泡椒兔肉

主料

兔肉500g；

辅料

泡椒50g；泡姜30g；青椒段20g；

调料

盐适量

油5勺

辣椒酱2勺

泡椒兔肉的做法步骤

1：油热以后，放入兔肉炒干水分。

2：兔肉变得金黄后，放入辣椒酱上色增味。

3：放兔肉变得金黄散发出香味后。

4：放入泡姜，泡椒和辣椒段一起炒香。

5：加入盐调味。

6：外脆里嫩的兔肉好啦！

麻辣兔肉

主料

兔大半只；

辅料

干辣椒适量；生姜适量；葱适量；花椒适量；白芝麻适量；淀粉适量；

配料

生抽适量；鸡精适量；白糖适量；盐适量；油适量；

麻辣兔肉的做法步骤

1：兔去骨取肉切丁；

2：干辣椒去籽切段；葱切末；姜切片；

3：锅中加水，放入葱白、花椒、姜片和一部分干辣椒烧开，加少许盐，倒入兔肉煮5分钟；

4：捞出兔肉，加适量淀粉拌匀；

5：锅中热油，入少许花椒炒出香味后撇去不要，加入葱和干辣椒炒香；

6：下入兔肉，加入生抽、鸡精和少许白糖调味，迅速翻炒；

7：最后撒入芝麻和葱末即可。

红烧兔肉

主料

兔腿400克；花椒适量；丁香适量；冰糖适量；老抽适量；

辅料

桂皮适量；八角适量；生姜适量；秘制红烧汁适量；盐适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：兔腿2块，剁成块。

2：准备香料待用。

3：花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。

4：锅内加入少许油。

5：下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。

6：锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。

7：小火慢炖2个小时。

8：炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。

小窍门

没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。

炒兔肉

主料

兔肉250g；

辅料

青辣椒三个；姜适量；料酒适量；油盐适量；蒜适量；

炒兔肉的做法步骤

1：热锅热油。

2：放入生姜。

3：放入兔肉。土豆先放开水里烫过，用冷水洗净。

4：加盐，大火炒干水汽。

5：加入料酒。

6：加入八分满水。

7：盖锅盖煮五分钟。

8：打开盖子。

9：加入青辣椒，翻炒均匀。

10：加入酱油，收干汤汁。

11：撒上葱花，拌匀出锅。

12：开吃！

烤兔子腿

主料

兔子腿适量；

辅料

烤肉料适量；

烤兔子腿的做法步骤

1：兔子腿洗净，我通常用盐水泡洗，一方面可以入味儿，另一方面可以去腥。

2：加上烤肉料，因为兔子腿本身水份较大，烤肉料可以不用加水，倒入之后再视情况添加。让肉浸在调料中，最好腌制过夜。

3：腌好的兔子腿放在烤盘中，或者直接入在烤网上，如果在烤网上，需要用锡纸包严实。

4：用锡纸将兔子腿盖起来。

5：放烤箱，200度60分钟。

6：之后撕开锡纸，再烤十五分钟，中间需要刷面一次。我用腌肉水刷的，可以用蜂蜜水。出炉分割即可食用。

小窍门

1、腌肉最好冷藏过夜，这样更入味儿。2、撕开锡纸之后，也可以用刀划几道，烤出来也别有滋味。3、烤箱不同，温度时间只做参考，要摸清自家烤箱的脾气。

炖兔肉

主料

兔肉约1000克；猪肉约100克；

辅料

葱段适量；花椒适量；姜片适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；蒜适量；

炖兔肉的做法步骤

1：收拾好的兔肉，浸泡两个小时。

2：切块，再洗两遍。

3：凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。

4：边烧水边撇去浮沫。

5：浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。

6：出锅装碗，美味即成。

红烧兔肉

主料

兔肉适量；土豆3个；

辅料

酱油适量；葱适量；姜适量；

红烧兔肉的做法步骤

1：把姜、葱洗干净，切。

2：放油，放姜、葱再把土豆、兔肉、酱油放进锅爆炒

3：放入水

4：盖上盖子，闷十分钟

5：出锅

爆炒兔肉

主料

野兔肉1只；

辅料

辣椒适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；

爆炒兔肉的做法步骤

1：野兔宰杀清洗干净后剁成小块备用

2：烧一大锅开水

3：水开后加入剁好的兔肉焯水，可以放点料酒和姜片增香

4：水再次沸腾捞出兔肉备用，将葱姜蒜切碎备用

麻辣兔肉

主料

兔子1只（1000克）；花椒30克；蒜8瓣；料酒10毫升；盐4克；水量800毫升；

辅料

辣椒50根；红油豆瓣酱50克；姜4片；老抽10毫升；油80毫升；

麻辣兔肉的做法步骤

1：兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；

2：凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；

3：辣椒剪成小段，去籽备用；

4：锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；

5：盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；

6：待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、上菜时可撒入小葱，味道更好；2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。

烤兔腿

主料

兔腿4个；

调料

盐适量

味精少许

生抽适量

蚝油少许

烧烤料2勺

胡椒粉少许

香油少许

奥尔良烤翅粉少许

花椒油几滴

料酒适量

烤兔腿的做法步骤

1：将兔腿宰好。

2：清洗干净，牙签插孔方便入味。

3：加入调料，拌匀。

4：保鲜膜盖好放冰箱腌制4小时。

5：放入烤箱的烤架上烤。

6：下方用烤盘铺上一层锡箔纸，200°先烤30分钟，中途翻一次面。

7：调整温度160°烤25分钟，表面刷一层油。