫，是不能缺少的一个步骤；2、三种蔬菜一种的不可以少，少任何一种都会失去这种鲜胃；3、作为宝宝辅食，熬一次喝不完，可以用辅食盒分装后放入冷冻室冻成冰块，每次做面或是其他辅食是取出冰块直接加热，仍然很鲜。

高汤

主料

猪排骨500g；

辅料

生姜适量；

高汤的做法步骤

1：排骨放入开水锅中焯水五分钟，加生姜去腥。

2：排骨冲洗沥干水。

3：放入电饭煲中，加生姜和清水。

4：按美味汤键，煲2小时。

5：煲好。

6：将汤盛出，冷却后放冰冻保存。

龙袍高升虾

主料

虾500g；

辅料

橙汁100g；鸡蛋5个；

龙袍高升虾的做法步骤

1：将虾去头，虾尾拍扁，备用，另取10只虾倒挂在高角杯上

2：鸡蛋只要蛋清，顺一个方向搅拌上劲，成泡沫，加生粉搅拌均匀备用

3：锅内加油，烧至6成热，把准备好的虾尾均匀的挂上蛋泡沫，炸制金黄色，高角杯放盘子中间，炸好的虾尾摆周围，另起锅调制酸甜汁子，浇到虾尾即可

营养高汤

主料

猪腿骨2根；

辅料

姜5块；黄芪3片；干草3片；当归10克；党参2根；盐2勺；

营养高汤的做法步骤

1：2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。

2：.准备姜5块黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。

3：猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。

4：焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。

5：砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。

6：烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。

7：煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。

8：煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。

小窍门

1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

高汤虾皮萝卜丝

主料

大白萝卜小半根；

辅料

虾皮适量；

配料

姜适量；盐适量；高汤适量；

高汤虾皮萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜洗净，去皮，用刨子刨成丝，刀工好的，可以自己切哈；虾皮用温水浸泡10分钟，洗净控干水分，备用。姜切成末，备用。

2：起油锅，油烧热后，炒香姜末，虾皮。

3：再将萝卜丝放下去一同翻炒均匀。

4：调入盐，翻炒几下，加高汤，炒至萝卜丝熟软，装盘撒葱花即可。

素高汤

主料

莲藕1节；胡萝卜1根；香菇3个；花生20克；红枣5个；玉米半根；姜片10克；

素高汤的做法步骤

1：将莲藕、红萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切块，其它材料洗干净。香菇煮前先泡发。

2：将所有材料放入锅内，加满水，大火烧开后转小火煮2小时。

3：熄火后，加点盐当作汤来喝，也可以把材料捞出，把汤分装到保鲜盒里存放，煮菜需要时取出来用。

高汤饺子

主料

猪肉馅适量；饺子皮适量；浓醇高汤适量；

辅料

香菇适量；姜蒜适量；

高汤饺子的做法步骤

1：主料准备好

2：香菇切丁，姜蒜切沫

3：随后一起拌入肉馅里

4：加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会

5：取一片饺子皮，放入适量肉馅

6：包好饺子

7：其他肉馅也同样包好

8：锅里烧开水，放入饺子，滴几滴醋放置粘连，煮至饺子全熟即可