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蒜香小排的做法,最正宗的做法

蒜香排骨

主料

肋排500g;蒜两头;老抽适量;糖酌情;料酒少许;辣椒面适量;香醋少许;

辅料

洋葱1整个;青椒一个;盐适量;红椒一个;

蒜香排骨的做法步骤

1:肋排买回来洗净。放冷水中煮开,洗净。然后再放入冷水中,加入姜片,煮。煮开之后加一些料酒,滴一滴香醋。煮20分钟。肋排的长短自己决定。我是因为国内带过来的刀无法和肋排火拼。所以超市里买回来也没法加工。

2:蒜剥好洗净,切成颗粒状。

3:青椒红椒以及洋葱切成小块状。

4:煮好的排骨捞出来。

5:锅烧热,加少许油。排骨放进去炒。待排骨有一些些粘锅的时候,加入洋葱以及青红椒粒,翻炒。

6:加入蒜粒,继续翻炒。

7:碗里加入排骨汤一勺,老抽适量,盐,糖。搅拌之后倒入锅里。然后倒入一些辣椒面。搅拌均匀以后盖上锅盖,焖3分钟。待汁收干,这个过程中,排骨也在入味。

8:关火。尝一下味道。根据家人的口味调整一下。

9:装盘。

小窍门

其实也可以用生抽来取代老抽加高汤的那一过程。

蒜香排骨

主料

排骨500g;

辅料

蒜蓉一个;辣椒适量;

调料

八角少许

桂皮少许

葱姜适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

冰糖适量

白芝麻少许

豆瓣酱适量

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨加淀粉入沸水中焯一下。

2:加上述调料腌制半小时。

3:加入水没过排骨,大火熬至汤汁浓稠。

4:蒜蓉辣椒末爆炒,加入排骨翻炒。

5:洒上白芝麻出锅装盘。

蒜香烤小排

主料

猪排骨500克;

辅料

酷克壹佰蒜香烤肉料1袋;

蒜香烤小排的做法步骤

1:排骨切成中段,冷水浸泡2小时,然后把水倒出放入烤肉料,搅拌均匀成粘稠状(条件允许最好头一天放入冰箱冷藏)。

2:把腌制好的排骨放入烤盘,用锡纸包好,放进烤箱,上下火180度20分钟。

3:拿出排骨重新换一张锡纸,不用包把排骨平放在烤盘,上下火180度20分钟,中途10分钟翻一次面即可。

小窍门

用烤箱烤制排骨,不但味道独特,并且十分健康,老少皆宜。同理可以烤制鸡翅等。

蒜香排骨

主料

花生米适量;菊花菜一颗;大蒜子一把;肋排两根;

辅料

生抽两汤匙;料酒两汤匙;淀粉小半碗;

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨洗净,用盐、蒜泥(要很多)、生抽、料酒腌至少两个小时。

2:多余大蒜剥干净,下油锅炸至金黄

3:排骨腌好后,放进淀粉,裹匀芡粉。然后下油锅炸至金黄。捞出。

4:将排骨重新下油锅加入炸好的大蒜子和花生米,喷入少量生抽。出锅前,将菊花菜倒入锅中迅速翻炒,关火

5:将菊花茶夹出垫底,然后把排骨放在菊花菜上,最后将锅里的花生米和蒜子倒在排骨上。

蒜香排骨

主料

猪肋排4根;

辅料

盐3g(根据自己口味);黄酒少量;姜丝少许;蒜瓣4个;糖少许;白芝麻少许;

蒜香排骨的做法步骤

1:肋排一剁2,洗净,加入蒜沫(蒜瓣拍碎剁沫)和黄酒、盐、糖,腌制过夜。

2:各一勺调匀备用

3:烤箱上下管190℃预热,烤盘铺锡纸,抹一层油防止沾,放上排骨,表面刷上自制的烤酱

4:上面盖一层锡纸,放入烤箱烤35分钟

5:取出烤盘,揭掉上面的锡纸,排骨表面撒少许胡椒粉(也可以不撒),撒些白芝麻,继续烤10分钟

6:表面香脆的蒜香排骨出炉啦!

蒜香排骨

主料

猪小排500克;大蒜50克;

辅料

烤肉料适量;油适量;芝麻适量;

蒜香排骨的做法步骤

1:准备好所用食材。

2:排骨用清水泡至2小时,中途换水。

3:大蒜洗净去皮。

4:将蒜剁成蒜粒备用。

5:泡好的排骨,沥干水分放入容器中,加入油搅拌均匀。

6:加入烤肉料,用手抓均匀。

7:加入蒜碎搅拌均匀。

8:放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9:排骨从冰箱中取出,码放在铺有锡纸的烤盘中。

10:再排骨上面再给上一层锡纸。

11:入烤箱200度20分钟。

12:打开上面的锡纸撒上芝麻,继续200度10分钟。即可。

小窍门

排骨用清水泡至2小时,可以泡出血沫减少肉腥味。烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。

梅香黑蒜小排

主料

小排适量;独头黑蒜适量;陈皮适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;冰糖粉适量;小葱花适量;酱油适量;胡椒粉适量;香油适量;盐适量;糖适量;

梅香黑蒜小排的做法步骤

1:小排斩件4cm小段,酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后,过油炸至金黄

2:独头黑蒜肉皮分离,留用

3:锅入油,放入冰糖粉。炒糖色,入小料葱、姜、蒜、陈皮

4:加入排骨、黑蒜皮,略炒,加入酱油、盐、糖调味

5:小火烧制20分钟后,加入去皮的独头黑蒜

6:烧制10分钟,收汁

7:装盘,放入葱花即可。

小窍门

1、使用120天熟成黑蒜,口感和味道都有保证。

蒜香虾排

主料

对虾个;蒜1.5棵;

辅料

盐1匙;料酒1勺;

蒜香虾排的做法步骤

1:虾去壳,背部开刀剔除虾线

2:蒜蓉,盐,料酒腌制一天

3:腌制好的虾粘一层干淀粉,一层蛋夜

4:外层裹上面包粉

5:7成热油炸制金黄

蒜香排骨

主料

排骨800克;大蒜头适量;葱适量;

辅料

面粉适量;玉米淀粉2勺;白芝麻适量;

调料

油稍宽

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

蒜香排骨的做法步骤

1:准备好排骨,清洗干净。

2:加两勺面粉。

3:抓匀,稍微腌一会儿。

4:准备好大蒜头。

5:切成末。

6:排骨清洗干净,多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7:排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8:抓匀,腌半个小时入底味。

9:加入两勺玉米淀粉。

10:抓匀。

11:起锅烧油。

12:油七成热时,下入排骨,小火慢炸25分钟左右。

13:炸透。

14:捞出。

15:盛入碗中。

16:锅中留油再次烧热,下入排骨再复炸30秒。

17:捞出。

18:锅中留油,大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19:蒜米炸到这个颜色就好了。

20:炸好的蒜米放入排骨中。

21:加上白芝麻和葱段,拌匀即可。

22:装盘。

23:成品图。

24:成品图。

蒜香排骨

主料

蒜头1.5个;肋排2-3条;

辅料

糖少许;盐少许;鸡精少许;淀粉少许;

蒜香排骨的做法步骤

1:排骨切块洗净,备好其他配料。

2:将蒜头剥了,加一点点水用料理机打碎,加入适量鸡精、盐、糖、淀粉,拌匀。

3:倒入排骨容器中,盖好盖子,放冰箱腌制五小时以上,时间越久越入味。

4:油热后,腌制好的排骨下油锅炸,炸至变色,关火,捞出沥油。

5:沥油后,油锅再次加热,排骨再过一次热油炸一下,捞出沥干,即可摆盘。

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