枣泥蛋糕

主料

枣泥250毫升；鸡蛋1个；牛奶340毫升；稀奶油40毫升；细砂糖20毫升；低筋粉290克；泡打粉2小勺；小苏打1/2小勺；

辅料

盐1/2小勺；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：用料

2：将稀奶油，牛奶倒入面包桶

3：打入鸡蛋

4：加入枣泥和糖

5：将面包桶放入面包机

6：选菜单8，蛋糕程序

7：设置深烧色

8：启动，面包机开始搅拌

9：将面粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛

10：倒入面包桶

11：面包机将面粉搅入液体，逐渐变成糊糊

12：面包机工作结束，揭盖

13：取出面包桶

14：倒出蛋糕

15：晾凉

16：切片

小窍门

此蛋糕纯属实验，不具有普遍参考价值，欲仿效者需三思而慎行。

枣泥蛋糕

主料

枣枣；红糖红糖；低粉低粉；

辅料

鸡蛋适量；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋90g

2：枣稍加水小火煮20分钟至水差不多干

3：枣泥80g备用

4：黄油软化后加红糖打发至糖融化

5：分两次加入鸡蛋搅匀

6：加入枣泥

7：筛入低粉

8：入模

9：170度15分钟后

10：脱模放凉切片

枣泥蛋糕(红枣)

主料

红枣20个；面粉60克；鸡蛋3个/2个；黄油30克；

辅料

淡奶油20克；红糖35克；白糖1克；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：红枣煮20分钟，盛出，待凉后，剥皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，浓牛奶最好）拌匀。

2：蛋白加白糖打发到有直立的小角

3：红糖用榨汁机打碎，过筛，筛入栆泥里面。（如嫌麻烦可以不筛，直接放入，由于红糖里面有杂质，所以筛进去可能没有35克，喜欢甜的朋友们可以多放点红糖）拌匀后，加入融化的黄油（如果没有黄油也可以加家里常用的，没有重味的油也行），再次拌匀，加入蛋黄

4：这是拌好的红枣泥

5：筛入60克低筋面粉

6：面粉拌匀后

7：挖三分之一蛋白，和栆泥拌匀，上下翻拌，不要搅拌划圈。

8：再把拌匀的栆泥面粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均匀。

9：6寸活底模，可以剪个油纸铺在底面，方便脱模。用剩下碗底的黄油把盆子周边涂一圈，防止粘连。

10：倒入蛋糕糊

11：用力的把盆底在桌上震几下，把大气泡排出。

12：用锡纸包住底部

13：烤盘里面放点水，放入烤箱，170度。（如果没有锡纸，可以在烤箱里放碗水，或者直接烤也行）这样是防止蛋糕缺水开裂。

14：烤了40分钟，判断蛋糕是否烤好，可以拿牙签插入蛋糕，如果没有东西粘在牙签上，就是熟了。

15：蛋糕出炉，可以倒扣，很容易就脱模了。

16：可能是因为水浴法烤出来的，内部很绵软，如果想口感稍干些，可以不用水浴法。

17：成品图，红枣味浓郁，真香~

枣泥山药糕

主料

铁棍山药5段；新疆大骏枣6个；

辅料

糯米粉3汤匙；

枣泥山药糕的做法步骤

1：山药切末或料理机打碎节省大火蒸的时间。蒸软后捣成泥过筛使其变细。大枣蒸三五分钟去核捣成泥。

2：糯米粉微微火炒熟变有点发黄即可。少量加入糯米粉与山药泥混合能成团就好想要入口即化糯米粉不宜过多不然就硬了

3：把枣泥包入用糯米粉代替糖分做手粉因为一等级的枣足够香甜难得的是使食物原本的味道自然融合所以不再加糖或其他加工调味剂

枣泥蛋糕

主料

大枣10个；枣泥85克；红糖80克；黄油100克；低筋面粉90克；

辅料

奶粉30克；泡打粉5克；鸡蛋一个；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：大枣洗净

2：开水煮熟

3：去核，切小块

4：放入东菱破壁机内

5：按下搅拌按键，开始打碎大枣

6：大枣逐渐被打成枣泥

7：10分钟后细腻的枣泥

8：取出枣泥备用

9：准备黄油，红糖，鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，枣泥，奶粉。（奶粉，鸡蛋忘记拍照了）

10：黄油提前室温融化，加入破壁机内

11：按下搅拌按键，黄油打碎成泥

12：加入红糖继续打发

13：充分打发均匀

14：加入鸡蛋继续打发3分钟

15：加入低筋面粉，泡打粉，奶粉搅拌

16：加入枣泥搅拌

17：搅拌成均匀的糊状即可

18：倒出盛入模具中，烤箱预热，175度烤35分钟

19：松软微甜的枣泥蛋糕就做好了，吃一口特别的松软细腻，

20：做早餐也是相当不错的，在搭配一杯用破壁机做的豆浆，营养早餐就开吃了！

枣泥蛋糕

主料

鸡蛋4个；面粉120克；红枣泥70克；红糖90克；色拉油25克；

辅料

盐2克；柠檬汁2ml；

枣泥蛋糕的做法步骤

1：将枣泥、色拉油、盐搅拌均匀

2：鸡蛋加入红糖，倒入柠檬汁用厨师机逐档打发，时间大概要15分钟左右。

3：打发好的蛋糊中分3次筛入面粉上下翻拌均匀

4：接着加入枣泥液

5：将搅拌好的面糊倒入模具中

6：烤箱预热3分钟，上下火160度烤一个小时

7：倒扣网架上晾凉

8：成品

枣泥发糕

主料

面粉300g；阿胶枣180g；

辅料

泡打粉3g；酵母粉3g；

枣泥发糕的做法步骤

1：80克阿胶枣放煮锅里加270克水开火将早煮至软烂

2：用勺子压成泥（称量了一下枣泥是330克）

3：放模具里加酵母粉和泡打粉

4：和成面糊状

5：饧发至2倍大小

6：放蒸锅里蒸熟即可

小窍门

因蜜枣很甜，不用另外加糖。

枣泥发糕

主料

玉米面150g；中筋粉300g；枣泥100g；

辅料

酵母粉5g；玉米粥200g；

枣泥发糕的做法步骤

1：将玉米面、面粉、枣泥、酵母粉混合.

2：这碗玉米面粥是中午熬的，剩了一碗大概油200克左右，用来和面很不错，（直接用水或奶和面都是可以的）

3：和好面发酵至2倍大。

4：蒸锅中放入水，屉布过水拧干水铺在蒸屉上，方形的慕斯圈放在蒸屉上，倒入发好的面团，正好型，插入一些去核的枣。

5：盖上锅盖，锅开计时，大火30分钟，关火后焖2-3分钟。

6：取出发糕，晾凉。

7：切成方块。凉着吃特别的好吃。

8：成品图

小窍门

和面一定要软，要有错够的发酵时间。这个季节一般需要1-2个小时。

枣泥切糕

主料

糯米2斤；

辅料

大枣适量；

枣泥切糕的做法步骤

1：糯米提前泡5个小时左右，淘净加入不超过米高度的水，隔水蒸。

2：蒸十几分钟后打开看一下，上下搅拌一下，如水份过少，可视情况再加些水。

3：再蒸十几分钟就可以了。

4：将蒸好的米充分搅动，有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。

5：大枣洗净，隔水蒸十几分钟。

6：稍凉后剥皮、去核。

7：用勺把枣压成泥状。

8：取一容器，底部及四壁抹少许食用油，铺上一层糯米。

9：在糯米上铺一层枣泥，尽可能均匀。

10：以此类推，直至铺到顶部。

11：将容器盖好盖子，放冰箱冷藏几个小时。

12：几小时后拿出，倒扣脱模。

13：切成小块，一顿吃不了的用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来自然解冻，蒸几分钟即可。

枣泥方糕

主料

粘米粉140g；糯米粉60g；牛奶100g；糖粉60g；

馅料

红枣适量

枣泥方糕的做法步骤

1：红枣煮软，我直接用高压锅，压十分钟。

2：红枣过筛出枣泥。

3：过筛好的枣泥备用，枣泥是带点水分的，这样比较好填馅，不要弄太干。

4：用搅拌机把白砂糖打成糖粉。

5：粘米粉，糖粉，糯米粉混合。

6：少量多次加入牛奶。

7：一捏成团，一搓就散就可以了。拌好的粉了可以选择盖起来，静止2个小时以上，让粉充分吸饱水分。我经常不静止，觉得影响也没有多大。

8：然后过筛。

9：准备一个3cm高的慕斯模具，在蒸笼下面垫硅胶垫。当然有专门的方糕模具的可以用专门的模具，但是我看网上模具都比较贵，不是经常做的没有必要买，不管是用慕斯圈，还是用玻璃保鲜盒，还是用活动的蛋糕模具，其实都是可以的。

10：把糕粉铺满慕斯圈。

11：用工具戳出填馅的洞洞，我用的一个方形印章戳的，也可以用鸡蛋，擀面杖等工具。

12：填入馅料后，铺上糕粉，用切刀切一下，上气后蒸15分钟。

13：蒸好的方糕，这次馅填的有点多。

14：蒸好后慕斯圈很容易脱模，尽快食用。如果冷了，那么就加热再食用。