芹菜汁蛋糕卷

主料

蛋糕粉60G；

辅料

鸡蛋三个；糖50G；菜汁80ML；葵花油40G；白醋适量；

芹菜汁蛋糕卷的做法步骤

1：芹菜叶子洗好、放入榨汁机

2：榨的菜汁，要过滤掉沫沫

3：鸡蛋要分开蛋清和蛋黄、各自放在另一个容器里

4：蛋黄放10克糖和油、搅打顺滑、加入菜汁搅打融合为菜汁液

5：融合好的顺滑的菜汁液

6：鸡蛋白，分三次放糖、起大泡泡放糖，低速搅打、看着黏稠了第二次放糖、第三次出现小纹路，整个过程大约5到6分钟、提起打蛋器出现小弯钩就停止打蛋

7：打好的蛋白备用、挖一块蛋白放到菜汁里边

8：用硅胶刀上下翻拌，勿转圈圈、免得消泡拌好以后。预热烤箱

9：烤盘铺油纸、轻轻的端起来磕几下

10：烤箱上下火140度、20分钟、烤好蛋糕取出来，倒扣晾网上、上边盖上油纸免得水份流失、晾网上的印子可以用到轻轻的划条不要划透、抹上自己喜欢的果酱或者奶油卷起来、定型就OK

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小窍门

1，蛋白打发注意不要过头、2，鸡蛋最好在室温下放几个小时，利于蛋白的打发3，蛋白打发可以放几滴柠檬或者白醋4，菜汁蛋糕不宜在阳光下照射，氧化的很快5，各家烤箱温度时间存在不同供参考。

芹菜鱿鱼卷

主料

鱿鱼适量；芹菜适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

芹菜鱿鱼卷的做法步骤

1：食材，

2：鱿鱼去掉黑皮，

3：将鱿鱼切上十字花刀，辣椒切丝，芹菜切段。

4：先炒鱿鱼，

5：翻炒片刻，

6：放进辣椒丝提辣，

7：放盐入味，

8：淋上生抽，

9：放进芹菜，

10：撒上味精即成。

11：装盘。

芹菜炒蛏子

主料

芹菜185克；蛏子380克；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

芹菜炒蛏子的做法步骤

1：材料：芹菜、蛏子（已洗净）、姜片

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切开，待用。

4：将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。

5：焯开至开口，捞出。

6：晾凉一下。

7：随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。

8：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。

9：接着，合入剥好的蛏子翻炒一下。

10：然后，加适量的生抽。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅，装盘。

芹菜卤子

主料

芹菜250克；猪肉150克；鸡蛋1个；

辅料

酱油适量；盐适量；

芹菜卤子的做法步骤

1：芹菜摘洗干净切碎。

2：猪肉切成小丁。

3：锅里油热加入肉丁煸炒。

4：滴一点酱油使肉丁上色。

5：加入芹菜碎翻炒。

6：加点酱油翻炒均匀。

7：加入适量水炖煮。

8：开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可。

小窍门

简单易做，味道好吃。

野芹菜春卷

主料

野芹菜400克；冬笋1小块；肉馅250克；春卷皮300克；

辅料

姜末1小块；蚝油1勺；胡椒粉1小勺；香油2大勺；油适量；盐适量；

野芹菜春卷的做法步骤

1：准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅；

2：烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；

3：肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；

4：水芹菜切成细丁；

5：将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀；

6：再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；

7：将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端；

8：将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了；

9：锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸；

10：中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油；

11：开动了，一起来杯啤酒吧。

小窍门

1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。

蒸饼卷芹菜

主料

面粉300g；芹菜400g；

辅料

油适量；洋葱小半个；酱适量；五香粉1小勺；盐1小勺；蚝油1汤勺；

蒸饼卷芹菜的做法步骤

1：面粉加水和成柔软的面团，要比包饺子面软一点就可以。饧20分钟。

2：芹菜摘洗干净，开水迅速烫一下过凉。

3：饧好的面团分成小面剂子，大小随意，看看家里的蒸锅多大做就可以

4：取一个小剂子用手掌用力压扁，涂上一层油。

5：在压扁一个剂子，大小合适盖在抹油的剂子上。

6：这样抹油再摞起，我一共放了5个。

7：擀成薄饼。

8：放入烧开水的蒸锅内。盖好后在去做其他的面饼。

9：这样依照上面的步骤做好面饼直接放到蒸锅里的面饼上，都做好后在蒸10分钟即可

10：芹菜切段

11：洋葱切丝。

12：炒锅热油，炸香胡椒粉后放入芹段和洋葱丝翻炒。

13：加入盐。蚝油，翻炒熟即可出锅。

14：蒸锅时间到，取出薄饼，一张张很容易分开。

15：取一张薄饼，涂上酱。放入炒好的芹菜。

16：卷起即可。

小窍门

擀好的一摞薄饼放入烧开水的蒸锅内，盖好后在去做其他的面饼。做好直接放到蒸锅里的面饼上，这样做一摞放一摞，我是分四次擀饼，做了20张，都做好后在蒸10分钟即可。

芹菜饺子

主料

芹菜5棵；面粉500克；猪肉馅适量；

辅料

盐6克；葱姜花椒水20ml；酱油5ml；鸡蛋1个；

芹菜饺子的做法步骤

1：面粉里加入点盐，打入一个鸡蛋

2：一边加入温水一边用筷子搅拌成絮状

3：将面揉成面团，最好揉成三光，盖上湿布放在一边醒20分钟

4：醒面的功夫我们来准备馅，将芹菜洗净摘净，切成细碎

5：往肉馅里面一点一点的打入葱姜花浇水（详细做法下面会介绍），等肉打好了往里面加入芹菜，盐，酱油，搅拌均匀

6：面板铺点干面粉，将醒好的面揉好擀皮包饺子

7：等锅烧开放入饺子，等水在开了往里再倒入点水，重复三次

8：最后一次水开，看饺子全浮上来就可以出锅装盘开吃啦

芹菜猪腰子

主料

猪腰子一个；芹菜一棵；

辅料

盐一小勺；植物油10克；生抽5克；十三香2克；鸡精2克；

芹菜猪腰子的做法步骤

1：猪腰子，芹菜

2：处理干净

3：切上花刀，芹菜切段

4：过开水去味

5：再用冷水清洗待用

6：放进热油锅里炒匀

7：放盐

8：炒干水分

9：再放进芹菜

10：炒匀

11：淋上生抽

12：撒上十三香，鸡精，不冶口的可放点辣椒提辣

13：即可

小窍门

不冶口的可放点辣椒提辣

芹菜包子

主料

面粉300g；肉200g；芹菜200g；

辅料

酵母适量；葱适量；姜适量；

芹菜包子的做法步骤

1：面粉，酵母，水揉成软硬适中的面团，温暖处发酵2小时

2：肉剁成蓉，葱姜切末

3：芹菜切末，加少许盐腌去水分

4：肉馅加老抽，盐，葱姜末拌匀，最后加芹菜末

5：发好的面团分剂，擀皮，包成包子生坯醒15分钟

6：开水上锅蒸

7：蒸25分钟，关火焖2分钟

8：起锅，开吃。特别美味，肉有芹菜香，芹菜有肉味

小窍门

腌出的芹菜水打进肉馅更美味

芹菜炒干子

主料

油2匙；盐1匙；芹菜4棵；干子3个；老抽1匙；

辅料

生抽1匙；

芹菜炒干子的做法步骤

1：油烧热，2放主料3放佐料4炒好装盘

2：油烧热，3放主料，4放佐料，5装盘

3：油烧热，4放主料，5放佐料，6装盘