芦笋鸡胸肉

主料

鸡胸肉适量；芦笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

调料

胡椒适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

芦笋鸡胸肉的做法步骤

1：芦笋切块，鸡胸肉解冻。

2：芦笋断生焯水。

3：芦笋捞出备用，鸡胸肉切丝。

4：鸡胸肉用黑白胡椒、生抽、料酒、蚝油、盐、五香粉抓匀腌制。

5：腌制10分钟后。

6：开火，葱姜蒜辣椒爆香。

7：鸡胸肉下锅，炒至变色，盛出备用。

8：下芦笋翻炒几下，加盐。

9：鸡胸肉加入一起翻炒。

10：盛出，开吃！

鱼香肉丝 鸡胸肉版

主料

鸡胸肉1块；

辅料

胡萝卜小半个；高瓜小半个（也可以换其他配菜）；木耳适量喜欢吃木耳可以加多点；

鱼香汁调料

香醋2大勺

酱油1大勺

盐小半勺

白糖小半勺

豆瓣酱1大勺

料酒1勺

生粉1勺

调料

大蒜米适量

姜丝适量

鱼香肉丝鸡胸肉版的做法步骤

1：配菜切完后忘记拍照了看图

2：热锅下油（多放点）放姜蒜爆一下放鸡胸肉炒到发白盛出

3：再热锅下油爆一下豆瓣酱加入配菜翻遍均匀

4：倒入调好的鱼香汁快速翻炒3-5分钟稍微收汁起锅

5：做好啦今天忘记泡木耳了今天的鸡胸肉有点大分量有点多味道不够我又回锅加一大勺豆瓣酱

小窍门

配菜除了木耳和胡萝卜固定的外其他的根据个人喜好随便换调料汁也不是固定的喜欢舔多加糖喜欢辣的可以加辣椒

无油版金针菇鸡胸肉

主料

鸡胸肉150g；

辅料

金针菇100g；

调料

生抽2匙

蚝油1匙

白胡椒适量

红辣椒2个

料酒1匙

小葱适量

生姜少许

无油版金针菇鸡胸肉的做法步骤

1：今天食材特别简单，就鸡胸肉和金针菇。

2：金针菇洗净摆盘备用。

3：鸡胸肉切丁，所有佐料拌匀放15分钟。

4：码好的鸡胸肉铺在金针菇上，撒上红辣椒(我喜欢泡椒所以这时候加，如果不是泡椒起锅前再加提味)。

5：上锅蒸8分钟，蒸锅蒸的会出很多汁。

小窍门

1、由于耗油生抽都含盐份，晚餐吃我都不另外加盐了。2、这个菜出锅我配了生菜包着吃，生菜沾这个汁也很香，再也不用节食减肥了！

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；蜂蜜少许；芝麻少许；蒜末少许；孜然少许；油少许；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉划开加上料酒，生抽，少许盐和醋，涂上蒜末，孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。

2：烤盘铺上锡箔纸，刷上油。

3：把腌好的鸡胸肉披在上边，最后撒一遍白芝麻。

4：放入烤箱烤十五分钟。

5：烤十五分钟后把烤盘拿出来，淋上蜂蜜，继续烤十分钟。完成。

水煮肉片（鸡胸肉版）

主料

鸡胸肉825克；小油菜300克；黄豆牙500克；

辅料

干辣椒十个；花椒粒30粒；葱花适量；蒜蓉适量；姜丝适量；生抽2勺；蚝油1勺；郫县豆瓣酱1大勺；花椒面2勺；辣椒面3勺；

水煮肉片的做法步骤

1：鸡胸肉切薄片。

2：盆中倒料酒，生抽，耗油和食盐，抓拌均匀。

3：葱丝，蒜蓉，干辣椒和花椒。

4：小油菜切去根部清洗干净。

5：黄豆牙清洗干净。

6：起锅烧油。

7：炒香花椒粒和干辣椒。

8：下入葱丝，姜丝和蒜蓉炒香，下入黄豆芽翻炒。

9：下入小油菜翻炒。

10：加入食盐。

11：加入生抽。

12：加入耗油翻炒均匀。

13：炒好的配菜倒入盆中。

14：另起锅烧油。

15：倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

16：加入蒜蓉和姜丝翻炒均匀。

17：倒入开水煮沸。

18：下入鸡胸肉飘起后即可。

19：盆中下入葱花、姜丝，花椒面和辣椒面，淋上热油。

20：成品图。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；

辅料

盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。

2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。

3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。

4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。

5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。

6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。

7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。

8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。

9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。

小窍门

1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

柠香烤鸡胸肉（微波炉版）

主料

鸡胸肉300克；青椒1个；洋葱30克；胡萝卜30克；香菜1棵；

辅料

鲜柠檬片2块；白胡椒/黑胡椒30克；盐20克；玉米油10克；

柠香烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，用盐，胡椒粉，柠檬汁（此处用现切的柠檬片）均匀涂抹鸡肉周身，腌制1小时左右

2：青椒，洋葱，胡萝卜，香菜切碎，洒玉米油和适量盐，拌匀

3：鸡胸肉用厨房纸擦干汁液，扁平方向中间切开，末端不切开，将蔬菜碎用勺子填满

4：依次填满后，上下表面刷一层玉米油

5：用保鲜膜包好，留几个小孔散气，锡纸不易烤热，后来换掉的，放进微波炉大火加热约20分钟，中间不时停下看看情况，再光波烤约10分钟，就差不多了

6：取出入盘中

7：细节呈现

8：准备刀叉开动，表皮没有很焦脆，可能烤箱效果很好些，但里面的肉很是入味，口感也不错，好香呢

小窍门

腌制时间越长越容易入味，时间够的话，可以腌制三四小时为佳；微波炉烹饪时间可根据观察自行掌控，没有光波功能影响也不大，稍微延长微波时间就好；鸡胸肉都变白了就是熟了。

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块；

辅料

青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。

3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。

5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。

6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。

7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。

9：加入适量的盐，五香粉调味。

10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12：成品图！

13：成品图！

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；

辅料

甜玉米30克；

鸡胸肉肠的做法步骤

1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。

4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。

5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：所有主料配料如图所示

2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）

3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条

4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入

5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）

6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣

7：用少许生抽调味，并起上色作用

8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上

9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟

10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐