长瓜煮螃蟹

主料

长瓜260克；螃蟹320克；

辅料

料酒适量；盐适量；

长瓜煮螃蟹的做法步骤

1：食材：长瓜、螃蟹（已清洗）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：将长瓜去皮清洗一下。

4：放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水翻动一下煮开。

7：然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

8：翻动一下煮开至熟。

9：最后，加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

清煮丝瓜汤

主料

丝瓜2根；

辅料

姜片3片；

调料

盐适量

清煮丝瓜汤的做法步骤

1：丝瓜去掉皮。

2：切成长条

3：水中加入姜片煮开。

4：加入丝瓜条煮开

5：丝瓜煮软加入盐即可。

鸡蛋煮丝瓜

主料

鸡蛋2个；丝瓜一根；

辅料

蒜适量；姜适量；葱少许；

调料

盐少许

鸡精少许

蚝油一勺

胡椒粉少许

鸡蛋煮丝瓜的做法步骤

1：两个鸡蛋打散。

2：丝瓜刮干净皮，洗净切横刀块备用。

3：姜、蒜、葱切末备用。

4：热锅烧油。

5：放入打散的鸡蛋煎散。

6：加入姜末、蒜末炒香。

7：放入丝瓜翻炒断生。

8：放入盐、蚝油翻炒入味。

9：加水后，加锅盖继续煮5分钟。

10：放入鸡精、胡椒粉、葱花起锅装盘完成。

11：一盘鸡蛋煮丝瓜就完成了。

小窍门

有蚝油所以盐不要放太多，太咸会影响丝瓜本身的清甜，有人喜欢加香菜，个人建议不要加，因为也会影响丝瓜的清甜，喜欢做这个菜吃的应该都是因为喜欢丝瓜的清甜，所以注意不要。

金针菇煮面条

主料

面条适量；金针菇适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；干辣椒适量；

金针菇煮面条的做法步骤

1：面条放进锅里煮熟。

2：过冷水待用。

3：备金针菇和瘦肉。

4：肉剁成肉泥。

5：将金针菇清洗待用。

6：烧油放进辣椒爆香，再放进肉末。

7：大火炒匀。

8：放清水，放点盐将金针菇煮熟。

9：再倒进煮好的面条再次烧开。

10：出锅时放点鸡精和香葱即成。

11：出锅开吃。

腊鱼煮金针

主料

腊鱼一条剁块；金针菜适量；大蒜苗1根；指天椒1个；红辣椒适量；

辅料

生姜1小块；独蒜1个；花椒适量；料酒1勺；老抽适量；食用油适量；麻油少许；

腊鱼煮金针的做法步骤

1：准备好以上食材备用，金针菜用温水泡开后去硬梗。

2：生姜切片、大蒜拍碎、指天椒切段。

3：起油锅下入花椒。

4：先将鱼皮的一面贴锅煎至金黄。

5：两面煎至金黄后加入生姜片，大蒜末、一勺料酒。

6：加入指天椒和金针菜。

7：倒入适量开水后慢火焖煮。

8：加入红辣椒和大蒜苗，一点点老抽上色，翻炒至辣椒和大蒜苗断生后，淋上少许麻油即可关火。

9：色泽诱人，味道无比的腊鱼块，来来来～我们一起吃。

小窍门

我觉得一般腊菜都不需要太多的调味料就已经很美味了，调味料还是根据自己的口味去调整哈。

冬瓜煮田鸡

主料

蛙肉3只；冬瓜适量；

辅料

胡椒粉适量；鸡精适量；生粉适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；

冬瓜煮田鸡的做法步骤

1：冬瓜去皮切1.5厘米厚条状，姜切片，蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。

2：锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香，把肉倒入炒五成熟捞起备用。

3：下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟

4：见冬瓜差不多吸透水时，把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。

金针菇煮夜香花

主料

夜香花适量；

辅料

金针菇适量；

调料

蒸鸡肉的汁适量

金针菇煮夜香花的做法步骤

1：夜香花洗干净。主要是有小虫子啊，我洗了好多遍还是有虫子，最后用水泡着，等虫子蚂蚁爬出来就抓。

2：金针菇略为清洗切两段。

3：这是我杏鲍菇蒸鸡肉时勺出来的汁，上面一层鸡油。没有的话或者用其他汤汁或者油盐伺候。

4：烧水，水开后放入金针菇。

5：接着放夜香花，这两样都容易熟。

6：把鸡肉汁放进去，无需油盐了。

7：再煮一分钟左右入味即可。

8：挺鲜甜的。

金瓜汤

主料

金瓜适量；红薯适量；黄油适量；奶油适量；洋葱适量；香叶适量；

金瓜汤的做法步骤

1：将红薯和金瓜用锡纸包裹，放入200度的烤箱烤50分钟

2：取出后去皮，切成小块

3：取锅入黄油，放入香叶和洋葱一起炒香

4：再加入金瓜和红薯炒至香味散出时加入清水，开锅后煮十分钟

5：将食材放入搅拌机打碎

6：将打碎的食材倒入汤锅中，再加入奶油，盐和糖调味

7：将金瓜汤盛入金瓜壳中，略加装饰，就完成啦～

南瓜煮龙眼

主料

龙眼455克；南瓜445克；

辅料

冰糖105克；

南瓜煮龙眼的做法步骤

1：食材：龙眼、南瓜（已去籽清洗）、冰糖

2：将龙眼剥壳，待用。

3：将已清洗好的南瓜放在案板上去皮、切成小块。

4：随后，将切好的南瓜下入汤锅中。

5：接着，合入剥好的龙眼，搁入冰糖。

6：加入一些清水翻动一下煮开。

7：然后，煮上6——7分钟，即成。

活煮南瓜

主料

南瓜700g；

辅料

水700g；

活煮南瓜的做法步骤

1：最近我真的变的好饿……甚至想尝尝洗涤精什么味道……好了，进入正题，南瓜削皮切块我就不教了吧。

2：在油锅里放入四勺油（如图:三厘米的勺子），将油炒出香味后（冒油烟，能闻到油香），关小火放入南瓜。

3：注意观察，放下锅的时候，南瓜是有点白的。

4：炒的基本上看不到白的，有点黏稠了，就可以放入水了哦！

5：水要怎么放？你猜我说不说？自己看图～哈哈哈哈哈

6：一直煮呀煮，煮呀煮，煮的很黏稠后，加入适量味精。

7：成品，嚯嚯嚯～