番薯煎饼&卷饼

主料

面粉200g；白糖15G；食用油适量；

辅料

番薯2小个。；白糖适量；

番薯煎饼&卷饼的做法步骤

1：普通的中筋面粉就可以了。加入15g白糖。慢慢加水揉成团。在加入食用油。差不多快1汤勺。把食用油揉进面团里。醒半小时

2：选的红心番薯。特别好吃。削皮我削去很多。把表面的一层白色也削掉了。这样压泥容易压。也不会有番薯丝

3：番薯我是切好。倒点水。盖保鲜膜然后放微波炉20分钟蒸熟。加入白糖。

4：压成泥。放凉点备用。

5：面团分成等量。加入食用油的面团特别柔。延长度也很好。不会很容易破

6：在板上撒点面粉。擀开。放入番薯泥

7：像包子那样收口。

8：翻过来拍扁

9：卷饼的做法。番薯泥和其他3份也一样包好。然后叠在一起。擀开。卷起。在卷到头的内侧涂上水。不然会散开的

10：切个。卷面向上。擀开。

11：平底锅加点油。煎到面皮透明。要注意多翻面。防止煎太久糊了。

12：特别好吃。咬下去脆脆的。不像那种面粉和番薯泥揉一起的那种番薯饼那么腻。

13：用紫薯的话应该更好看。

煎饼蔬菜卷

主料

东北煎饼适量；香肠适量；胡萝卜适量；莴笋适量；杏鲍菇适量；豆腐干适量；葱适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

煎饼蔬菜卷的做法步骤

1：所需食材洗净准备好。

2：东北煎饼，跟南方的春卷真是不一样。

3：香肠、豆干、胡萝卜、莴笋、杏鲍菇切丝。

4：热锅凉油，依次放入香肠、胡萝卜等蔬菜炒好。

5：炒好的蔬菜盛出。

6：煎饼摊开，取适量蔬菜放在边上。

7：卷起来。

8：我就地取材，用汆水后的莴笋叶做装饰。

9：装盘，东北煎饼一凉口感就很筋道，嚼劲很强呢。

农家煎饼卷菜

主料

面粉适量；黑芝麻适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；

农家煎饼卷菜的做法步骤

1：准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。

2：平底锅刷油，倒一勺面糊，然后转动锅让面糊转圆，如果转不圆也可以用勺子背把面糊刮开。

3：盖上盖子，中火烙，差不多一分钟多一点面皮颜色都变了再稍微等几秒钟差不多就可以翻面了，翻面后几秒钟后关火，用锅的余温把饼烙熟，基本30秒差不多就可以出锅了。

4：非常薄的煎饼就烙好了。

5：卷上喜欢的菜就可以吃了，可以抹辣椒油也可以抹黄豆酱都非常不错哦。

6：调蘸料：葱，姜，蒜，辣椒粉，芝麻，盐，热油浇到辣椒粉和葱花上，然后加入醋，生抽，少许温开始搅拌均匀就可以了。

7：撒上葱花就可以了，这是万能蘸料哦。

8：把煎饼撕碎蘸料吃别有一番风味哦。

早餐煎蛋卷饼

主料

鸡蛋2个；卷饼2个；虾4条；火腿1块；

辅料

葱1段；盐1匙；

早餐煎蛋卷饼的做法步骤

1：备好材料。鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切成粒

2：虾去皮，剁碎

3：把葱花，火腿粒，虾放入打散的鸡蛋液中，加适量盐搅匀

4：平底锅加少量油烧热，把步骤3的蛋液均匀倒入。材料尽量摊平在锅中。小火煎。

5：待蛋液烧凝固，从四周稍稍铲起蛋饼，能轻松铲起，并且晃动锅蛋饼能移动时，小心将蛋饼翻面

6：翻面后再煎两分钟出锅

7：卷饼用平底锅稍微加热，切适量蛋饼后用卷饼卷起就可以吃啦

小窍门

蛋饼若不好翻面，可以再用一个铲子帮忙，或者将蛋饼切成两半分别翻面。可以添加不同馅料到蛋液中做成不同口味的蛋饼卷饼。

老虎菜卷煎饼

主料

煎饼500克；香菜100克；

辅料

海米一把；葱叶适量；青红椒各一个；蒜适量；辣椒油半小匙；草菇酱油一匙；

老虎菜卷煎饼的做法步骤

1：成品小米煎饼

2：大葱叶香菜青红辣椒大蒜切好香菜切一寸段大蒜拍扁切片

3：海米一把生抽蚝油辣椒油搅拌好

4：成品

小窍门

大葱叶是买大葱带叶子的，不吃大葱的朋友可田香葱，调料咸淡可跟据自己口味调

西式煎饼蔬菜卷

主料

煎饼适量；黄瓜适量；紫甘蓝适量；香菜适量；

辅料

沙拉酱适量；橄榄油适量；盐适量；糖适量；白醋适量；

西式煎饼蔬菜卷的做法步骤

1：煎饼和各种蔬菜合影

2：蔬菜切丝儿

3：煎饼剪成长方形

4：蔬菜丝加入适量盐糖白醋橄榄油

5：拌匀

6：取一张煎饼，夹入适量蔬菜丝，挤入少许沙拉酱

7：卷成菜卷，摆入盘中

8：用香菜叶和红辣椒圈装饰，上桌喽…

小窍门

边缘涂沙拉酱能粘合更好，减肥人士可免去

消暑蔬菜煎饼卷

主料

面500克；水600克；盐5克；

辅料

黄瓜1个；洋葱1个；土豆2个；蒜1个；辣椒面1勺；油3勺；调料1匙；

消暑蔬菜煎饼卷的做法步骤

1：面粉加少许盐

2：土豆切丝用水泡上

3：蒜泥加辣椒面，调料，芝麻用热油浇上

4：和好的面水，等20-30分钟在烙煎饼

5：电饼档抹少许油加热

6：面水就和到用勺舀起能缓缓流下就行

7：舀一勺倒入电饼档用木勺刮平

8：煎至上色就行

9：成品放在镂空的东西上就行

10：配上炒好的土豆丝，洋葱丝，黄瓜丝，配上和好的蒜水就行

卷心菜煎饼

主料

卷心菜150克；鸡蛋1个；面粉25克；

辅料

盐适量；水少许；黑胡椒粉少许；葱花适量；

卷心菜煎饼的做法步骤

1：用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量

2：卷心菜洗净切丝，

3：鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。

4：加入面粉，搅拌均匀。

5：倒入卷心菜丝，拌匀。

6：加少许水，调节稀稠度。

7：平底锅倒油，烧热，

8：倒入卷心菜糊，摊成饼状。

9：盖上盖子，小火焖几分钟。

10：翻面，煎另一面。

11：表面略带焦色，扣入盘中，

12：撒上葱花，趁热食用。

小窍门

面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。煎烙时用小火，以免外焦内生。

春色清香煎饼卷

主料

煎饼100g；小葱一颗；

辅料

豆瓣酱20g；芝麻盐20g；

春色清香煎饼卷的做法步骤

1：小米黄豆煎饼一张

2：煎饼加水适量＜是喷雾那，不是泡水＞，折叠到二十五厘米宽，三十五厘米长左右＜尺寸完全靠眼瞅＞，刷一层薄薄的豆瓣酱＜厚了很咸＞，夹上刚刚拔出＜记得清洗哈，不是顺利拔出夹上，哈哈＞的翠绿翠绿＜山东话叫正绿那＞的小葱，最后的秘方是洒芝麻盐＜这个东西好啊，最好是炒制火大的，喷香＞，注意洒的要均匀，要布的满，完成了，卷起来大咬一口吧

3：春天的气息从口腔传遍全身的感觉有木有？？？？？有，很浓哇，好香！嗯，很奇怪的口感！

蛋奶煎饼卷

主料

鸡蛋3个；小麦面粉300克；细砂糖20克；糖桂花适量；

辅料

牛奶500毫升；盐1克；蜂蜜适量；

蛋奶煎饼卷的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中。

2：加入一点点盐，将鸡蛋打散。

3：放入细砂糖，搅拌均匀。

4：放入面粉。

5：倒入牛奶，搅拌均匀。

6：面糊过筛，更细腻。（此步可省略。）

7：煎锅小火稍加热，舀入一勺（盛饭用的）面糊。

8：轻轻晃动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。

9：面糊表面稍变干，翻面。

10：饼煎至两面金黄，起锅。（可以吃了哦。）

11：将煎饼卷起来，对切，再切去边角，摆入盘中。

12：淋上蜂蜜。

13：浇上糖桂花。（也可以蘸着吃。）

小窍门

1.打蛋液时加少量盐，不仅可以是蛋液更快凝固，还可以明显增加糖的甜度、解腻。2.牛奶不要一次性全加入，用量视面糊情况而定哦。3.面糊可以不过筛。但是过筛的话，面糊更细腻，煎饼口感会更好。4.因为要放蜂蜜和糖桂花，细砂糖的量要注意哦。5.糖桂花很香很甜，做法以后再传哟……