家常菜蒜香血粑
主料
血粑200g；
辅料
蒜片1勺；姜片1勺；
调料
葱花1勺
盐适量
猪油50g
蒜香血粑的做法步骤
1：血粑切成片备用。
2：猪油下锅融化。
3：放入蒜片和姜片炒香。
4：加入血粑翻炒。
5：等到血粑变色后，放入葱花炒香。
6：加入盐调味即可出锅。
血酱鸭
主料
灰鸭一只；辣椒适量；仔姜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；油适量；鸭血适量；
血酱鸭的做法步骤
1：鸭肉
2：仔姜
3：红辣椒
4：在卖鸭子的地方让他留下鸭子的血
5：放一点锅底油，将鸭肉放进去翻炒，然后放适量的水将鸭肉煮熟
6：放入仔姜
7：放入辣椒
8：放入鸭血
9：待汁水收干，起锅。鸭肉的松软度，请根据自己口味在前面步骤中控制煮焖的时间
腊肉炒血粑
主料
血疤100g；
辅料
腊肉50g；
调料
葱花2勺
盐适量
腊肉炒血粑的做法步骤
1：血粑是用猪血和面粉做出来的一块一块冻入冰箱。
2：血粑切成薄片。
3：腊肉熬出油脂后，放入血粑干煸。
4：放入葱花翻炒。
5：放入盐入味即可。
6：装盘即可。
韭菜鸭血
主料
韭菜适量；鸭血适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
鸡精适量
韭菜鸭血的做法步骤
1：备好材料，韭菜洗净切段。
2：鸭血切小块，事先焯一下水，再过冷水。
3：姜葱切丝。
4：锅里热油爆香葱姜。
5：倒入适量水煮沸。
6：倒入鸭血，料酒，盐鸡精焖10分钟。
7：最后加入韭菜翻炒均匀，韭菜煮熟即可。
爆炒鸭血
主料
鸭血适量；
辅料
葱适量；
配料
盐适量；料酒适量；生抽适量；
爆炒鸭血的做法步骤
1：新鲜的鸭血焯水
2：洗净切块备用
3：起油锅，放入葱段爆炒
4：加入鸭血翻炒
5：待鸭血变色，加入适量的盐、料酒、生抽调味
6：翻炒片刻即可出锅
血鸭
主料
青头鸭一个；血一杯；
辅料
紫姜半斤；辣椒四个；
血鸭的做法步骤
1：准备，紫姜，辣椒，鸭血
2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，
3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血
香辣血粑豆腐
主料
血粑豆腐1个；
辅料
红辣椒2个；绿辣椒1个；青蒜1根；豆豉辣酱2勺；
香辣血粑豆腐的做法步骤
1：准备材料。
2：血粑豆腐切开的样子。
3：锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。
4：青蒜斜切段。
5：辣椒切段。
6：煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。
7：炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。
8：翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。
9：将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。
小窍门
血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。
炒血鸭
主料
鸭子1只；
辅料
姜蒜适量；干红椒适量；青红椒适量；鸭血1小包；
炒血鸭的做法步骤
1：准备食材。
2：鸭肉和香料一起炒香，炒去鸭肉多余的水分。
3：放入啤酒，中火炖煮10分钟。
4：调味，放青红椒、鸭血，大火翻炒收汁，出锅。
小窍门
放鸭血后就要不停翻炒，否则容易粘锅。
血酱鸭
主料
鸭肉适量；
辅料
大料面适量；鸡精适量；盐适量；大蒜适量；姜适量；花椒适量；料酒适量；豆瓣酱适量；糍粑辣适量；干辣椒节适量；香芹适量；大蒜苗适量；醋血适量；
血酱鸭的做法步骤
1：1.将鸭子宰杀好后，剁成小方块，码上料酒及味极鲜入味
2：2.姜蒜用刀拍破剁成小方块，大蒜苗，大香芹切成长断待用。（喜欢吃魔芋的，可以放魔芋）
3：3.锅中放油烧热至八成热，下入码好味的鸭肉炒干水份成黄色时倒出待用
4：4.锅中再次放油烧热，下入干辣椒节，姜，蒜块，豆瓣酱，糍粑辣，花椒粒炒出香味时，下入鸭肉和大料遍炒，加上料酒，爆炒出香味后，浇上醋血酱遍炒成熟散上香料即可
小窍门
注意：浇上醋血酱后不宜爆炒
湘西正宗血粑鸭
主料
血肠1条；麻鸭1000克；
辅料
大红椒5个；大青椒3个；干红椒10个；洪江甜酱1匙；八角2个；香叶1克；草果2个；大葱5棵；米酒2匙；生姜10克；蒜头10个；
湘西正宗血粑鸭的做法步骤
1：主要食材一览图。
2：首先将血肠炸至两面金黄。
3：然后用炸过血肠的油用来爆炒鸭肉。
4：炸至七成熟时加入纯正米酒，调入适量盐。。
5：接下来同时放入干红椒，香叶，八角，草果。
6：一分钟后放入，生姜蒜头。
7：然后放入，大红椒，大青椒在锅的旁边加入少许盐。翻炒后再与鸭网会合。
8：九成熟时放入葱结。
9：洪江甜酱。炒鸭专用。
10：香甜将取一汤匙。用温水调制。
11：快速翻炒后准备出锅。
12：完成
13：……
14：小子吃的不要不要的。
15：第一次发菜谱还请大家多关照。
小窍门
首先将血肠炸至两面金黄。这道菜讲究的是外酥里糯的效果。
