炸牛排粒

主料

牛排2个；

辅料

孜然粉1匙；青柠檬2个；

炸牛排粒的做法步骤

1：准备的食材。

2：牛排切粒，撒上面粉。

3：热油中火炸。

4：炸制表面稍焦即可捞起来装盘。

5：装盘撒上少许孜然粉。（少量辣椒粉）

6：成品。

炸鱼排

主料

鱼块适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

炸鱼排的做法步骤

1：鱼块剁小块，用适量的盐，料酒和生姜片腌制数小时。

2：锅烧热倒入适量的油。

3：把腌制好的鱼块放入油锅。

4：一面炸好后，翻面炸。

5：两面都炸至金黄。

6：捞出沥油，最好用吸油纸，这样吃着没负担。

7：稣稣的好吃。

8：简单又好做。

小窍门

油烧热，炸鱼块不会沾锅。

炸猪排

主料

猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；

辅料

十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；

炸猪排的做法步骤

1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。

2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。

3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。

4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。

5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。

6：大人的份，挤点番茄做蘸料。

7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。

空炸牛排

主料

牛排500克；生抽5克；胡椒粉3克；

辅料

盐5克；老抽5克；料酒10ML；

空炸牛排的做法步骤

1：挑选合适的牛肉500克

2：用刀背拍松，腌制20分钟

3：炸锅预热4分钟，把牛排放在烤蓝上，用180度，时间为5分钟

4：小心取出，翻面，再炸5分钟，美味的牛排出锅了

炸排叉

主料

面1000g；鸡蛋500g；

辅料

盐适量；

炸排叉的做法步骤

1：打鸡蛋

2：芝麻洗净备用

3：鸡蛋打散里面放入芝麻，加入面粉，一点一点添加到合适，不用加水，用鸡蛋液和面

4：把面和好，醒半个小时左右

5：醒好后，把面揉匀

6：将面擀成薄饼

7：将面片切条装如图

8：然后翻成麻花

9：锅中放油加热

10：油温200度左右开始炸，炸至金黄捞出即可

空气炸锅烤牛排

主料

牛里脊400克；

辅料

黑胡椒酱两勺；盐2克；生抽20克；蚝油20克；糖10克；

空气炸锅烤牛排的做法步骤

1：牛里脊洗净，用厨房用纸吸干水，然后横着片成约1.5厘米厚的三等份，在一面切上花刀

2：入盆中，加入所需的调料，如果怕辣，可以不放或者少放黑胡椒酱

3：将调料汁与牛排充分混合好，腌抽一个小时以上，充分入味，中间可翻几次

4：锡纸准备好，乌面向上，腌好的牛排摆放在上面，将腌烂汁淋在牛排表面

5：锡纸四边向上折叠，包住牛排，留一小缝透气用

6：空气炸锅提前预热5分钟，200度，将锡纸包着的牛排入炸篮中，设定时间为20分钟，200度

7：20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，时间再设定200度，5分钟，将牛排表面烘干

8：牛排肉嫩，味足

小窍门

牛里脊表面拉花刀，更加入味，包上锡纸，可以使肉质鲜嫩，最后5分钟打开锡纸烤一下，是使肉质更加紧致。

炸排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋适量；脆炸粉适量；蕃茄酱适量；

炸排骨的做法步骤

1：　　提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水，泡的时候可以放上葱姜。　　

2：洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌。　　

3：脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散。　　

4：取腌好的排骨，先裹脆炸粉。　　

5：再粘上蛋液。　　

6：再裹一层脆炸粉。

7：　　逐一裹，放在盘子里，如果喜欢厚厚的脆皮，可以再重复一次5和6.　　　　

8：油锅烧热后，下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色，

9：出锅淋油。全都炸完后，将油温稍稍的降了降，再复炸一次。吃时配上蕃茄酱或者其它酱，很美的。

小窍门

这个是生炸排骨，如果有时间，可以先把排骨卤煮入味儿后再行炸制，出来也特别好吃。脆炸粉可以在超市买到，如果没有，用玉米淀粉也是可以的。

炸豬排

主料

豬排肉1块；

辅料

面包糠适量；鸡蛋清适量；照烧酱适量；

炸猪排的做法步骤

1：超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖酒醬油檸檬汁）醃整夜

2：先裹蛋液再裹麵包糠

3：低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

4：盤子墊蔬菜，豬排切成條。

小窍门

豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。

炸鸡排

主料

鸡胸肉1个；

辅料

料酒10ml；盐10克；酱油5ml；葱姜片适量；白胡椒粉5克；五香粉5克；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；孜然粉适量；

炸鸡排的做法步骤

1：鸡肉片片，在上面用刀尖扎几下，在用刀背剁几下，为了入味！加葱姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、五香粉，腌制半天

2：准备好鸡蛋液、淀粉、面包糠（我没有面包糠、用的馒头去皮、晒干，碾碎）

3：鸡肉片沾满淀粉、滑入蛋液，出来粘面包糠

4：放入电饼铛，为了少油，炸改煎了

5：煎到两面金黄

炸肉排

主料

猪肋排2斤；红烧酱油3瓷勺；料酒1.5瓷勺；淀粉1.5瓷勺；油适量；辣椒粉1量勺；

辅料

盐1/2量勺；蚝油1瓷勺；十三香1瓷勺；姜片4片；孜然粉1瓷勺；

炸肉排的做法步骤

1：猪肋排洗净，一条切成3段

2：把六月鲜酱油，蚝油，淀粉，十三香，料酒，盐放入

3：放入姜片，拌匀后盖上保鲜膜腌制1小时

4：奶锅内放入适量的油，烧至8成热

5：把排骨放入炸至金黄色

6：全部炸完第一次程序后放置10分钟

7：再把刚刚的那锅油热至8分热，放入排骨炸至表面红黄色，不要炸过了哦，复炸的才会更香酥

8：炸好后撒上孜然粉和辣椒粉，温热后即可食用