素辣香锅

主料

千张适量；海底捞香锅料1袋；海带结适量；金针菇适量；莲藕适量；茶树菇适量；

辅料

蒜头2粒；干辣椒少许；盐适量；生抽适量；

素辣香锅的做法步骤

1：准备材料，千张切成宽的，海带结洗净，莲藕去皮切片。

2：金针菇茶树菇洗净晾干。

3：先把莲藕焯水。

4：热锅下油，把蒜头和干辣椒爆香一下。

5：倒入麻辣香锅料，炒出红油。

6：先放入莲藕、海带结翻炒一下。不易熟的先下锅翻炒。

7：再把千张、金针菇等一起放入，继续翻炒。

8：所有素菜入锅翻炒后加盖焖3-5分钟，最后加盐和生抽调味即可出锅。

9：鲜香麻辣的素菜香锅上菜啦。

冰煮羊火锅

主料

鲜羊肉1000g；冰块一大盆；腐皮卷适量；嫩豆苗适量；甜玉米适量；菌类适量；自己爱吃的菜适量；

辅料

洋葱半个；大葱一条；姜半块；枸杞50g；香叶3片；

调料

盐少许

冰煮羊火锅的做法步骤

1：清洗干净的羊肉切成2厘米的肉块备用。

2：往锅中倒入全部提前准备好的冰块。

3：把切好的羊肉放在冰块上。

4：依次放入洋葱、大葱、姜、香叶。

5：加水稍微没过冰块。

6：盖上盖子小火焖煮15分钟（耐心等待哟~）

7：时间到后，根据个人口味放入盐、枸杞。

8：涮菜之前一定要先喝汤~最后涮自己喜欢的菜就好啦~

小窍门

冰块可以在外面买到，几块钱超大一袋。枸杞可以选择最后放，水煮开记得撇开浮沫哟！！菜品强烈推荐腐皮卷，超好吃的呢~用冰块煮的羊肉更加细嫩，而且汤超级鲜甜。赶紧邀上朋友家人一起试试吧，特别适合口味清淡的朋友们。

火锅底料一锅煮

主料

肉丸适量；菌菇适量；白菜适量；腐竹适量；

辅料

水适量；

调料

火锅底料适量

火锅底料一锅煮的做法步骤

1：蘑菇白菜洗干净。

2：腐竹肉丸准备。肉丸最好提前解冻，我来不及了就要煮久点。

3：锅里放水。

4：先把丸子和平菇放下去，这些经煮。

5：白菜梗接着下锅。

6：待锅里的煮熟了，把金针菇和白菜叶放下去。

7：烧软了就塌下去了。

8：最后把腐竹放下去，我的腐竹是不怎么经煮的那种，所以后放。

9：该火锅底料出场了。

10：加入适量火锅底料，我为了照顾小孩口味，轻轻的放了一部分，尝下味道，不够再添，或者加点盐生抽蚝油也可以。

11：一大锅，还方便。

荤素卤煮

主料

五花肉2斤；豆干1斤；豆皮2张；熟鸡蛋2个；排骨1.5斤；

辅料

各种大料适量；冰糖5颗；盐适量；干红椒1把；姜1块；酱油适量；

荤素卤煮的做法步骤

1：五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟

2：准备好大料洗净

3：五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出

4：豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定

5：姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）

6：依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时

7：成品

素三鲜锅贴

主料

饺子皮适量；白菜适量；香菇适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；姜末适量；

素三鲜锅贴的做法步骤

1：白菜在开水里绰水捞出，切碎。

2：香菇洗净，切成小丁。姜切末。

3：粉丝在油锅里快速的炸一下。

4：炸好的粉丝用铲子铲碎。

5：放入姜末白菜碎和香菇丁。

6：加少许的盐拌匀即可。

7：买的饺子皮。

8：包好的饺子。

9：锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬，水到饺子的一半盖上锅盖焖熟。

10：煎好的锅贴。

小窍门

粉丝可以吸去蔬菜里多余的水分。

雪菜煮小素鸡

主料

小素鸡220克；雪菜135克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜煮小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、雪菜（已清洗切碎）

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的小素鸡两面一下。

4：接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开煮上3——4分钟。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

小窍门

雪菜有咸味，酌情加盐。

一锅煮

主料

羊肉片500g；

辅料

白萝卜适量；鸭血适量；淮山面适量；

调料

火锅底料适量

盐适量

生抽适量

花生油适量

花椒粒适量

一锅煮的做法步骤

1：羊肉片焯水备用。

2：康宁锅预热放花生油，放入萝卜片翻炒断生，炒二分钟。

3：加入清水烧开，放入花椒粒和姜片。

4：放入一小块火锅底料，盖上盖子，煮开。

5：放入鸭血，煮两分钟。

6：放入羊肉片，煮二分。

7：加盐加生抽，拌匀。

8：放入提前煮好的淮山面。

9：一锅热乎乎的，就可以开吃了。

炒锅煮玉米

主料

粘玉米随意；

辅料

水适量；

炒锅煮玉米的做法步骤

1：市场买来的新玉米。玉米包皮，不包干净，留下两层。

2：玉米洗一下。玉米放凉水锅里，水没过玉米。烧。这个就是炒菜的锅。

3：锅里水煮开以后，计时，我煮了17分钟。可以开锅看看。熟了吃起来是糯糯的。

4：成品图。甜甜糯糯的。

小窍门

煮玉米只加水就行啦。粘玉米本身是带甜味的，其他添加剂也不用放。

韭菜素锅贴

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；小虾皮适量；面筋适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；味精适量；香油适量；

韭菜素锅贴的做法步骤

1：主要原料。

2：鸡蛋炒熟备用。

3：小虾皮用油炸香。

4：面筋切碎备用。

5：将韭菜洗净切碎，连同鸡蛋，小虾皮，面筋放盆里。

6：加入盐味精，香油拌匀成馅。

7：包成锅贴备用。

8：在平底锅里放油，煎到锅贴底部金黄色，成熟即可。

9：韭菜素锅贴。

卤煮素鸡

主料

素鸡300g；水1斤；

辅料

卤水汁30ml；盐一勺；桂皮2片；八角一把；

卤煮素鸡的做法步骤

1：素鸡冲水洗干净

2：素鸡洗净，切成1cm厚的片

3：锅内倒入食用油加热，倒入素鸡，炸至两面呈金黄色

4：锅里加水，盐，八角，桂皮，生抽，头道鲜酱油，卤水汁，冰糖烧开，倒入炸好的素鸡，大火收汁即可

5：素鸡稍稍切厚一点，吃起来会觉得更加过瘾哈

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7：这首菜可以凉吃也可以热吃

小窍门

素鸡一定煎到表面起泡，可以稍稍煎的焦一点，但是不要太焦哦