菠菜培根沙拉

主料

菠菜50g；洋葱4/1个；培根80g；海鲜菇30g；

辅料

橄榄油1汤匙；盐少许；

菠菜培根沙拉的做法步骤

1：材料准备好

2：培根切片

3：菠菜菌菇切段，洋葱切丝

4：锅里烧至温热，倒入油，烧至6、7层熟后放入培根

5：炒至培根微焦后盛出，锅里留少许油

6：放入洋葱拌炒出香味

7：接着放入海鲜菇，并调入少许盐，炒至软熟后盛出

8：菠菜放入滚水中灼烫1分钟

9：随后盛出摆盘

10：接着摆上培根

11：再摆上海鲜菇和洋葱

12：撒上一些黑胡椒粉，拌匀即可

培根布里欧修

主料

高筋粉230g；黄油35g；鸡蛋35g；砂糖40g；酵母粉3g；水95g；盐2g；

辅料

黑胡椒粒1g；培根50g；

培根布里欧修的做法步骤

1：将培根切成1cm宽的细条备用

2：称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

3：放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。

4：加水：其他材料全部放入后，最后加水

5：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。

6：将除培根、黑胡椒粒以外的所有材料放入面包桶，选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。待加入其他配料的提示声发出后，加入培根、黑胡椒粒继续烘烤，直至结束

小窍门

1培根无需炒制直接加入即可。面包机会帮你完成余下的步骤。2如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

土豆培根沙拉

主料

土豆6个；

辅料

培根2片；

配料

盐1/4 小勺；大蒜头2瓣；香葱适量；洋葱末2大勺；丘比沙拉酱2大勺；糖1小勺；柠檬汁1大勺；

土豆培根沙拉的做法步骤

1：1、洋葱切碎，加入丘比沙拉酱、糖、盐、柠檬汁，搅拌均匀。

2：2、培根切小丁，中小火煎5分钟。（尽量控干培根内的油）

3：3、土豆去皮，切成小块。

4：4、切块的土豆加入锅内，加适量盐，大蒜2瓣，中小火煮大约20到25分钟。（看土豆熟的程度而定）

5：5、捞出土豆，控干水份。

6：6、将沙拉酱倒入土豆内，拌均匀。（酱料要趁热倒入，这样容易入味）

7：7、加入培根，香葱，拌均匀即可。

小窍门

土豆可以换成红薯或者南瓜等。

欧培拉歌剧院蛋糕

主料

鸡蛋6个；杏仁粉100克；糖粉100克；细砂糖180克；黄油180克；黑巧克力275克；

辅料

低筋粉30克；咖啡粉2勺；牛奶35毫升；淡奶油35毫升；

欧培拉歌剧院蛋糕的做法步骤

1：预热烤箱200度，10分钟，准备其他材料

2：制作杏仁海绵蛋糕：将糖粉、杏仁粉、低筋粉过筛

3：加入一半量的全蛋液搅匀后，再加入余下的鸡蛋，搅拌至面糊变白

4：另一盆内小火融化黄油，晾凉后将上一步的少许面糊加入拌匀

5：蛋清中分两三次加入细砂糖，打发

6：打发到硬性发泡的状态

7：取少许打发的蛋清与步骤3的面糊拌匀，再放入余下的蛋清拌匀

8：最后放入步骤4的材料，拌匀成蛋糕糊

9：烤盘上铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘上，用抹刀抹匀。最好有L形抹刀，比较均匀

10：入预热好的烤箱中层，上下火190度左右，烤约10分钟

11：烤好后取出晾凉，将蛋糕胚四周修整，上色面朝下，切成4等份

12：制作咖啡奶油馅：白砂糖100克加水30毫升煮沸至118度。如果没有温度计，就像我一样目测，糖浆到微黄的状态，或者在指尖可以搓圆成小球，然后捏扁的状态

13：缓慢加入搅匀的蛋黄液，搅拌至变白，冷却为止

14：分2次将软化后的黄油放入上一步的材料中，搅拌至细腻无颗粒，加入1茶匙咖啡粉拌匀，入冰箱冷藏备用

15：制作甘纳许：巧克力75克隔水融化，加入温热的35毫升牛奶和35毫升奶油搅匀即可

16：制作糖浆：细砂糖加水和速溶咖啡，煮沸晾凉。将四块蛋糕面上都刷上糖浆

17：将其中三片上抹上冷藏后的奶油馅，其中一片抹甘纳许

18：将四片蛋糕以奶油馅蛋糕层，甘纳许蛋糕层，奶油馅蛋糕层的次序摞起来，最后一片也是奶油馅蛋糕层

19：在抹平的奶油馅上淋镜面巧克力淋浆，用抹刀抹两三次

20：剩的镜面巧克力装入裱花袋，剪小口，表面凝固后画上音符图案，用少许金箔和可食用金粉装饰即可

小窍门

1.时间有限，细节不够完美，杏仁海绵蛋糕偏厚了。用的是三能金盘，稍嫌小了。2.切的时候将刀面用热水烫一下，切口比较干净利索。

培根菠菜沙拉

主料

鹌鹑蛋4个；菠菜100g；海鲜菇100g；培根5片；

辅料

丘比沙拉汁适量；

培根菠菜沙拉的做法步骤

1：备好原料，菠菜洗净，海鲜菇去根清洗干净

2：鹌鹑蛋煮熟去皮备用

3：菠菜开水烫熟捞出备用[

4：培根切成段，放入煎锅中煎熟

5：用煎培根的锅煎熟海鲜菇，不用加盐油，煎培根会出一点油

6：培根、海鲜菇和菠菜放入盘中，加入丘比沙拉汁

7：拌均匀

芋头培根沙拉

主料

芋头一盘；培根卷适量；胡萝卜半根；黄瓜半根；丘比焙煎芝麻口味沙拉酱50毫升；

芋头培根沙拉的做法步骤

1：芋头洗净刮掉外皮，切成条，入盘

2：上锅蒸15分钟

3：蒸芋头时，将半根黄瓜、半根胡萝卜洗净，切丁

4：培根卷切成1.5厘米厚的段

5：蒸熟的芋头从锅中取出，晾凉

6：培根卷和胡萝卜丁同入平底锅中，小火炒熟，关火，略微放凉使用

7：将芋头条和黄瓜丁倒入煎锅中

8：根据口味放入焙煎芝麻口味沙拉酱

9：翻拌均匀

10：装入碗中

培根土豆沙拉

主料

土豆适量；培根适量；

辅料

薄荷叶适量；

配料

丘比焙煎芝麻沙拉汁适量；

培根土豆沙拉的做法步骤

1：材料图

2：将土豆洗净切大块，放在笼格上蒸熟。

3：平底锅烧热，放上整片的培根煎熟，

4：小火煎至焦香。

5：蒸好的土豆去皮切滚刀小块，放在碗中，用煎刀将煎好的培根剪成小块，薄荷叶也剪成小块。

6：挤上丘比沙拉汁即可。

培根沙拉面包

主料

高筋面粉260克；黄油25克；鸡蛋1个；干酵母4克；清水110克；培根肉适量；甜味沙拉酱适量；香葱2棵；

辅料

细砂糖50克；盐2克；

培根沙拉面包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：取一面团，按扁，擀成长方形状。

5：铺上一块事先准备好的培根肉。

6：同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后在面包四周刷一层全蛋液，挤上沙拉酱。

7：撒上葱花。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

9：烤至表面呈金黄色即可。

小窍门

请根据自家烤箱的温度调节温度。

培根沙拉面包

主料

高粉250克；低粉50克；细砂糖30克；盐1/4小匙；奶粉15克；酵母粉3克；全蛋30克；水150克；黄油20克；

辅料

培根7片；青豆适量；红萝卜适量；洋葱丁适量；马苏里拉奶酪100克；沙拉酱适量；

培根沙拉面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2：加入黄油再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3：面团放入容器内盖上盖发酵至2.5倍大。

4：等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

5：红萝卜切小丁，洋葱切小丁，与青豆混合均匀。（配料可随个人喜好选择）

6：马苏里拉奶酪切细条。

7：将松驰好的面团擀成长约20厘米的椭圆形。

8：放入烤盘刷上蛋液，放一片培根。

9：再放上蔬菜丁

10：撒上奶酪条。

11：最后挤上沙拉酱。

12：放温暖湿润处进行最后发酵

13：烤箱预热，170度约20分钟。

14：成品图

沙拉培根面包

主料

高筋面粉200克；盐3克；砂糖30克；鸡蛋液30克；牛奶100克；干酵母粉3克；黄油18克；

辅料

胡萝卜60克；玉米粒60克；青豆50克；培根2片；沙拉酱50克；

沙拉培根面包的做法步骤

1：把胡萝卜削皮切粒，玉米棒切出玉米粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒，把培根切粒、蔬菜粒混合，加入沙拉酱拌匀

2：把高筋面粉、盐、砂糖、鸡蛋液、牛奶和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团，将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵

3：当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵

4：把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟

5：松弛后将面团擀成长方形，翻面，涂一层黄油

6：从上往下卷成圆柱形

7：对折后，在中间剪一刀

8：将面团翻开，把造型好的所有面团摆在烤盘上面，放在室温下进行最后发酵

9：当面团发酵至2倍时，完成最后发酵，在面团表面上面，放入沙拉培根馅料

10：烤箱180度预热好，把烤盘放在烤箱中层，上下火180°C，烘烤20分钟

小窍门

1我用的是金像面包粉，这种高筋面粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整液体的份量，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。2这款面包的馅料可以放自己喜欢的食材。