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家常菜做法大全

玉米米线的家常做法,十种好吃做法

炒米线

主料

米线适量;蚝油一勺;鸡精半勺;糖半勺;

辅料

盐半勺;海鲜酱一勺;生抽半勺;

炒米线的做法步骤

1:把米线煮至8成熟,放入凉水中,控干水后拌入色拉油。

2:红萝卜切丝,火腿切丝,洋葱切丝,豆芽洗净备用。

3:放入底油,将洋葱翻炒至微黄,加入火腿,红萝卜丝,豆芽。放入米线加入酱汁即可。

爱心米线

主料

米线250克;肉馅200克;菠菜5棵;浓汤宝2个;

辅料

葱2棵;蒜苗2棵;香菜3棵;黄豆酱2勺;蚝油2勺;盐2茶匙;

爱心米线的做法步骤

1:锅中加入6碗水的量,烧开备用

2:将葱、蒜苗、香菜洗净,切碎备用

3:炒锅上火,热锅后倒油,油热后下葱花蒜苗炒香,肉馅倒入锅中煸炒断生,加黄豆酱翻炒,加蚝油调味。不用放盐,酱中有盐。

4:肉馅炒香后加2勺水淀粉成肉酱

5:锅中水开后放浓汤宝,下米线,略煮后下入菠菜和蒜苗,加盐调味

6:碗中放香菜和香油,先将米线捞出,再加入高汤,菠菜摆放碗中,最后将肉酱放碗中。香喷喷的米线出锅了,在冬日里既营养又暖身。

7:香喷喷

8:香喷喷

鸡汁米线

主料

土鸡半只;米线500克;

辅料

盐适量;姜一块;草果1个;野生菌熟菌粉适量;葱花适量;

鸡汁米线的做法步骤

1:把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。

2:草果用刀背拍散,姜洗净切碎备用。

3:把鸡油放入炒锅里炼出油来,鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。

4:放入鸡肉翻炒一会,翻炒至水分干。

5:倒入一些开水煮沸。

6:放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。

7:准备一些米线。

8:把米线放入大碗,浇上煮好的鸡汤,撒上一些葱花即可食用。

小窍门

吃米线时可按个人口感放入酱油、油辣椒、花椒粉等。

清汤米线

主料

干米线适量;平菇少许;虾少许;小油菜少许;大骨汤适量;

辅料

盐适量;葱少许;姜少许;干辣椒一个;

清汤米线的做法步骤

1:先用开水泡干米线大概十分钟左右,再将米线下入沸水锅中煮一分钟,捞出过冷水。

2:准备配菜。

3:锅里放少许底油,下入葱姜辣椒煸出香味。

4:放入平菇将平菇炒软。

5:加入骨头汤。

6:水开后下入剥皮的虾和青菜,放少许盐调味。

7:碗里放米线,加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。

拌米线

主料

米线150g;

辅料

莴笋叶五片;炒牛肉适量;炒花生米适量;盐少许;酱油适量;

拌米线的做法步骤

1:热锅放油小火慢炒,加盐,炒香出锅

2:水烧开。

3:放入米线,煮一分钟就可以了。

4:前一天剩下的炒牛肉。

5:加入煮好的米线。

6:煮米线的水中放入莴笋叶。

7:米线加酱油,盐。

8:莴笋叶烫好了。

9:全部拌好后加入花生米。

小窍门

喜欢Q弹的米线可以过下冷水再拌。

丸子米线

主料

米线一小把;西红柿一个;肉丸子十个;素丸子十个;脆皮肠两个;卤五花肉五块;黄瓜一根;香菜三棵;卤鹌鹑蛋数个;

辅料

盐7g;酱油少许;醋少许;鸡精少许;

丸子米线的做法步骤

1:米线提前凉水泡软。

2:放入沸水中煮熟。

3:冷水中过凉。

4:西红柿切块,卤熟的五花肉切丁,肉丸子对半剖开,素丸子适量,脆皮肠两个,卤熟的鹌鹑蛋数个。黄瓜切丝,香菜切碎。

5:热锅少许油烧热,下入西红柿煸炒。

6:炒至软烂

7:加入三碗水烧开。

8:下入肉丸子、素丸子、脆皮肠,煮熟。

9:下入煮好的米线、香菜碎。

10:盛入碗中,加入肉末、黄瓜丝,可以开吃啦!

小窍门

我做的量是三人份的,因为宝宝爱吃丸子,所以丸子放的比较多;而且家里没有油菜了,放了黄瓜丝,纯属懒人版!

肉臊米线

主料

五花肉100克;豆腐干4块;干米线100克;青菜1棵;海带适量;薄豆腐皮4张;

辅料

榨菜适量;辣酱适量;花椒粉适量;盐适量;醋少许;料酒适量;

肉臊米线的做法步骤

1:干的米线提前泡软。

2:五花肉去掉筋膜,切指甲盖大小的片,豆腐干切丁。

3:锅中倒油烧热,倒入肉片翻炒,炒至肉片的肥肉部分变透明。

4:加入料酒和少许醋(以吃不出来酸味为好)。

5:加入辣酱翻炒。

6:倒入豆腐丁,调入花椒粉,盐翻炒。

7:倒入开水,煮10分钟左右,收干汤汁。

8:盛出备用。

9:将青菜洗净,海带洗净切段,薄豆腐皮洗净切丝,榨菜丝切碎。

10:锅中添水烧开,下入青菜,海带段和豆腐丝烧开,加盐调味。

11:另取一锅,添水烧开,下入泡好的米线煮熟。

12:将煮好的米线捞入碗中,浇上热汤,调入适量的肉臊子,在撒入适量的榨菜碎。

过桥米线

主料

过桥米线1包;

辅料

白菜少许;香菜少许;裙带菜少许;虾仁3个;香肠适量;葱少许;

调料

调料包4个

过桥米线的做法步骤

1:备好食材。

2:袋中半成品有米线、各种调料包。

3:水开下入煮米线。

4:再下入香肠煮。

5:放入虾仁。

6:下入裙带菜接着煮。

7:最后放入蔬菜与调料包。

8:煮熟。

9:成品。

砂锅米线

主料

鲜米线280g;牛肉丸2个;卷心菜50g;金针菇20g;甜不辣2个;豆腐皮20g;墨鱼丸2个;

辅料

微辣酱包40g;香菇末20g;香菜末少许;

砂锅米线的做法步骤

1:米线和土豆粉泡法一样,取米线280g,或用干的泡发,干粉泡发方法有两种,比较方便的就是直接用热水泡半个小时即可!

2:准备的配菜可以根据自己喜欢的口味随意搭配

3:我做的这份也算是加量版的了,一定要按照上边的标量哦

4:把相应的食材放入砂锅,先放卷心菜,不容易叮锅!

5:加上酱料,充分的挤干净.

6:加水,注意,不要太多,250ml为宜.否则水多汤稀影响口感.

7:可以开火了

8:注意搅拌,防止粘锅底

9:开锅后,等待15秒,使之充分沸开

10:就可以放米线了,这里的粉量是280g.

11:继续烧开,2分钟后关火

12:出锅,喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜末

13:超级简单的美食就这样做出来了,美味自己造!

小窍门

一定要完全按照做法步骤里的标量操作,量的多少决定口味!

炒米线

主料

鸡蛋1个;米线适量;红肠1根;油菜2棵;胡萝卜半根;

辅料

油适量;盐适量;葱适量;香辣酱适量;胡椒粉适量;

炒米线的做法步骤

1:油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净,切丝;红肠洗净切条,哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉,特别香,无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点,还有一股淡淡的烟熏味道,很特别。

2:鸡蛋一个打散,搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液,煎成薄薄的蛋饼,晾凉后切条。

3:冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻,解冻后的米线过冷水冲洗一下,另起锅加入适量的水,水开下入米线煮3分钟左右,边煮边搅动,煮好的米线,捞出,放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后,顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。

4:捞出米线,控净水分备用。

5:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富,用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力。

6:下入米线,注意轻轻翻动,然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中,轻轻翻炒。

7:加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒,否则米线容易碎掉。

8:出锅装碗,撒上鸡蛋丝,OK!可以开餐了,满满的能量早餐。

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