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豆腐菌菇汤怎么做最好吃,食谱大全

鲫鱼菌菇豆腐汤

主料

鲫鱼一条;

辅料

嫩豆腐半块;香菇3个;杏鲍菇一个;金针菇半颗;海鲜菇半袋;开水一壶;葱适量;

调料

姜3片

盐适量

油适量

鲫鱼菌菇豆腐汤的做法步骤

1:准备食材备用。

2:豆腐切块,所有蘑菇洗干净切好备用。

3:姜切片,葱切成葱花。

4:起锅烧油,下入鲫鱼小火煎至两面金黄。

5:加入姜片和一壶开水。

6:大火煮开转小火煎30分钟。

7:加入豆腐和蘑菇继续炖10分钟。

8:最后加入适量盐调味。

9:撒上葱花即可出锅。

10:营养丰富,味道鲜香美味。

11:成品图!

12:成品图!

丝瓜菌菇豆腐汤

主料

丝瓜260g;蟹味菇150g;嫩豆腐300g;

辅料

小葱10g;

调料

花生油5ml

盐3g

香油3ml

其它

饮用水1500ml

丝瓜菌菇豆腐汤的做法步骤

1:准备所需食材:丝瓜260g、蟹味菇150g、嫩豆腐300g、小葱10g。

2:小葱切末、丝瓜刮去外皮后切成滚刀块备用。

3:把嫩豆腐从盒子取出,切成小块备用。

4:蟹味菇去除根部清洗干净;平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油5ml,油热后放入蟹味菇炒软(中火2分钟)。

5:取汤锅加入饮用水1500ml,大火煮开后下入豆腐块(大火5分钟)。

6:加入炒软的蟹味菇。

7:下入丝瓜块煮软(中火2分钟)。

8:淋入香油3ml。

9:调入盐3g、撒入小葱末,搅拌均匀即可关火(中火1分钟)。

10:鲜香美味而又营养丰富的丝瓜菌菇豆腐汤就做好了。

小窍门

1、调味品用量可以根据个人口味进行调整。2、如果想喝浓稠点的汤,可以加一点淀粉水勾个芡。

番茄菌菇豆腐汤

主料

大番茄1个;金针菇150g;香菇60g;嫩豆腐400g;

辅料

火腿肠30g;大葱10g;姜10g;小葱10g;

调料

花生油15ml

盐3g

淀粉2g

香油5ml

其它

饮用水2040ml

番茄菌菇豆腐汤的做法步骤

1:首先我们要准备好制作番茄菌菇豆腐汤需要用到的所有食材,先用小刀给番茄上面划十字花刀。

2:香菇洗净后切成香菇片备用。

3:火腿肠切成丝;大葱和小葱分别切成葱花;姜切成姜丝。

4:盒豆腐揭去盒盖,反扣到案板上,用刀把四角切去一点,然后就能把整块豆腐完整取出来了。用刀把豆腐切成薄厚均匀的豆腐片放入碗中备用。

5:金针菇切去根部清洗干净后用手把连在一起的金针菇掰开分散。汤锅中放入适量清水大火烧开,水沸腾后放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用。

6:放入划过十字花刀的番茄,汆烫到番茄十字花刀处皮儿微微翘起后捞出。将番茄剥去外皮儿后切成小丁备用。

7:炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后下入葱花和姜丝炒出香味。下入香菇片翻炒至略微变软。

8:倒入切好的火腿肠丝翻炒均匀后盛出备用。

9:炒锅中倒入花生油5ml,油热后下入切好的番茄丁,翻炒至番茄变软出汤。

10:待番茄慢慢炖煮到汤汁浓稠时,再加入饮用水2000ml,大火煮开。开锅后下入焯过水的金针菇、炒好的香菇片和火腿肠丝划散。

11:然后倒入切好的豆腐片,将淀粉2g和饮用水40ml混合调成水淀粉,将调好的水淀粉淋入锅中,搅拌均匀。

12:调入盐3g、香油5ml,撒入小葱花10g,搅拌均匀即可关火出锅。

小窍门

1、番茄不要直接放到汤里煮,一定要先切碎炒到汤汁浓稠再加水煮汤,这样番茄能够充分融到汤里,汤味道会更鲜美酸爽开胃。番茄要尽量选择成熟起沙的那种,口感会更好。2、菌菇可以换成自己喜欢的任意品种,例如白玉菇、海鲜菇、平菇、杏鲍菇、蟹味菇都可以。3、豆腐除了嫩豆腐之外,也可以选择老豆腐和日本豆腐。4、如果冰箱里有鲜虾或者虾仁、虾米也可以放点,味道会更加鲜美。5、因为任意一种食材所含的营养素都不会非常全面,所以提倡用多种食材混合烹饪煮汤,不仅味道鲜美,营养也更加丰富。6、喝汤不能太急,太烫容易造成消化道粘膜烫伤,一定要不太烫的时候再食用。

菌菇豆腐汤

主料

嫩豆腐适量;菇类(按自己喜好);蛋适量;虾皮适量;

辅料

油适量;姜适量;蒜适量;小葱适量;枸杞适量;

调料

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1:嫩豆腐切块,小葱切葱花,把自己喜欢的菇类清洗准备好,备用。

2:煎两个荷包蛋(我一个人吃就只煎了一个)。

3:切点姜蒜。

4:另起锅,倒油,下入姜蒜,一些虾皮(提鲜)翻炒一下。注意火候,不要像我一样把虾皮炒焦了。轻轻翻炒两下马上下入荷包蛋。

5:倒入足量的开水,然后下入自己喜欢的菌菇类和豆腐。开大火盖上盖子煮一会儿。

6:开盖后加入盐巴,胡椒粉,味精。出锅前可以撒一把枸杞,葱花。

菌菇豆腐清汤

主料

对虾适量;老豆腐适量;草菇适量;西芹适量;口蘑适量;

辅料

姜适量;盐适量;料酒适量;

菌菇豆腐清汤的做法步骤

1:对虾剪去虾须,挑去虾肠洗净,入沸水锅中微烫变红捞出,洗去浮沫

2:老豆腐洗净中间切开,锅中加水烧开,放入豆腐,中火煮10分钟左右去除豆腥,捞出切厚片

3:西芹洗净入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段

4:草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻,洗净,入沸水锅中焯烫3分钟左右捞出,对半切开

5:汤锅加水烧开,放入草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟左右,放入虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟左右即可

菌菇豆腐汤

主料

香菇适量;白玉菇适量;豆腐一块;

辅料

葱适量;

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1:菌菇洗净切好,豆腐切块。

2:少许葱花。

3:菌菇焯水半分钟捞起沥干。

4:锅里热油放入豆腐小火慢煎至两面金黄,加入适量水煮沸后焖2分钟。

5:加入菌菇,盐,胡椒粉拌匀再焖1分钟左右即可。

6:出锅撒上葱花。

豆腐菌菇汤

主料

豆腐200克;绿心黄瓜1根;菠菜3棵;香菇4个;金针菇100克;

辅料

葱花小段;生抽1勺;盐少许;油2勺;

豆腐菌菇汤的做法步骤

1:各种食材洗净备好,(备注)黄瓜被我闺女抢去一块。

2:金针菇撕开,豆腐手掰小块,葱花切碎,菠菜切丝,黄瓜切丁

3:锅热,加油,放入葱花爆香。然后放入黄瓜丁和香菇片翻炒均匀

4:加入金针菇和菠菜,翻炒

5:炒软后加入一勺生抽

6:加水烧开

7:放入豆腐,再次烧开,加少许盐,根据口味来吧,我个人口味清淡,放的很少。

8:盛出来可以吃啦。

小窍门

。豆腐一定手掰小块,易入味。一定要烧开后最后下锅,滑嫩。

豆腐鸡蛋菌菇汤

主料

绢豆腐一盒;鸡蛋2个;白玉菇100G;

辅料

小青菜适量;枸杞适量;

调料

色拉油50G

盐适量

豆腐鸡蛋菌菇汤的做法步骤

1:把小青菜、白玉菇清洗干净,分别切成段备用。

2:鸡蛋打散,备用。

3:热锅倒入20G色拉油,倒入鸡蛋液,滑炒熟盛出备用。

4:锅里倒入30G色拉油,放入白玉菇滑炒。

5:放入鸡蛋与切块的绢豆腐。

6:加入适量的清水。

7:加入适量的盐调味,然后加盖焖煮。

8:等汤汁显白色时,放入小青菜。

9:撒入适量的枸杞。

10:盛出即可食用。

小窍门

自己平时做菜不放味精与鸡精,喜欢的朋友可以根据的自己口味调整。

菌菇豆腐汤

主料

嫩豆腐1块;白玉菇60克;蟹味菇60克;

辅料

午餐肉四分之一盒;枸杞1抓;小葱1根;鸡蛋2枚;蒜1瓣;淀粉3克;

调料

白胡椒粉少许

盐2克

油适量

菌菇豆腐汤的做法步骤

1:食材集合。

2:蟹味菇和白玉茹剪去根部,泡在盐水中10分钟,清洗干净,沥干水分。

3:准备其它食材:午餐肉切方块;豆腐切小块,不要切得太大,不易入味,入开水焯水2分钟;枸杞清洗干净,泡水10分钟;小葱切葱花;蒜切末;淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀;鸡蛋打散。

4:炒锅入少许油,爆香蒜末,入两种菌菇,先入少许盐一同翻炒,翻炒5分钟。

5:加入适量开水,入豆腐,加入剩下的盐调味,煮5分钟,保证豆腐充分热透才好吃。

6:入午餐肉块和枸杞煮一会。

7:勾入水淀粉。

8:淋入鸡蛋液。

9:入少许白胡椒粉搅拌均匀起锅,撒上葱花可以开喝。

10:成品图。

11:成品图。

小窍门

1、蟹味菇和白玉茹在炒的时候,先少加点盐,可以促进水分晰出,多翻炒一会吊出汤的鲜味来。2、豆腐要选用南豆腐或内脂豆腐,不要用北豆腐,不入味。切的时候块小点,方便入味。3、豆腐先行焯水2分钟煮透,水中加少许盐,可以去除豆腥味。

菌菇豆腐肉片汤

主料

南豆腐200克;猪瘦肉普100克;袖珍菇100克;西兰花100克;

调料

食盐适量

鸡粉适量

白胡椒粉适量

菌菇豆腐肉片汤的做法步骤

1:准备主要食材:猪瘦肉、南豆腐、菌菇、西兰花。

2:瘦肉切片,不用太薄。

3:将切好的瘦肉放在案板上,沾上一层玉米淀粉,用擀面杖敲打至肉片变薄,直至到自己想要的厚度。敲打锅的肉片因为有玉米淀粉的加持,煮好后会特别的滑嫩。敲打的时候力道有均匀些。

4:有的肉片依次敲打好备用,每片肉片都大了三四倍哦~~

5:处理食材,豆腐切成小块备用。做这道菜泽瑞妈选择了南豆腐,做汤用南豆腐比北豆腐更嫩滑。北豆腐更适合烧、炸等烹饪方法。

6:西兰花掰成小朵,洗净备用,袖珍菇洗净控干水备用。

7:煮锅放水置火上,加少许食盐,放入切好的豆腐煮三两分钟。豆腐加少许食盐煮一下,一是豆腐不易入味,让豆腐有点底味,二也是让豆腐更紧致,在后边的操作中豆腐不容易碎掉。三也是为了去掉部分豆腥味。

8:处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。

9:锅底放油,爆香蒜片姜片,加入适量水或清汤。

10:放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸,改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。

11:煮出菌菇的香味后,逐片下入敲打好的肉片。肉片逐片下入锅中,不要粘连在一起。

12:下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透,加入适量食盐,鸡粉等调味。

13:调味后加入焯过水的西兰花,少许白胡椒粉即可关火起锅。

14:盛入汤盆中,撒些香菜碎或香葱末提色增香,再滴上几滴香油即可上桌。

小窍门

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