家常菜炒羊肉片
主料
羊肉片500g；
辅料
葱一把；孜然一勺；香油一勺；盐适量；
炒羊肉片的做法步骤
1：葱，孜然
2：羊肉片
3：爆香葱，放羊肉
4：加盐，孜然，出锅前放香油
肉片炒粉
主料
猪肉250g；湿粉1盒；
辅料
葱少许；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
食盐适量
食用油适量
肉片炒粉的做法步骤
1：准备的食材。
2：热油爆香葱头，倒入猪肉炒香。
3：倒入湿粉一起翻炒。
4：加入适量盐、酱油、葱炒均匀。
5：炒至湿粉变透明，加入蚝油炒均匀即可出锅。
6：成品。
笋炒肉片
主料
笋适量；木耳适量；肉片适量；
辅料
料酒1勺；生抽适量；盐适量；
笋炒肉片的做法步骤
1：准备好材料，笋子用盐水煮一下去涩味，木耳泡发，肉片提前加点料酒生抽腌制一会
2：油锅入油滑炒
3：再倒入笋子木耳翻炒
4：加点料酒生抽盐炒熟
5：成品
小炒肉片
主料
五花肉500g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；料酒1汤勺；老抽1汤勺；糖适量；盐适量；水适量；生抽1汤勺；
小炒肉片的做法步骤
1：五花肉洗净，切片备用
2：葱切段，姜切末，蒜切末
3：炒锅放色拉油，放八角，等油温热时放入葱、姜、蒜，放入肉片翻炒，炒至肉变色后，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒继续翻炒
4：加水，烧开，炖5分钟
5：汤汁烧到自己喜欢的程度，关火即可
爆炒肉片
主料
瘦肉250克；葱4条；酱油1勺；淀粉1茶匙；盐巴1茶匙；糖1茶匙；蒜头4块；
爆炒肉片的做法步骤
1：备好所需材料，清洗干净
2：肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会
3：锅内放少许油爆香蒜末
4：倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃
5：炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味
6：放入葱段，快速翻炒
7：撒点糖出锅即可
8：成品
茄片炒肉
主料
茄子3个；瘦肉100g；姜1小块；蒜4瓣；
辅料
料酒 盐 酱油 醋 白糖 油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；白糖适量；油适量；
茄片炒肉的做法步骤
1：材料图
2：茄子洗净切片用少许盐腌20分钟，瘦肉洗净切片用少许料酒酱油盐地瓜粉抓匀，姜蒜切末
3：热油锅下肉片炒熟盛出
4：锅里再次放油炒香姜末和一半蒜末
5：倒入茄子翻炒一会
6：烹入少许料酒把茄子煸透
7：调入少许酱油醋白糖炒匀
8：放入之前炒好的肉片炒匀
9：撒入另一半蒜末翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐杀出水，炒的过程可以防止它吸过多油，而且茄子熟得快。2因为茄子事先用盐腌过的，所以炒时放一点酱油即可不用再放盐了。3吃辣的可以加些辣椒，茄子要煸透才好吃。
肉炒藕片
主料
藕1节；精肉100克；盐适量；
辅料
蚝油适量；葱花适量；
肉炒藕片的做法步骤
1：藕用不了这么多，一小节就够了
2：精肉
3：把肉切成小片
4：把藕切成片
5：锅里放油
6：先把肉炒熟
7：再把藕倒里，加盐，蚝油
8：出锅啦
小窍门
藕不要炒的时间太长，
滑炒肉片
主料
猪肉半斤；鸡蛋4个；
辅料
胡萝卜1根；木耳适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖3g
淀粉2勺
滑炒肉片的做法步骤
1：木耳泡发，猪肉洗净，胡萝卜去皮。
2：猪肉胡萝卜切片，鸡蛋打散。
3：锅中放油炒肉片变色盛出。
4：锅中放油炒鸡蛋至8成熟捞出。
5：锅中放油炒胡萝卜片1分钟。
6：放木耳炒2分钟，放入炒好的鸡蛋和肉片。
7：生抽，料酒白糖调汁，倒入锅中炒匀。
8：盛出。
肉片炒笋
主料
瘦肉100g；笋100g；姜几片；蒜2瓣；
辅料
料酒适量；醋适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；地瓜粉适量；油适量；
肉片炒笋的做法步骤
1：瘦肉洗净切片用少许料酒酱油地瓜粉拌匀，笋洗净切片，姜蒜切片
2：热油锅炒香姜片
3：放入肉片炒熟盛出
4：锅里再放适量油炒香蒜片
5：放入笋片翻炒一会
6：沿锅边烹入少许料酒
7：烹入少许醋
8：调入少许盐白糖翻炒均匀
9：放入之前炒好的肉片炒匀即可
卜片炒肉
主料
卜片适量；瘦肉适量（五花会更好）；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
老抽适量
淀粉适量
蚝油适量
卜片炒肉的做法步骤
1：卜片提前浸泡，大概一个多小时就可以泡软了。
2：略为清洗，切短。
3：葱切好。
4：姜和葱白放一起。家里的这批葱葱头老大了，适合留种。
5：淀粉生抽蚝油老抽适量，放入切好的肉里揉匀。老抽可以适当重点。
6：热锅下油倒入姜葱炒香。
7：肉下锅翻炒。
8：揉熟七八成或者全熟时把卜片放下去翻炒。加点盐，够卜片的咸度就可以了。
9：把卜片炒熟后出锅前放入葱。卜片其实无所谓熟与不熟，炒热透，味均匀就可以了。
10：把葱炒断生。
11：出锅。
