羊肉白菜水饺

主料

羊肉500克；白菜500克；柔软面团一块；

辅料

酱油30克；生抽20克；蚝油20克；盐适量；葱花适量；

羊肉白菜水饺的做法步骤

1：羊肉洗净，去掉大块的筋膜

2：切成小块

3：入料理杯中

4：打成细腻的羊肉馅

5：肉馅入盆中，根据口味加入酱油、生抽、蚝油、盐、葱花

6：顺着一个方向搅拌均匀，加一些清水肉更粘乎

7：白菜切碎

8：加少许盐拌均匀，腌5分钟，白菜被腌出汤来了，手取一些白菜馅，攥出多余的菜汁

9：将攥去菜汁的白菜馅入调好味的羊肉馅中

10：充分混合均匀

11：面粉加清水加少许盐提前揉好，饧30分钟左右后很滋润了

12：面团置于案上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子

13：擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮

14：取适量羊肉白菜馅放在皮中央

15：先对折捏一下

16：再用左右手的虎口夹住两边，用力一捏，饺子好了，这就是常说的“挤”饺子

17：所有的馅料全部包成饺子

18：适量饺子入开水锅中，用勺子沿着锅边不停地推动水转动，防止沉底、粘锅，中途水开后，点两次凉水，待饺子鼓鼓的，便可捞出

19：装盘，开吃

20：蘸醋食用，更添美味

小窍门

面团要先饺子馅做好，利用饧面的时间再来处理馅料；不会挤饺子就按照自己的方法来包；饺子面团一定要软一些，不要太硬，面粉和水的比例以100：60——70比较合适，加些盐揉面，饺子皮不易破；饺子一定要开水下锅，用勺子沿锅边不停推动水，这样可以防止饺子沉底粘锅。

羊肉水饺

主料

羊肉400克；胡萝卜200克；中筋面粉600克；

辅料

盐2茶匙；花椒面2茶匙；葱20克；姜10克；生抽2汤匙；料酒2汤匙；鸡精1茶匙；植物油适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。

2：主料：羊肉剁成肉糜，胡萝卜、葱、姜。

3：胡萝卜擦成丝，再用刀稍微剁几下，葱姜切末。

4：将胡萝卜、葱、姜放入羊肉中。

5：放入生抽2汤匙、料酒2汤匙。

6：放入花椒面、盐、鸡精、植物油搅拌均匀待用。

7：将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。

8：全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。

小窍门

1.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉。2.面粉中加入少许盐或蛋清可以让饺子皮不沾，不破。

羊肉水煎包

主料

羊肉馅300g；白萝卜400g；大葱150g；

辅料

面粉300g；水200g；酵母粉3g；

羊肉水煎包的做法步骤

1：我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样，这个面和简单。水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里

2：启动和面程序把面团揉至表面光滑即可，

3：放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。

4：羊肉也是头一天晚上剁馅，加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒，挤出多余水分放入盆里，先用香油把萝卜拌一下锁水，然后和羊肉馅一起拌均匀

5：把葱切碎也是先用油拌一下，然后也拌入馅料中

6：把葱轻轻搅拌均匀，馅就调好了。

7：发酵好的面团分剂，用手压扁即可，擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的

8：把馅料填入

9：不用捏，就用手这么抓一下即可

10：轻轻一抓，一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的。

11：包好的水煎包够一锅了就可以煎了，我共包了三锅

12：先弄半碗水，加入约1/10的面粉

13：搅拌均匀

14：锅烧热后倒入适量的油，摆入煎包，要留点空隙，因为煎包是发面，会膨胀

15：盖上盖子煎1--2分钟，让底部稍微定型

16：把面糊水倒入，水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右，然后转中小火煎3分钟左右

17：待水基本蒸发完了，包子也基本熟了

18：翻面再刚刚煎1--2分钟即可出锅啦。只是俺家厨房玻璃是有色的，厨房拍照偏色

19：餐厅拍一张成品图，看看自己包的羊肉水煎包，满满的馅，多多的羊肉，自然实惠好吃啦。

小窍门

这个水煎包馅里还可以加些粉条，但我不太喜欢吃，所以没有加。

羊肉水饺

主料

羊肉适量；葱花适量；高筋面粉适量；水(和面用)适量；

辅料

盐适量；香油适量；蚝油适量；食用油适量；姜末适量；五香粉适量；鸡精适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：将面和成软硬适度的面团，反复揉搓至光滑面团，饧20分钟再搓成条状。

2：揪出均匀的剂子。

3：将剂子按成扁状。

4：擀成饺子皮。

5：这是用料理机自制的羊肉馅，加入各种调料和制而成。

6：葱花最后加入再搅拌均匀即可。

7：包入羊肉馅料，捏成饺子。

8：将锅中水烧开后下入适量水饺，煮至饺子鼓起并上浮即可捞出装盘。

9：羊肉水饺装盘上桌，汁水饱满、味道鲜美、饺皮韧弹、鲜香美味。

羊肉水饺

主料

羊肉500g；

辅料

西红柿1个；西葫芦半个；葱适量；鲜姜适量；盐适量；

羊肉水饺的做法步骤

1：羊肉剁碎、葫芦、西红柿、葱切碎，加入鲜姜、盐、鸡精拌匀，煨半小时。

2：雪花粉面和好醒到杆皮开包。

3：水烧开包好的饺子下锅煮到饺皮鼓起、漂在水面上即为熟，捞出。

小窍门

羊肉主要是吃鲜，所以要现杀羊的肉。饺馅可根据个人口感添加其他蔬菜。水饺是中国人逢年过节必不可少的，但饺馅做法却南北东西各有千秋。

水果酸奶盆栽

主料

酸奶100ml；

辅料

蓝莓酱0.5勺；黄桃0.5个；小台芒0.5个；奥利奥3个；薄荷味1个；

水果酸奶盆栽的做法步骤

1：自制酸奶1000ML，用小熊酸奶机8-10个小时从没失败过

2：三勺酸奶搭配半勺蓝莓酱

3：搅拌后根据个人口味调整酸甜度，也可添加其他果酱

4：黄桃去皮切丁

5：芒果切花

6：加入黄桃，用勺子取出芒果肉

7：其实这样就可以搅拌下开吃啦

8：要好看的再点缀下。奥利奥去夹心

9：装入保鲜袋碾碎

10：撒在酸奶上

11：铺平

12：加入薄荷叶

13：个人比较喜欢加入奥利奥的口感

陕西特色美食～水盆羊肉

主料

羊肉1000克；锅盔1个；

辅料

葱2根；姜1块；铁皮石斛1把；黄芪10片；蒜苗2根；香菜4棵；豆腐1块；羊血1块；粉丝1把；黄花1把；木耳4朵；菠菜1把；

调料

胡椒粉半勺

花椒粉半勺

盐1勺

酱油1勺

醋1勺

油泼辣子1勺

水盆羊肉的做法步骤

1：这次用的是陕北横山羊，肉鲜没有腥膻味，羊肉选肥瘦相间的最好，洗净泡上一两个小时，泡出血水。

2：羊肉切大块，砂锅添足够量的水，加姜片、葱段（陕北的红葱是首选），铁皮石斛，黄芪，大火烧开，撇去浮沫，转中火炖1小时，中途不要频繁揭盖。

3：捞出羊肉，晾凉。

4：切片。

5：蒜苗、香菜切碎，豆腐、羊血切条，菠菜洗净，粉丝用水冲洗干净，黄花、木耳泡发改刀。

6：另取一锅，加一碗羊肉汤，放入豆腐、羊血、木耳、黄花，加盐、胡椒粉、花椒粉，大火煮开后再煮5分钟，把菜煮熟。

7：加羊肉、粉丝，把粉丝煮软。

8：加菠菜，加酱油，菠菜煮断生后盛出。

9：撒上蒜苗、香菜，加油泼辣子。

10：加醋，调料根据自己口味调整。

11：配上刚出锅的锅盔。

12：饼酥肉嫩汤鲜，美美来一碗，真过瘾！

水煮羊肉

主料

羊肉500g；

辅料

香菜一根；小洋葱1个；蒜瓣适量；小葱2根；干辣椒1个；姜片几片；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

水煮羊肉的做法步骤

1：羊肉切成小块，凉水入锅，焯水。

2：焯好水的羊肉重新放入锅内。

3：加入适量的温水，放入盐、姜片。

4：盖盖，煮15分钟左右。

5：羊肉熟了，用筷子夹出装盘，汤另外盛出，清汤也特别好喝。

6：水煮的羊肉特别嫩。

7：接着来做配料，准备小葱，香菜，蒜头，葱头，干辣椒。

8：把所有配料切碎。

9：起锅热油，葱、蒜入锅炒出香气。

10：放入干辣椒炒一炒。

11：加入酱油。

12：最后撒上香菜、葱花拌匀出锅。

13：做好的蘸酱。

14：羊肉蘸上酱料，绝配。

15：成品。

水煮羊肉

主料

羊肉片250g；大白菜250g；

辅料

香菜适量；

调料

水煮肉料适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

水煮羊肉的做法步骤

1：羊肉片加盐、胡椒粉。

2：加料酒搅拌均匀腌制一会儿。

3：大白菜洗干净切成块。

4：香菜摘洗干净切碎。

5：锅中加水煮肉料，加适量水烧开。

6：大白菜入锅煮熟后捞出。

7：羊肉片入锅煮熟后捞出。

8：大白菜、羊肉放到容器中。

9：撒上香菜，浇入汤汁即可享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。2、料汁依据个人口味调制。

酸奶水果盆栽

主料

自制酸奶1小杯；香瓜1个；薄荷1颗；

辅料

奥利奥饼干适量；

酸奶水果盆栽的做法步骤

1：所需材料。

2：香瓜去皮，从上面切开三分之一，挖掉里面的籽。

3：取适量奥利奥饼干，去掉夹心，装入保鲜袋用擀面杖碾碎。（饼干的份量取决于香瓜的大小）

4：取出香瓜，打入一小杯酸奶。将饼干碎洒在酸奶表面抹平。

5：最后插入洗净的薄荷在中间完成。