牛肉酱拌豆腐

主料

嫩豆腐一块；

辅料

自制牛肉酱适量；

调料

葱花少许

盐少许

牛肉酱拌豆腐的做法步骤

1：豆腐加清水、少量盐，煮开至熟。

2：豆腐装盘，加牛肉酱，撒少许葱花即可！

3：赶紧试试吧！

牛肉酱拌面

主料

牛肉250g；面条适量；香干3块；香菇5朵；红椒1个；青椒2个；洋葱半个；大蒜1个；鸡蛋1个；

辅料

淀粉适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；胡椒粉少许；辣椒粉少许；花椒粉少许；辣椒油适量；盐少许；白糖适量；

牛肉酱拌面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：先将牛肉剁馅儿；

3：剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀；

4：腌制约30分钟左右；

5：腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末；

6：锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒；

7：下牛肉馅儿旺火炒熟；

8：接着放入香干丁和香菇丁；

9：炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味；

10：翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟

11：最后加入青红椒粒；

12：略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。

13：接着煮面；

14：然后拌上牛肉酱就OK了。

小窍门

1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存；2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。

香辣牛肉酱拌面

主料

面饼1块；鸡蛋1个；虾仁3只；豌豆少许；

调料

食用油少许

葱花少许

黑芝麻少许

香辣牛肉酱2勺

香辣牛肉酱拌面的做法步骤

1：备好食材。

2：豌豆和虾仁洗净，用刀从虾背剖开去除虾线，然后加少许盐、葱末和料酒抓一抓，腌制几分钟。

3：汤锅中加入适量清水，水烧开后，把面饼和豌豆放进去，煮一分钟左右。

4：煮至面条散开，豌豆浮起，把腌好的虾仁放进去了，继续煮。

5：煮至虾仁变色，面条熟透就可以了，把面条、豌豆和虾仁捞起来放入碗中。

6：煮面条的同时，把炒锅烧热，倒入食用油，打入一个鸡蛋煎熟。

7：撒点葱花黑芝麻，最后再淋上2勺香辣牛肉酱。

8：拌一拌就可以开吃了，虾仁嫩滑。

9：面条Q弹，真的是香辣入味又好吃。

小窍门

1、没有这种方便面饼，也可以用挂面、水面或手擀面，只是煮面时间稍长些，但味道是一样地好吃。2、里面的配菜，可以根据自己喜好或是自家已有食材，随意增减和更换的。3、如果没有两个灶头，可以同时操作的话，建议先煎蛋再煮面；要不然煮好面再煎鸡蛋的话，面条成坨了，就不好吃了。

酱牛肉之凉拌牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

香菜适量；盐适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；

酱牛肉之凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水。

2：锅里加冷水放入牛肉和一点料酒煮5分钟左右去杂物

3：锅洗干净，加清水放入图中所有配料

4：接着下入焯好水的牛肉

5：水烧开再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒

6：然后大火烧开以后转小火炖1个小时

7：关心焖2小时入味

8：和香菜、小米椒加醋、香油凉拌

9：吃法多多，干切下酒，或者切片炒菜都很好。

牛肉酱拌面

主料

面条2个；生菜1颗；

辅料

牛肉酱适量；香葱少许；

调料

花生油少许

牛肉酱拌面的做法步骤

1：面条、生菜、香葱、牛肉酱、盐、花生油。

2：食材的准备工作，生菜洗净沥干水，清洗蔬菜小技巧，可以用家里的淘米水浸泡3分钟捞出，再用清水清洗，蔬菜就会很干净。香葱洗干净，切葱花备用。

3：汤锅倒入适量的水，盖上盖子煮沸之后。盖子容易煮熟，可以节省时间、节约能源。

4：开盖之后，放入面条、煮软之后，用筷子把面条松散，煮面条时加可以加少许盐，水就不会溢出来，减少气泡。

5：用筷子夹断面条，如果中间没有白点，说明面条煮熟，用漏勺捞出面条，快速过冷水，接着放少许油，搅拌均匀。增加了这一个步骤，面条就不会成坨不断裂。

6：把锅里的水倒掉，再次倒入适量的饮用水煮沸之后，放入生菜，旺火汆烫，捞出生菜。

7：生菜、面条、牛肉酱、香葱，放入一个面团碗里，接着倒入热油，用筷子搅拌均匀。热乎乎的面条劲道滑爽，很好吃。

小窍门

1.蔬菜要挑选叶菜，容易汆烫熟，如油麦菜、生菜、菠菜、菜心等蔬菜。2.优质的面条有淡淡的小麦香味，自然光泽，久煮不断。

酸菜牛肉酱拌面

主料

面粉200克；水70克；牛肉100克；酸菜60克；

辅料

红辣椒2条；泡椒2条；葱5克；姜3克；料酒1瓷勺；花椒10粒；豆瓣酱1瓷勺；

酸菜牛肉酱拌面的做法步骤

1：面条材料：普通面粉200克，水70克，

2：把面粉倒进面条机，水杯放在面条机盖子上，启动手动和面两次，醒20分钟

3：面团醒好后按手动出面，撒淀粉防粘，另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条

4：酸菜牛肉酱：材料如图

5：葱姜切末，

6：牛肉剁碎，

7：酸菜也切碎

8：炒锅加油，把花椒煸香后花椒不要，

9：把牛肉末倒进锅里中小火煸炒至干酥焦黄，

10：加料酒去腥

11：把葱姜末下锅煸香，

12：加豆瓣酱翻炒出香味

13：加入辣椒也炒出香味

14：下酸菜翻炒一会，

15：加半碗水，煮开小火煮至收汁，

16：汁不要收干净

17：另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条

18：水再次煮开后加半碗冷水，投两次冷水，煮至面条不白心，捞出过冷水，

19：装盘，拌上酸菜牛肉酱，即可开吃！

豆豉牛肉酱拌面

主料

面条200克；豆豉牛肉酱3汤匙；

辅料

生抽1汤匙；黄瓜1根；醋1茶匙；白糖适量；

豆豉牛肉酱拌面的做法步骤

1：豆豉牛肉酱放入碗中。

2：加生抽、醋、糖拌匀。

3：黄瓜切丝。

4：煮锅水开后下入面条。

5：煮至面条浮起，夹断无白芯就熟啦。

6：捞出面条，放黄瓜丝、拌好的豆豉牛肉酱，拌匀就可以享用啦。

小窍门

酱料里加一点白糖是为了丰富口感，如果您不喜欢可以省略。

快手牛肉酱拌面

主料

阿宽玉米牛肉酱2勺；挂面1人份；

辅料

黄瓜半根；

快手牛肉酱拌面的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：挂面下入锅中，煮熟。

3：煮熟的面条过凉水。

4：黄瓜擦成丝，放入碗中备用。

5：放入过凉的挂面。

6：打开阿宽玉米牛肉酱，看看，全是牛肉。

7：碗中倒入2勺牛肉酱。

8：搅拌均匀就可以开吃了。

小窍门

做好的玉米牛肉酱拌面，香辣过瘾，大块大块的牛肉吃到爽，简直是全职妈妈的福音。

玉米牛肉酱拌面

主料

挂面80克；

辅料

水300克；

调料

盐适量

胡椒适量

味精适量

生抽适量

醋适量

阿宽玉米牛肉酱1勺

玉米牛肉酱拌面的做法步骤

1：锅里倒入水，烧开。

2：加入挂面，用筷子挑匀。

3：等水烧开，加入少量的冷水（加冷水的目的是为了让面更快的煮熟）。

4：大概煮三分钟左，把面条捞起，放入凉开水中过凉。

5：再将浸凉的面条装入碗中，按自己的口味加入盐，味道，胡椒，生抽，醋，最后来一勺美味的玉米牛肉酱。

6：7.拌匀后就可以开动了。筋道的面条，配上鲜香的大块菇酱，吃起来非常的爽。

小窍门

煮好的面条一定要过一次凉水，要不粘连在一起。

牛肉酱拌面

主料

意粉适量；

辅料

盐适量；

配料

丘比意式面酱牛肉风味适量；

牛肉酱拌面的做法步骤

1：主料准备好

2：锅里烧开水，水滚后放入意粉，加入少少橄榄油和盐，煮十分钟左右

3：意粉煮好后另起一锅，烧开水，将面酱直接放入水里煮3分钟

4：将煮好的面酱直接倒在面上拌匀即可