家常菜豆角
主料
红烧排骨汤适量；豆角一斤；
辅料
五香粉小半勺；盐半勺；
豆角的做法步骤
1：豆角掐尖洗净，我是中午做的红烧排骨剩点汤
2：炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉，盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次
3：出滋滋的声就关火出盘
酸豆角
主料
酸豆角适量；
辅料
肉适量；辣椒段适量；蚝油适量；海鲜酱油适量；盐1勺；蒜1头；
酸豆角的做法步骤
1：备料，
2：锅里放入油，烧热，后，关火，
3：油稍微凉了就把辣椒段放入炸香
4：放入肉丝，炒熟
5：加入酸豆角开始翻炒，
6：炒三分钟左右，放入盐，海鲜酱油，
7：再炒一分钟，此时用小火就行，要不会糊，出锅前放入蒜末，蚝油，
8：出锅，很酸爽！
小窍门
掌握好火候
酿豆角
主料
豆角10来根；馅料适量；
酱汁
李锦记蒜蓉豆豉酱1大匙
生抽2茶匙
糖1茶匙
水半碗
调料
盐1/2茶匙
油适量
酿豆角的做法步骤
1：锅放水烧开，放入少许油和1/2茶匙盐。
2：把洗净的豆角放入烫2-3分钟。
3：把豆角捞出，泡泡凉水，保持青绿。
4：把豆角绕成圈圈。
5：做包子剩的猪肉洋葱馅。（做法可看我的菜谱‘生煎大包’）
6：把馅料釀到豆角圈圈的中间。
7：不粘锅刷油，把釀好的豆角放入中火煎至金黄。
8：翻面继续煎至另一面金黄。
9：把酱汁料拌匀。
10：把酱汁倒入，小火烧约5分钟。
11：大火稍收汁即可。
12：好看又好吃。
拌豆角
主料
豆角200克；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；玉米面适量；面粉适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
拌豆角的做法步骤
1：豆角洗净切丁。
2：加入盐，玉米面拌匀，再加入面粉搅拌均匀。
3：放入锅中，大火烧开蒸20分钟，蒸熟即可倒入碗中。
4：锅里热油爆香蒜末，干辣椒，加入适量生抽拌匀关火。
5：倒入豆角中拌匀即可。
烧豆角
主料
豆角适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；胡萝卜适量；
配料
酱油适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；
烧豆角的做法步骤
1：豆角，胡萝卜斜刀切好
2：葱姜蒜，切好备用
3：锅里加底油，放入葱姜，一半的蒜爆香，加入豆角炒至有些透明
4：加入或萝卜翻炒
5：水干，加入另外的一半蒜，半小勺多得盐，半多勺鸡精
6：翻炒均匀
羊肉土豆豆角汤面
主料
羊肉100g；土豆100g；豆角100g；
辅料
葱花少许；姜少许；花椒面少许；
羊肉土豆豆角汤面的做法步骤
1：羊肉切丝，豆角切丝，土豆切条，葱花，姜片切好。
2：炒锅热锅凉油，油热后放入羊肉炒变色，放入葱姜爆香，再放入土豆和豆角。
3：中火慢慢炒，这个汤比较香的关键就是这，慢慢的把土豆豆角肉一起炒香，最好炒熟了再加水。，炒的过程中加入酱油。
4：炒香后，加入一大锅水，中火炖二十分钟以上，最好炖到土豆都烂成汤汁。中途加点花椒粉。
5：炖到汤浓浓的，比较浓郁时，放入适量挂面，煮到面熟就可以出锅了。出锅前记得加盐调味。可以放些香菜或者葱花，更香！
小窍门
做这道菜比较关键是炒菜的时候，必须把菜炒熟了再加水煮，这样的汤才香。酱油在炒菜过程中加入，比加入汤中，更有香味。
豆角干
主料
豇豆2000克；
辅料
水稍宽；
豆角干的做法步骤
1：准备好豇豆。
2：起锅烧水，水开后，下入豇豆焯一下水，立马捞出(几秒钟即可，稍微过一下)。
3：放在大太阳下晒三天就好了。
4：好了(第三天的样子)。
5：好了。
6：成品图。
7：密封保存，随吃随取。
煸豆角
主料
四季豆1000g；胡萝卜1根；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
味素适量
煸豆角的做法步骤
1：去筋洗净焯水。
2：切成小块。
3：胡萝卜切小块。
4：锅热倒多一些油。（可以用猪油，那样更香）
5：下胡萝卜。
6：加葱花。
7：加豆角。小火煸炒。炒到8分熟。
8：加酱油蚝油盐，小火盖盖子煸五分钟。加味精出锅。
9：一起吃豆角吧！
豆角叶黄豆汤
主料
长豆角叶适量；黄豆手抓2把；猪骨500g；
辅料
无花果干3粒；
豆角叶黄豆汤的做法步骤
1：长豆角（豇豆）叶撕去老叶脉。（如图）
2：清洗干净。
3：黄豆泡洗干净。
4：猪骨飞水，洗净浮沫。（我用了2块猪扒。）
5：无花果干切开，比较易出味。
6：把猪骨，黄豆和无花果放入汤锅，注入适量水，煮开。
7：放入豆角叶继续煲1-1.5小时即可。
8：汤好了。如果有肥油撇去肥油，可放盐调味，我沒放，汤本身很清甜的。
9：清热消暑，排毒养颜。
酸豆角
主料
菜豆适量；
辅料
盐少许；
酸豆角的做法步骤
1：准备好菜豆，盐，空瓶子
2：将菜豆切成三～四厘米的段
3：切好的豆角～洗干净
4：在洗净的豆角中加入少许的盐
5：将空瓶放到一个干净的盆里
6：将豆角像这样装进瓶子里
7：装好后盖紧瓶盖～放置阴凉处～一周左右当豆角变色后～像这样就可以食用了！吃的时候如果不想太酸可以用清水泡一下！
小窍门
本人爱吃酸的！所以就直接洗下就爆炒了！用辣椒段和蒜！肉末～很好吃！
