茴香薄荷软饼

主料

面粉140克；鸡蛋50克；茴香55克；薄荷叶44克；

辅料

盐0.5克；食用油2克；清水680克；

茴香薄荷软饼的做法步骤

1：薄荷汁的制作原料：薄荷叶。

2：薄荷叶切成碎。

3：放入豆浆机的杯桶里，盖好上盖，启动玉米汁程序，就会得到一碗薄荷汁。

4：制作茴香薄荷软饼的原料：面粉、鸡蛋、盐、薄荷汁、茴香。

5：面粉中加入盐拌均匀。

6：加入鸡蛋，搅拌均匀。

7：慢慢地将薄荷汁加入到面粉中，搅拌均匀成流动的状态。

8：茴香切碎。

9：加入到面糊中，搅拌均匀。

10：锅烧热后抹少许油，舀一勺面糊倒入锅中，将面糊摊平。

11：当底部成型后，翻面烙另一面，两面呈淡黄色时，饼成熟取出即可。

12：成品。

小窍门

液体的添加量，要根据自家面粉的吸水量来调节，我给的是个参考量。最后和成的面糊是流动的状态，这样烙出来的饼会比较软。茴香要切得小一些，这样口感会更好。我用了170克的薄荷汁。

香蕉薄饼

主料

香蕉2根；面粉120g；

辅料

鸡蛋一个；

调料

细砂糖20g

盐少许

食用油少许

白芝麻少许

黑芝麻少许

香蕉薄饼的做法步骤

1：120g面粉放入大碗中。

2：加入150克清水，搅拌至无颗粒（要注意每种面粉的吸水性不一样，水不要一次性全部加水，慢慢加慢慢搅拌）。

3：加入一点点盐，20克白砂糖（可以按自己喜欢的甜度适量加减），10克食用油，一个鸡蛋。

4：搅拌均匀，成无颗粒糊状。

5：两根香蕉（尽量熟一点的香蕉）。

6：把香蕉切成小块。

7：倒入面糊中。

8：搅拌均匀。

9：电饼铛烧热后刷一点油。

10：把面糊从中心开始倒进入。

11：直至把这个电饼铛均匀铺上面糊，撒一点白芝麻一点黑芝麻。

12：大约烙4分钟后，翻面继续烙，直至两面微微金黄。

13：面糊加了香蕉，香蕉糖分高，容易烙糊烙黑了，一定要注意观察成色。烙好后切成6—8片，装盘开吃了。

14：香甜软糯的香蕉薄饼。

香葱薄饼

主料

面粉100g；豆渣半碗；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；香葱适量；李锦记辣酱适量；

香葱薄饼的做法步骤

1：做桂圆豆浆剩下的豆渣

2：加鸡蛋，面粉搅拌均匀，至糊状

3：加油用平底锅煎，成型后，刷酱，撒葱，

4：刷酱一定要刷两面

茴香馅饼

主料

富强粉1斤；茴香1斤；

辅料

食用油40克；鸡蛋2个；葱1棵；香油适量；十三香适量；盐15克；

茴香馅饼的做法步骤

1：和面，同烙饼面一样软

2：葱切碎备用

3：鸡蛋炒熟备用

4：茴香切碎后放盐杀水

5：茴香挤干水，同鸡蛋，葱花，调味料一齐搅拌

6：做剂子，擀面皮，包馅饼

7：铛热后放少许油

8：码好馅饼盖上盖

9：三分钟后翻面，烙另一面，盖盖再烙三分钟

10：两面金黄色装盘

小窍门

拌馅时不要放盐了，因为茴香杀水时己放盐了

茴香饼子

主料

茴香500克；玉米面1000克；

辅料

盐2勺；小苏打1勺；

茴香饼子的做法步骤

1：茴香切碎

2：各种材料放一起加水搅拌至没有干面为止

3：团成一个一个的圆球

4：电饼铛预热，把圆球拍扁放进锅里，把电饼铛合上盖

5：六七分钟后即可，两面就变成金黄色，第一锅也许会时间长一点

茴香饼

主料

鸡蛋4个；茴香50克；

辅料

五香粉一茶匙；盐大半茶匙；面粉20克；

茴香饼的做法步骤

1：原料如图；

2：茴香洗净切碎，20克面粉加等量水调成糊状，打入鸡蛋面糊中放入茴香碎，拌匀；

3：电饼铛均匀抹上花生油，倒入一半到电饼铛；

4：九分熟时用铲子沿饼一端卷起；下一张雷同；

5：放到熟案板上切成段；

6：装盘即可。

小窍门

1、做这个饼时，尽量用茴香的嫩叶部分。

茴香饼

主料

面粉适量；

辅料

茴香适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

茴香饼的做法步骤

1：新摘的茴香，洗净控水。

2：切碎，备用。

3：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入茴香。

4：揉成光滑面团。

5：搓成大小均匀条状。

6：擀成长方形，刷上油放入盐，卷起来。

7：擀成圆形，

8：平底锅烧热放油，做好的饼胚放入锅中。

9：烙至两面金黄色，即可。

10：软酥香。

11：满屋子都是茴香味，陶醉。

香蕉薄饼

主料

香蕉1根；面粉50g；鸡蛋1个；牛奶200ml；黄油10g；

辅料

糖10g；炼乳少许；

香蕉薄饼的做法步骤

1：准备材料（香蕉要选熟透的）

2：一个鸡蛋打匀成蛋液

3：香蕉剥皮切小块

4：切好的香蕉放入搅拌机加100ml牛奶打成糊

5：另100ml的牛奶倒入锅里加入10g白糖开小火将糖煮化

6：香蕉糊和放糖的牛奶倒入蛋液中拌匀，筛入面粉，搅拌均匀

7：搅拌好的面糊最好过一次筛

8：一小块黄油放入锅里小火煮融化

9：将黄油倒入拌好的面糊里，再次搅拌均匀

10：平底锅开小火，刷上薄薄一层油（不粘锅最好，不用刷油），舀一勺面糊倒入锅里摊成薄饼

11：最后在香蕉薄饼上淋上少许炼乳

小窍门

我调的糊比较稀，这样出来的饼比较软

茴香肉饼

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；茴香苗适量；五花肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；芝麻油适量；

茴香肉饼的做法步骤

1：将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.

2：将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。

3：将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。

4：打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。

5：将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。

6：将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。

7：发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。

8：整形成小饼子。

9：平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。

小窍门

小贴士：烙饼注意火候。拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。

茴香馅饼

主料

新鲜小茴香适量；猪腿肉适量；小麦粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；五香粉适量；

茴香馅饼的做法步骤

1：新鲜小茴香洗净沥水~备用~

2：小麦粉加鸡蛋~适量热水和面~

3：揉捏到表面光滑~

4：成形之后用湿抹布盖上~三十分钟以上~然后就甭管了~干别的去吧~

5：腿肉剁碎~别偷懒~自己剁比较好次~要肥瘦相间~

6：加料酒去腥~盐鸡精鸡蛋五香粉调味~静置~

7：切茴香~切即可~细细的~

8：一起搅拌“~

9：面拿出来~

10：取一小团~赶成饼状~

11：放入馅料~

12：包起来~

13：起油锅~

14：小火~放入慢慢煎

15：两面金黄后~分放入另外一个锅里~ 一小碗水后~急火烧开~水分收干之后进入烤箱~200度~5分钟即可~

16：出锅~不油腻的~很好吃~脆脆的~