雪梅娘

主料

糯米粉80克；玉米淀粉15克；牛奶90克；芒果1个；

辅料

糖20克；

雪梅娘的做法步骤

1：准备好需要的材料。

2：把糯米粉，玉米粉，牛奶，糖加在一起搅拌均匀

3：倒进盘子里蒸，这样熟得快点，大概10分钟就可以了！

4：把糯米粉放进锅里炒，用小火就可以了，以免糊了。闻到有米香味就可以了。

5：把芒果切成丁。

6：蒸好的面皮，搅拌均匀。

7：分成5等分，杆成圆面皮儿。

8：放到碗口，方便包裹。

9：第一层放奶油，第二层放芒果丁，第三层放奶油。

10：包裹起来。

11：倒过来，成功。

12：冰过之后口感真的很好哦！

雪媚娘

皮

黄油20g

白砂糖80g

牛奶300ml

玉米粉60g

水磨糯米粉200g

馅

白砂糖60g

淡奶油360g

雪媚娘的做法步骤

1：加热牛奶后倒入白砂糖，至白砂糖融化。加热过程中用橡皮铲搅拌防止糖糊在锅底。

2：分三次在糖化好的牛奶中筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

3：将上面制作好的面糊倒入盆中上蒸锅蒸40分钟，用筷子戳入面里，里外熟透没有面糊即可出锅。

4：出锅后立刻趁热加入黄油搅拌。搅拌至黄油完全融化与面融合，不见油星。

5：将拌好的面晾凉备用。

6：淡奶油加入白糖打发成奶油。

7：晾凉后的糯米粉皮揪成小块擀成皮，每个面团大概45-50g。包入奥利奥碎和奶油，捏成小包子。

8：将做好的小包子翻过来，放在小蛋糕的纸托里。

香蕉雪媚娘

主料

雪媚娘皮子5片；熟香蕉1根；

辅料

淡奶油150g；白糖20g；

香蕉雪媚娘的做法步骤

1：淡奶油倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器打发至拎起打蛋器，搅拌棒上的奶油呈笔直的小角，期间分三次加入白糖。香蕉切丁。

2：雪媚娘皮子可以撑大点的，包入奶油、香蕉丁，再盖上一些奶油，皮子的四个角捏紧，扣在纸模内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时最好。

3：香糯的雪媚娘供不应求。

小窍门

预先将打发淡奶油的盆放冰箱冷一会儿。取出放水池中，盆下坐冰块，这样容易打发。

雪梅娘

主料

糯米粉50克；玉米淀粉15克；牛奶90克；砂糖30克；黄油10克；

辅料

糯米粉50克；

雪梅娘的做法步骤

1：牛奶加砂糖，搅拌至无颗粒状

2：倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀

3：过筛一次，入锅大火蒸5到10分钟

4：加10克黄油搅拌均匀

5：用保鲜膜包好，冷藏30分钟

6：糯米粉炒熟（吃起来有汤圆的味道，就差不多是熟了）

7：冷藏后的皮

8：蘸上糯米粉，擀成比饺子皮大一点

9：抹上奶油和芒果（也可以用奥利奥饼干碎和奶油混合，或者豆沙馅包着草莓，再用皮包着，就是草莓大福）

10：皮不要太薄，以免破掉

11：装在蛋糕杯中

雪梅娘

主料

雪媚娘皮8张；鱼胶粉3克；淡奶油100克；芒果适量；

辅料

冷水12克；

雪梅娘的做法步骤

1：材料:雪媚娘皮：8张、鱼胶粉：3克、冷水：12克、淡奶油：100克、细砂糖：10克、芒果丁：适量

2：步骤:1.冷水到鱼胶粉里泡溶解

3：2.淡奶油边打边加细砂糖一起打发

4：3.溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用

5：4.取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁

6：5.周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上，两手转转让雪梅娘更圆

7：6.最后放纸托里即可

8：完成咯

9：..

10：..

11：..

客家娘酒之香香肉

主料

猪梅肉200g；

辅料

姜适量；客家娘酒半勺；酱油一勺；黄葛粉适量；花生油适量；

客家娘酒之香香肉的做法步骤

1：猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。

2：中火热锅，放姜。

3：倒入适量的油。

4：油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。

5：盖几分钟，中间略翻炒下。

6：肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！

7：炒好的肉加在任意做好的青菜上。

小窍门

要选猪梅肉，带雪花纹的那种肉好，炒的成品口感爽滑，味道咸中带微甜，就是炒出来油多了些，浇在青菜上就行了，不适合用纯瘦肉，纯瘦肉炒出来囗感太柴。成品的肉也偏肥了。

雪媚娘

主料

糯米粉100g；粟粉30g；纯牛奶180g；白砂糖40g；色拉油30g；

辅料

红豆馅适量；柠檬色素适量；

雪媚娘的做法步骤

1：另取适量的糯米粉放在铺有锡纸的烤盘里，放入烤箱烘烤上下120度烤10分钟左右，取出备用

2：糯米粉、粟粉混合过筛，加入白糖搅均匀

3：再加入纯牛奶、色拉油，搅拌均匀，搅拌成粉浆

4：将粉浆过筛一遍

5：放入锅里大火蒸15~20分钟至熟

6：取出稍凉后，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏10分钟

7：取出冷藏好的面团，将面团分成15克的小面团，粘上烤熟的手粉，把小面团压平，压成薄面皮，包入馅料即可

8：包好后即可食用，也可放入冰箱冷藏，口感更好

后土娘娘蒸菜

主料

芹菜500g；

辅料

猪肉100g；粉条100g；

调料

十三香一勺

碱面少许

盐适量

酱油一勺

面粉适量

后土娘娘蒸菜的做法步骤

1：先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起。

2：五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下。

3：充分拌匀即可。

4：撒上面粉，不需要太多，薄薄一层即可。

5：开水上锅蒸制半个小时。

6：最后调一碗蒜油辣子，吃的时候，放点蒜油辣子，香喷喷的猪肉拌菜就做好了！

小窍门

拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。

雪媚娘

主料

水磨糯米粉250g；黄油50g；玉米淀粉75g；牛奶400g；淡奶油300ml；

辅料

细砂糖30g；奥利奥饼干碎适量；

雪媚娘的做法步骤

1：准备材料

2：细砂糖倒入热水化开

3：糖水加入牛奶搅拌均匀

4：将糯米粉和玉米淀粉慢慢加入牛奶里搅拌至无颗粒状

5：将面糊放入蒸锅，大火蒸30分钟至固体膏状

6：将黄油放入蒸好的面糊中

7：趁热将黄油揉进去，揉至光滑面团

8：将面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻30～50分钟

9：取少许糯米粉放炒锅炒至微发黄做手粉

10：淡奶油加入白砂糖打发至稍硬点

11：将冻好的面团分成40g大小的面团，擀或压成中间厚两边薄的面皮

12：在面皮上挤一层奶油放点喜欢的水果或奥利奥饼干碎，再挤一层奶油

13：将面皮包裹严实，整理成型即可

14：成功

小窍门

1.水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配2、擀面皮时会非常粘手，一定要沾些熟粉3、面皮尽可能擀薄些，成品会更加漂亮4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃，口感会更好

雪媚娘

主料

糯米粉适量；

辅料

芒果丁适量；淡奶油适量；黄油适量；牛奶250ml；

调料

白糖适量

雪媚娘的做法步骤

1：糯米粉过筛后，加入250毫升的牛奶，两勺白糖搅拌均匀，盖好盖子上蒸锅大火蒸十五分钟，出锅后加入适量的黄油拌匀，用手套揉致细腻光滑后放入冰箱冷藏半小时。

2：用平底锅把糯米粉炒熟做手粉备用。

3：用手压制糯米团成饼状。

4：把饼皮放入一个小味碟中造型，加入适量的淡奶油和芒果。

5：包成包子的型状，把多余的皮剪掉即可。

6：看，软软糯糯的的雪眉娘就做好了。

7：家里没有包装袋，我用油纸垫好，放入保鲜盒里，盖好冷藏就好，不密封糯米皮会很快变硬哦！