柠香海鲡鱼

主料

海鲡150克；

辅料

白芝麻2克；橄榄油15ml；盐5克；

柠香海鲡鱼的做法步骤

1：热锅

2：放鱼片

3：放盐，两面煎，最后放白芝麻装饰

柠香三文鱼

主料

三文鱼300G；柠檬一个；

辅料

黄油10G；盐适量；胡椒粉适量；

柠香三文鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：三文鱼抹干水份，在表面撒点盐抹均入下味

3：锅中放黄油小火加热至溶化

4：放入三文鱼小火慢煎

5：一面煎至金黄后再翻面煎另一面

6：煎熟后挤点柠檬汁在鱼块上

7：再均匀的撒点胡椒粉即可

8：成品焦香可口呢

小窍门

最好用不粘锅煎，我的锅子不好用了有点粘，把鱼块都煎破相了；鱼肉事先抹点盐腌下即入味，煎的时候鱼肉更紧致能保持内部嫩一点；

柠香煎鳕鱼

主料

鳕鱼1块；

辅料

盐1勺；胡椒粉1勺；鸡蛋1个；九三大豆油2勺；柠檬汁适量；

柠香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼块洗净！

2：吸干水分！

3：撒一些胡椒粉和盐！

4：挤几滴柠檬汁，之后腌制半小时！

5：鸡蛋打散！

6：把蛋液倒入盛放鳕鱼块的盘子里面！

7：炒锅里倒入九三大豆油！

8：放入沾满蛋液的鳕鱼块，煎制两面金黄即可！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

柠檬蒸左口鱼

主料

柠檬4片；柠檬汁1/2茶匙；油1茶匙；小红葱头1个；蒜1个；鸡汤1/3杯；干白葡萄酒2汤匙；绿豆1/2杯；盐适量；左口鱼肉4片；羅勒叶1汤匙；

辅料

胡椒粉适量；

柠檬蒸左口鱼的做法步骤

1：首先拿出蒸锅，将4片柠檬摆在盘子上放入蒸锅里蒸至水开。柠檬大小取决鱼鱼肉大小。本人犯了错误。没注意，不够细心。

2：同时，拿出小煮锅。1茶匙油，放入红葱头小火煮软1-2分钟。放入蒜煮30秒。放入鸡汤和乾白葡萄酒。再放入绿豆子煮两分钟至软。拿出搅拌机，把锅里的材料倒入打30秒或完全成酱（刮下旁边的材料如果需要)。倒回小煮锅，加柠檬汁，盐，黑胡椒。品尝。保温。

3：鱼肉用纸吸干水分，两边均匀洒上盐和白胡椒粉。放在柠檬上一起蒸4-6分钟。

4：装盘：柠檬可以去掉，把鱼肉放入每人一个小碗中淋上酱汁，再洒些羅勒碎。立刻食用。

柠香煎鳕鱼

主料

鳕鱼2片；柠檬一个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉少许；细砂糖适量；浓缩柠檬汁适量；西兰花少许；小西红柿2个；清水少许；水淀粉适量；

柠香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；

2：西兰花盐水浸泡后，焯水待用；

3：小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，

4：小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；

5：用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，

6：锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；

7：一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；

8：将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。

小窍门

油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，不油腻的口感反而更加受欢迎；

柠香雪鱼

主料

雪鱼2块；鸡精0.5克；柠檬片适量；面包糠4汤匙；油适量；

辅料

盐0.5克；

柠香雪鱼的做法步骤

1：雪鱼洗干净切小块备用

2：用柠檬盐鸡精把雪鱼腌制五分钟

3：用厨房纸把腌制好的雪鱼水份搽干

4：粘满蛋液

5：裹上面包糠

6：放进油锅炸至雪鱼熟，颜色成金黄色即可出锅

7：外酥内嫩夹着柠檬香味

8：趁热吃了口感最好吃

柠檬蒸黄鱼

主料

小黄鱼8条；

辅料

生姜10克；葱5克；

调料

味达美臻品料酒2勺

六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺

柠檬蒸黄鱼的做法步骤

1：准备食材：黄鱼洗净，生姜切成粗丝，葱切成小段。

2：洗净的黄鱼放入盘中。

3：上面铺上姜丝。

4：倒入2勺味达美臻品料酒。

5：上面铺上葱段。

6：水开后，上锅蒸10分钟。

7：蒸好后将上面的葱段和生姜丝取走，倒入2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。

8：蒸出来的美味更健康。

小窍门

蒸鱼之后加入柠檬蒸鱼酱油，可以提鲜，也可以去腥，一举两得。

柠檬蒸鱼

主料

鲈鱼一条；

辅料

料酒5g；柠檬50g；葱20g；姜10g；盐5g；食用油5g；蒸鱼豉油20g；香菜少许；花椒少许；小红辣椒2个；

柠檬蒸鱼的做法步骤

1：鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子

2：撒上盐给鱼身稍作按摩

3：倒入料酒腌制5分钟

4：柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里

5：把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油

6：放入开水锅里蒸10分钟

7：蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎

8：把鱼蒸好端出撒上葱丝

9：撒上辣椒圈

10：另起炒锅倒少许油放入花椒炸香

11：趁热将热油浇淋到鱼身上即可

12：最后撒上香菜就好了。

小窍门

用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。

【柠香鲟鱼块】

主料

鲟鱼片150g；四季豆适量；圣女果适量；柠檬适量；香菇适量；

辅料

黑胡椒碎适量；盐适量；柠檬汁适量；

柠香鲟鱼块的做法步骤

1：鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右

2：香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块

3：烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用

4：热锅热油放入鱼片和香菇，

5：煎至2面微黄盛出（中途可以撒适量的黑胡椒颗粒增味）

小窍门

舞语：加入柠檬汁可以去腥也能增加口感，所有的辅料可根据自己喜好调配，不一定要按照我的

柠香三文鱼

主料

三文鱼200克；

辅料

柠檬半个；黑胡椒粉适量；盐适量；

柠香三文鱼的做法步骤

1：三文鱼切块。

2：加盐、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。

3：平底锅放少许橄榄油烧热，放三文鱼调中火煎。

4：一面微黄后再翻面，煎至两面微黄即可。

5：吃的时候可在表面挤适量柠檬汁。