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炸牛排十大家常做法,10种做法

炸牛排粒

主料

牛排2个;

辅料

孜然粉1匙;青柠檬2个;

炸牛排粒的做法步骤

1:准备的食材。

2:牛排切粒,撒上面粉。

3:热油中火炸。

4:炸制表面稍焦即可捞起来装盘。

5:装盘撒上少许孜然粉。(少量辣椒粉)

6:成品。

炸鱼排

主料

鱼块适量;

辅料

盐适量;料酒适量;

炸鱼排的做法步骤

1:鱼块剁小块,用适量的盐,料酒和生姜片腌制数小时。

2:锅烧热倒入适量的油。

3:把腌制好的鱼块放入油锅。

4:一面炸好后,翻面炸。

5:两面都炸至金黄。

6:捞出沥油,最好用吸油纸,这样吃着没负担。

7:稣稣的好吃。

8:简单又好做。

小窍门

油烧热,炸鱼块不会沾锅。

炸猪排

主料

猪排3块;面粉10克;鸡蛋1个;面包糠20克;

辅料

十三香15克;白酒15克;白胡椒粉15克;海鲜酱油15克;

炸猪排的做法步骤

1:猪里脊肉排用刀背双面敲打。

2:敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。

3:白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。

4:腌制好的猪排先在面粉里摸匀,粘匀全蛋液,再裹一层面包糠。

5:料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。

6:大人的份,挤点番茄做蘸料。

7:孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。

空炸牛排

主料

牛排500克;生抽5克;胡椒粉3克;

辅料

盐5克;老抽5克;料酒10ML;

空炸牛排的做法步骤

1:挑选合适的牛肉500克

2:用刀背拍松,腌制20分钟

3:炸锅预热4分钟,把牛排放在烤蓝上,用180度,时间为5分钟

4:小心取出,翻面,再炸5分钟,美味的牛排出锅了

炸排叉

主料

面1000g;鸡蛋500g;

辅料

盐适量;

炸排叉的做法步骤

1:打鸡蛋

2:芝麻洗净备用

3:鸡蛋打散里面放入芝麻,加入面粉,一点一点添加到合适,不用加水,用鸡蛋液和面

4:把面和好,醒半个小时左右

5:醒好后,把面揉匀

6:将面擀成薄饼

7:将面片切条装如图

8:然后翻成麻花

9:锅中放油加热

10:油温200度左右开始炸,炸至金黄捞出即可

空气炸锅烤牛排

主料

牛里脊400克;

辅料

黑胡椒酱两勺;盐2克;生抽20克;蚝油20克;糖10克;

空气炸锅烤牛排的做法步骤

1:牛里脊洗净,用厨房用纸吸干水,然后横着片成约1.5厘米厚的三等份,在一面切上花刀

2:入盆中,加入所需的调料,如果怕辣,可以不放或者少放黑胡椒酱

3:将调料汁与牛排充分混合好,腌抽一个小时以上,充分入味,中间可翻几次

4:锡纸准备好,乌面向上,腌好的牛排摆放在上面,将腌烂汁淋在牛排表面

5:锡纸四边向上折叠,包住牛排,留一小缝透气用

6:空气炸锅提前预热5分钟,200度,将锡纸包着的牛排入炸篮中,设定时间为20分钟,200度

7:20分钟后,拉出炸篮,打开锡纸,时间再设定200度,5分钟,将牛排表面烘干

8:牛排肉嫩,味足

小窍门

牛里脊表面拉花刀,更加入味,包上锡纸,可以使肉质鲜嫩,最后5分钟打开锡纸烤一下,是使肉质更加紧致。

炸排骨

主料

排骨适量;

辅料

葱适量;姜适量;鸡蛋适量;脆炸粉适量;蕃茄酱适量;

炸排骨的做法步骤

1:  提前将排骨泡水,中间要多次换水,目的是泡去血水,泡的时候可以放上葱姜。  

2:洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。  

3:脆炸粉倒在盘子里,拌上十三香粉,鸡蛋打散。  

4:取腌好的排骨,先裹脆炸粉。  

5:再粘上蛋液。  

6:再裹一层脆炸粉。

7:  逐一裹,放在盘子里,如果喜欢厚厚的脆皮,可以再重复一次5和6.    

8:油锅烧热后,下入排骨,中火炸至表皮变成漂亮的黄色,

9:出锅淋油。全都炸完后,将油温稍稍的降了降,再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱,很美的。

小窍门

这个是生炸排骨,如果有时间,可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制,出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到,如果没有,用玉米淀粉也是可以的。

炸豬排

主料

豬排肉1块;

辅料

面包糠适量;鸡蛋清适量;照烧酱适量;

炸猪排的做法步骤

1:超市買的豬排肉切厚片,拍薄片(忘記拍),然後調製照燒醬(糖酒醬油檸檬汁)醃整夜

2:先裹蛋液再裹麵包糠

3:低溫約120度油炸約2分鐘,要用中小火,高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

4:盤子墊蔬菜,豬排切成條。

小窍门

豬排一定要拍,把筋拍段纖維排散,炸出來肉才不會縮。

炸鸡排

主料

鸡胸肉1个;

辅料

料酒10ml;盐10克;酱油5ml;葱姜片适量;白胡椒粉5克;五香粉5克;鸡蛋1个;淀粉适量;面包糠适量;孜然粉适量;

炸鸡排的做法步骤

1:鸡肉片片,在上面用刀尖扎几下,在用刀背剁几下,为了入味!加葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉,腌制半天

2:准备好鸡蛋液、淀粉、面包糠(我没有面包糠、用的馒头去皮、晒干,碾碎)

3:鸡肉片沾满淀粉、滑入蛋液,出来粘面包糠

4:放入电饼铛,为了少油,炸改煎了

5:煎到两面金黄

炸肉排

主料

猪肋排2斤;红烧酱油3瓷勺;料酒1.5瓷勺;淀粉1.5瓷勺;油适量;辣椒粉1量勺;

辅料

盐1/2量勺;蚝油1瓷勺;十三香1瓷勺;姜片4片;孜然粉1瓷勺;

炸肉排的做法步骤

1:猪肋排洗净,一条切成3段

2:把六月鲜酱油,蚝油,淀粉,十三香,料酒,盐放入

3:放入姜片,拌匀后盖上保鲜膜腌制1小时

4:奶锅内放入适量的油,烧至8成热

5:把排骨放入炸至金黄色

6:全部炸完第一次程序后放置10分钟

7:再把刚刚的那锅油热至8分热,放入排骨炸至表面红黄色,不要炸过了哦,复炸的才会更香酥

8:炸好后撒上孜然粉和辣椒粉,温热后即可食用

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