蜜豆玉米饼

主料

糯米粉128g；玉米粉128g；豆沙馅适量；蜜豆适量；清水适量；

蜜豆玉米饼的做法步骤

1：玉米粉和糯米粉1：1的比例混合均匀

2：加入适量清水，少量分次加入

3：先用筷子搅拌成颗粒状

4：用手揉成团，面团要稍软一些，我一开始放了170g水有些硬，包馅的时候容易裂开，后面又加了一些，供大家参考

5：蜜豆和豆沙馅混合均匀

6：将活好的面分成六份

7：取其中一份用手压开，包入适量的豆沙馅

8：收口，这个面软很好收口

9：粘上芝麻，我两面都粘了

10：平底锅放适量油，将饼烙至两面金黄

11：成品

蜜豆包

主料

高筋面粉380；牛奶130；细砂糖70；全蛋液45；黄油45；盐5；酵母5；奶粉20；蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆包的做法步骤

1：将除了黄油，蜜豆，芝麻以外所有的材料放入面包桶内。

2：启动和面程序，1个和面程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

3：这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

4：这个时候加入软化的黄油，再次启动和面程序。

5：1个和面程序结束后，面团再次揉到光滑状态。

6：再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

7：将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

8：将面团取出来按压出面团内的空气。

9：将小面团用擀面杖擀成圆形，包上蜜豆。

10：依次做好所有面包，放在铺了油纸的烤盘上

11：把整形好的面团放入烤箱内，烤箱内放一盆热水二次发酵。

12：发酵好后，表面刷一层全蛋液，在撒上芝麻

13：180度烘烤13分钟即可。

14：开吃咯

蜜枣豆渣玉米饼

主料

玉米面300克；蜜枣80克；

辅料

中筋粉100克；豆渣100克；酵母粉3克；白糖15克；食用碱面4克；

蜜枣豆渣玉米饼的做法步骤

1：准备好原料；

2：将蜜枣切小块；

3：将玉米面和中筋粉混合均匀，加入豆渣、酵母粉、白糖；

4：一点点加入水，和成湿润的面团，室温下发酵；

5：发好的玉米面团，将食用碱面用少量的水化开，倒入面团上，再放入切好的蜜枣，揉匀，松弛20分钟；

6：松弛好的玉米面团，手取少量的面团，团好略压下成面饼状，放入蒸锅内；

7：蒸锅上汽后，中高火蒸制15分钟即可。

小窍门

1、如果没有豆渣也可以不放；2、将水换成牛奶和面奶香味更好吃。

蜜豆

主料

树豆500克；黄冰糖500克；

辅料

盐1茶匙；

蜜豆的做法步骤

1：备：豆，冰糖

2：树豆提前一晚上用一倍以上的水泡开

3：洗净，加水煮开，倒掉第一次水，因为第一次的水浑浊，入口有涩感

4：重新加水加冰糖加盐煮沸两分钟，熄火盖盖子焖至水温，又开火煮沸两分钟，熄火焖至水温，如此重复到豆子熟透（我反复焖了6次，因为豆子比较大些）

5：打开盖子，中火把多余水份煮去，这时糖份重，勤搅拌才不会粘锅

6：可以做零食，也可以装起放冰箱，日后做面包，煮糖水都很不错

蜜豆发面饼

主料

普通面粉370g；温牛奶220g；酵母4g；糖10g；

辅料

蜜豆400g；油适量；

蜜豆发面饼的做法步骤

1：面粉，牛奶，糖和酵母放入面包机，开启面团程序揉面，发酵至2倍大。

2：把面团分为12份。

3：取一份擀开成圆形，放上蜜豆。

4：像包包子一样包起来，收口捏紧实，稍压扁。

5：全包好后静置30分钟。

6：不粘锅抹油，放入小饼，小火煎至金黄。

7：翻面继续小火煎至另一面金黄即可。

8：香甜的蜜豆发面饼，热吃凉吃都可以。

甜甜蜜蜜--蜜红豆

主料

红豆500克；

辅料

白糖适量；

蜜红豆的做法步骤

1：材料：红豆500克白糖适量1..红豆泡一个晚上。

2：2.倒入砂锅内烧开水2分钟倒出。

3：3.用漏勺放入水龙头冲洗去除豆腥味。

4：4.再倒入砂锅内大火烧开，水不要超过豆豆太多（大概1厘米）。

5：.待水烧开转小火焖煮（就是用盖子盖住小火慢煮）40分钟时间要看住哦。

6：.煮好了完整的豆形。

7：.一层红豆一层白糖。

8：.装好的一盒用盖子盖好用余温融化白糖，放入冰箱内冷藏过夜这样比较入味。

小窍门

第一遍水煮是必须的，这样会祛除豆腥味。用水冲洗效果更加好。一定要小火慢煮这样不会开花，才会有完整的豆形哦。白糖别撒多了，不然太甜了。用不完可以冷冻保存下次要用在拿出解冻。

蜜豆

主料

雀蛋豆150g；

糖浆

白砂糖130g

水150g

黄冰糖30g

调料

麦芽糖15g

蜜豆的做法步骤

1：豆子泡水，泡一夜。

2：锅中加水，没过豆子，然后大火煮开后关火，过凉水，换水再煮。重复三到五次，可以去除豆腥味。

3：重新加水，大火煮开，转小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太烂，煮太烂会破坏豆子形状。

4：煮好的豆子滤出水。

5：把糖浆材料加热。

6：糖浆倒入盛豆子盆中。

7：盖上烘焙纸，冷藏一夜。

8：过滤豆子跟蜜汁。

9：蜜汁放锅里，加热到稍微浓稠，然后麦芽糖搅拌。

10：加入豆子搅拌均匀。

蜜红豆

主料

红豆300克；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；红糖适量；凉水适量；

蜜红豆的做法步骤

1：准备好红豆，清洗干净。

2：放入大碗中，泡一个晚上(现在天气热，放入冰箱冷藏室)。

3：泡好的红豆凉水上锅。

4：放入锅中稍煮一会儿，去掉豆腥味。

5：过凉水，清洗干净。

6：转入电高压锅中，压20分钟。

7：时间结束后，加入冰糖、红糖、蜂蜜搅拌均匀，收干水分。

8：好了。

9：成品图。

小窍门

煮红豆的时候，千万不要先放糖，要不能会一直煮不烂。

蜜豆

主料

红豆适量；

辅料

绵白糖适量；

蜜豆的做法步骤

1：泡豆子，我泡了一宿，第二天早晨豆子是软的

2：放在电压力锅里，和蒸米饭的程序一样，就是多放点水

3：程序结束，豆子已经熟透，放入炒锅，加白糖，搅拌，根据自己口味添加白糖

4：翻炒到豆子入味即可，注意不要把豆子碾压烂了！

5：晾凉，装罐子里，放在冰箱冷藏，可以配合冰淇淋，点心食用。

6：吃的时候还可以加上炼乳和蜂蜜！

小窍门

豆子不管用什么方法炒之前都要弄面面的，这样口感好！我用的是绵白糖，可以用砂糖，冰糖～～如果你喜欢

蜜红豆

主料

红豆半斤；

调料

白砂糖100g

水适量

蜜红豆的做法步骤

1：红豆清洗干净后用水浸泡一晚。

2：第二天捞出，放入电压力锅。

3：加入适量的清水，因为浸泡了一晚，用精煮饭键即可。

4：时间到开盖，已经熟透。

5：倒入白砂糖，糖的用量随个人喜好。

6：入味一个上午，出了不少水分，用漏勺捞出即可。

7：成品。甜甜的非常好吃，可以用来做各种小甜点。