家常菜清炒蘑菇
主料
蘑菇1.5g；
辅料
花生油1勺；葱1小颗；姜3片；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，手撕条状；
2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；
3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；
4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；
5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；
6：装盘；
小窍门
焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com
蘑菇小炒
主料
蘑菇适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；芥菜梗适量；蒜适量；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；
蘑菇小炒的做法步骤
1：蘑菇、胡萝卜、芥菜梗、蒜洗净切片
2：鸡蛋打在碗中、加盐、料酒、少许水打散
3：锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出
4：锅中另放油，下入蒜片炒香，放入胡萝卜、芥菜梗翻炒
5：放入蘑菇翻炒，加少许水烧一会
6：放入炒好的鸡蛋，加盐、蚝油调味
7：简单家常菜
蘑菇小炒
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；
辅料
色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；
蘑菇小炒的做法步骤
1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2：蘑菇洗净后切成薄片
3：鸡蛋加点料酒和盐打匀
4：起油锅把鸡蛋炒熟
5：另起油锅
6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7：接着放入蘑菇片翻炒
8：加点盐调味
9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10：撒上葱花出锅装盘
小窍门
食材品种自己调整
清炒蘑菇
主料
蘑菇400克；香菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：蘑菇焯水。
3：香菜切段。
4：锅里油热加入葱花。
5：加入蘑菇翻炒。
6：加入酱油翻炒。
7：炒熟时加入香菜。
8：加盐调味即可。
小窍门
蘑菇一定要焯水。
蘑菇炒饭
主料
蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
蘑菇炒饭的做法步骤
1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。
2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。
3：鸡蛋炒熟。
4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。
5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。
素炒蘑菇
主料
蘑菇3个；鸡蛋1个；
辅料
洋葱半个；盐少许；胡萝卜半个；葵花油1勺；小葱3颗；胡椒粉少许；
素炒蘑菇的做法步骤
1：把鸡蛋打散，蘑菇洗了，切片。洋葱和胡萝卜切片。小葱切碎。
2：炒锅上倒葵花油，烧热，先炒鸡蛋，然后把菜放入，翻炒，加少许盐和胡椒粉。
3：不能炒得太烂。熟了就好。
蘑菇炒肉
主料
蘑菇适量；青圆椒2个；木耳适量；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角2个；干辣椒2个；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
蘑菇炒肉的做法步骤
1：配菜，木耳提前泡好，蘑菇提前焯水。
2：油热后放入五花肉炒出油脂。
3：倒入料酒、老抽。
4：翻炒均匀。
5：随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香。
6：放入木耳、青圆椒。
7：大火炒至断生。
8：放入蘑菇。
9：依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。
10：大火翻炒均匀。
11：最后放入糖、味精。
12：炒匀即可出锅。
13：色香味俱全、美味漂亮、超级下饭！
小窍门
蘑菇一定提前焯水，这样炒出来更加入味。
蘑菇炒肉
主料
猪肉半斤；蘑菇一斤；
辅料
葱半根；酱油适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；
蘑菇炒肉的做法步骤
1：将肉和大葱洗干净，分别切成条。
2：将蘑菇洗干净，撕成条状，装盘备用
3：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。
4：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
5：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入蘑菇，继续翻炒。
6：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7：酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。翻炒至蘑菇八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中蘑菇变软熟了之后盛出。
小窍门
倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了
爆炒蘑菇
主料
蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；
辅料
盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；
爆炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗干净后，用水抄一些
2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜
3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐
4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。
5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅
素炒蘑菇
主料
蘑菇400g；
辅料
葱适量；蒜适量；
素炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇摘好洗净撕成窄条
2：锅里放油，葱花蒜片炝锅
3：倒入蘑菇
4：翻炒
5：加入1小勺食盐
6：大火收汤即可
7：盛盘
