春卷

主料

面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；

调料

油少许

盐少许

春卷的做法步骤

1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。

2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。

3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。

4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。

5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。

6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。

7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！

小窍门

食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。

苹果丝春卷

主料

苹果350g；春卷200g；

辅料

油适量；糖适量；

苹果丝春卷的做法步骤

1：苹果

2：切丝,糖擦一下，

3：春卷皮

4：包春卷放馅料苹果丝。

5：折起来。

6：包好的。

7：油炸，小火，要使苹果熟透。

8：装盘。

小窍门

小火炸，苹果熟透了好吃，大中火，外面好了，里面没熟。

蔬菜沙拉春卷

主料

春卷皮310克；油麦菜适量；紫甘蓝适量；

辅料

胡萝卜适量；

配料

香浓味丘比沙拉酱适量；

蔬菜沙拉春卷的做法步骤

1：食材图。

2：紫甘蓝切丝。

3：紫甘蓝切好之后，用盐水泡洗干净。

4：胡萝卜切丝，油麦菜也洗好切碎。

5：蔬菜切好之后放碗里。

6：加入丘比沙拉酱。

7：拌好的蔬菜沙拉。

8：备一碗清水。

9：取一张春卷皮，放上适量蔬菜沙拉

10：将春卷皮卷起。

11：最后边缘沾点清水。

12：卷起来即可。

13：依次做好的春卷。

14：锅里入油，加热，放入春卷。

15：炸至金黄捞起控油即可。

16：可以切段装盘即可。

小窍门

蔬菜尽量切细些。蔬菜的水份要沥干。

虾仁沙拉春卷

主料

虾仁适量；香蕉一根；春卷皮适量；千岛酱两勺；蛋液适量；

辅料

料酒半勺；葱适量；姜适量；

虾仁沙拉春卷的做法步骤

1：虾仁去虾线切成小段儿，放入半勺料酒，适量葱姜，腌制一会儿，把葱姜去掉，放入切成小块儿的香蕉。

2：放入两勺千岛酱，也可换成沙拉酱，我个人比较喜欢千岛酱的味道。

3：拌匀备用。

4：取一张春卷皮，放上适量的沙拉馅。

5：先把下面的一个角往上折，然后两边向中间折好。

6：卷起来，用蛋液封口。

7：所有的春卷坯子卷好备用。

8：油锅烧热，中火炸制金黄色即可出锅。

9：好脆啊，口感一级棒！~

小窍门

1、虾仁遇热既熟，中火炸到表面金黄了虾仁也就熟了。2、香蕉也可换成其他自己喜欢的水果，也可放入蔬菜等随意搭配。3、春卷很容易上色，火不可过大，不然颜色过重影响卖相和口感。

三丝春卷

主料

春卷皮60张；韭菜150克；鸡胸肉120克；豆芽菜300克；春笋150克；

辅料

料酒1茶匙；淀粉1茶匙；生抽1茶匙；食盐适量；鸡精3克；白胡椒粉少许；

三丝春卷的做法步骤

1：食材。

2：韭菜、豆芽菜、春笋、鸡胸肉分别切丝备用。

3：鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。

4：豆芽焯水捞出控干水份备用。

5：春笋丝焯水捞出控干水份。

6：锅中放少许食用油爆香葱末。

7：放入腌渍好的鸡丝滑炒变色。

8：鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。

9：依次放入生抽1茶匙。

10：味精、食盐继续大火快速炒匀即关火。

11：炒匀即关火，盛出晾凉备用。

12：取一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。

13：先从一角卷起，再将两边向中间折起。

14：后折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。。（这次泽瑞妈包了很多春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻，直接炸制就可以了，非常方便）。

15：锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。

16：用吸油纸控油即可食用。

小窍门

1、笋丝和豆芽菜提前焯水，为了防止因炒制时间过长而出汤。还有就是炒至的时候一定要大火快炒，减少食材在锅中停留时间，也是为了防止出汤。2、春卷一次可以多包些，分装在小袋中冷冻保存，吃的时候取出不用解冻，直接炸制就可以，非常方便

鸡丝春卷

主料

春卷皮10张；鸡胸肉一块；菠菜一把；红萝卜一段；藕一段；带皮花生适量；青椒一块；

辅料

泰式酸辣酱适量；黑胡椒1tbl；盐1.5tsp；柠檬2块；

鸡丝春卷的做法步骤

1：准备材料

2：盐和黑胡椒抹在鸡胸肉上。

3：中火煎至彻底成熟，晾凉。

4：带皮花生加油，炒脆。

5：鸡胸肉撕成鸡丝，蔬菜切成小块，菠菜焯水控干后待用。

6：春卷皮泡20-30秒，泡软捞起，放入所有配料。

7：卷起来。

8：搭配台式酸辣酱和柠檬汁，美味~

春卷

主料

春卷皮8个；肉馅300克；

辅料

盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；

春卷的做法步骤

1：肉剁成泥！

2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！

3：搅拌均匀上劲！

4：弄一些肉泥放入春卷皮上！

5：卷成小段状！

6：油热六成，夏至金黄色捞出！

7：成品图！

8：成品图2！

金丝春卷

主料

网皮薄饼1袋；韭黄适量；茶干适量；肉丝适量；鸡蛋皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；麻辣鲜露适量；胡椒粉适量；

金丝春卷的做法步骤

1：韭黄择洗干净沥水备用

2：肉丝放入适量盐，胡椒粉，麻辣鲜露，蚝油腌制片刻

3：茶干切丝

4：肉丝炒变色后关火与茶干，韭黄，蛋皮拌匀

5：取一张网皮薄饼放入适量的馅儿

6：包好的半成品

7：油锅至油八分热，放入春卷炸熟

8：咬上一口～酥脆可口

小窍门

包馅儿的时候如果感觉饼皮硬，可以用拧干的干净热毛巾盖上1-2分钟再包这个网皮薄饼颜值超高，馅儿可以按照自己的口味做成甜的或者咸的。

春饼卷三丝

主料

面粉300g；土豆1个；胡萝卜1个；小油菜1个；

辅料

葱适量；温开水150g；蒜适量；

调料

食盐3g

胡椒粉适量

原味鲜1勺

蚝油1勺

春饼卷三丝的做法步骤

1：300g普通面粉中加入3g食盐，再加150g稍热一点的温开水搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2：醒好的面团直接搓成长条，再切成大小等分的小剂子。

3：揉圆按扁，擀成饺子皮。

4：先放一张饺子皮，上面刷一层食用油，再放一层饺子皮刷油，同样的方法叠加6~7张。

5：用手将饺子皮的边缘按压一下，这样做出来的面皮，大小更均匀一些。

6：用擀面杖将饺子皮擀成大大薄饼。

7：放入蒸锅中蒸10分钟即可。

8：蒸好的春饼上面扣一个小盆，用刀切去边缘。

9：然后趁热撕开，分成一张一张的薄饼。

10：一个土豆去皮洗净，再准备一颗小油菜和一根胡萝卜，全部切成丝。再切一点葱花和蒜末。

11：锅中烧油，爆香葱蒜。

12：加入切好的素三丝翻炒均匀。

13：加入适量食盐和胡椒粉，一勺原味鲜，一勺蚝油，炒熟即可。

14：取一张做好的春饼，放上适量炒好的素三丝卷起来。

15：同样的方法做好全部的。

16：美味完成。

小窍门

夏季天气较热，水分蒸发的很快，所以在制作春饼的时候可以适当的多增加一些水，揉出含水量大一点的面团，这样做出的春饼柔软筋道，不易破。

春卷

主料

鸡胸肉2个；

辅料

芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；

调料

美乃滋适量

盐少许

胡椒粉少许

低筋面粉适量

水适量

沙拉油适量

春卷的做法步骤

1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。

2：拿春卷皮铺平。

3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。

4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可