洋葱炒猪舌

主料

猪舌300克；洋葱1个；红萝卜1根；青椒3个；

辅料

料酒2勺；生姜3块；蒜5颗；

洋葱炒猪舌的做法步骤

1：将猪舌洗净切片，放入生姜，蒜，料酒泡制五分钟。

2：切好红萝卜，洋葱，青椒备用。

3：将泡好的猪舌倒入热油锅里翻炒一分钟；

4：加入备用材料并放适当的盐翻炒，感觉熟了就可以出锅啦。

5：猪舌炒洋葱出锅啦！

猪扒

主料

猪扒6块；

辅料

洋葱5克；大蒜1段；生抽1勺；盐1勺；炸鸡粉1汤匙；

猪扒的做法步骤

1：猪扒一盒

2：用炸鸡粉少量盐拌匀，腌制十分钟

3：小火煎至两年金黄

4：出锅

5：锅底留一点油爆香洋葱大葱，喷一点生抽

6：浇上去，就欧了！

洋葱扒海参

主料

晓芹海参适量；洋葱适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

白糖适量

酱油适量

洋葱扒海参的做法步骤

1：海参洗净切成块，洋葱洗净切块。

2：起油锅，蒜姜入锅炒香，加入洋葱，海参入锅炒。

3：加入酱油，料酒，白糖，加盐，鸡精炒。炒均匀即可出锅享用。

洋葱炒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

洋葱适量；青椒适量；

调料

橄榄油适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

姜适量

洋葱炒猪肝的做法步骤

1：新鲜猪肝切片，用凉水洗干净血水。

2：用橄榄油，盐，生抽，淀粉少许，切些姜丝，一起搅拌腌15分钟。

3：白洋葱一个，也可以用红洋葱，一两个青椒，切好备用。

4：锅里放油，倒入洋葱翻炒一下再倒入猪肝炒，快熟时加些青椒。

5：炒好，装盘上桌啦！

猪扒

主料

猪肉200克；

辅料

花生油5匙；生抽3匙；料酒3匙；鱼露1匙；白糖1克；

猪扒的做法步骤

1：猪肉洗干净，用所有配料研制

2：热油锅，开始煎猪扒

3：大火煎，把第一面煎好

4：翻过来煎另一面

5：直到煎好位置

6：猪扒煎好了

滑蛋洋葱汁烩猪扒

主料

猪扒两片；

辅料

洋葱半个；鸡蛋4个；

调料

黑椒盐适量

面粉适量

面包糠适量

洋葱汁材料

洋葱半只

味淋适量

料酒/清酒适量

酱油适量

高汤适量

滑蛋洋葱汁烩猪扒的做法步骤

1：猪扒清理干净，剔骨。

2：把边沿和靠近边沿的白色部分的筋戳断，或用剪刀剪断。

3：把猪肉拍松。拍完后猪扒体积变大1.5倍。

4：撒黑椒盐。腌制五分钟。

5：腌制猪肉的五分钟里准备汤汁。切半个洋葱放进小煮锅。

6：加入高汤，味淋，酱油，料酒，比例4:1:1:1。没有高汤的话用等量的水加一茶匙鸡粉代替。

7：煮沸备用。可以适当加点盐调味。我没加，觉得豉油的咸味够了。

8：撒面粉。

9：把面粉均匀抹在猪扒两面。

10：裹着面粉的猪扒，挂一层蛋液（这里两个鸡蛋），再裹一层面包糠。

11：面粉-蛋液-面包糠，连续裹好三层后下锅煎。

12：煎到底面金黄色可翻面，大概2-3分钟。

13：煎好的猪扒放在吸油纸上。

14：把平底锅的余油倒干净，加入步骤7的汤汁，煮沸。

15：猪扒切小块放回锅中。

16：步骤9里面用剩的蛋液里，再加两只鸡蛋，搅拌成蛋黄和蛋白都依稀能分别开的样子。

17：全部蛋液倒入平底锅。

18：撒葱，换中火，等汤汁被猪扒和蛋液全部吸收掉时，关火。

19：这时的滑蛋应该是九分熟，还有一点点未凝固，介意的话盖上锅盖（保持熄火）焖三分钟，鸡蛋全熟。

小窍门

1、煎猪扒时不要纠结煎的时间，观察表层颜色很重要，面包糠很容易糊底，后面还有二次加热，猪肉肯定是熟透的。2、成品铲出来上盘时要非常小心才能保持造型，因为滑蛋太嫩容易碎成渣渣。我干脆整个平底锅端到饭桌上，就不能更完美了！

洋葱炒猪肝

主料

猪肝250g；洋葱适量；青椒适量；姜适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

洋葱炒猪肝的做法步骤

1：选取新鲜、好品质的猪肝，用清水冲洗干净。

2：切成片，洗去血沫，泡在水里1小时，中间多换几次水，把血水泡出。

3：洋葱、青椒切片。

4：泡好的猪肝沥干水分，加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟。

5：锅中放入稍多的油，烧热。

6：下入猪肝，大火翻炒至变色，盛出。

7：锅中另放少量的油，下入青椒、洋葱煸炒1分钟。

8：倒入炒好的猪肝，与洋葱、青椒一起翻炒片刻，加料酒，盐调味。

9：出锅，装盘。

小窍门

1、猪肝要大火快炒，容易熟。2、猪肝胆固醇含量较高，一次不要多吃。

洋葱炒猪肝

主料

猪肝适量；

辅料

香菜适量；洋葱适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

耗油适量

淀粉适量

酱油适量

盐适量

味素适量

十三香适量

料酒适量

洋葱炒猪肝的做法步骤

1：切姜末和蒜末。

2：洋葱切片。

3：猪肝加料酒、盐、味素。

4：调酱汁:酱油、淀粉、盐、味素、十三香、耗油、生抽。

5：香菜洗净，切段。

6：干辣椒切小段。

7：冷水下锅，猪肝用水烫至变色。

8：锅内热油，爆香，下锅炒猪肝，加酱汁，洋葱等。

9：加入香菜。

10：完成。

洋葱炒猪肠

主料

猪肠适量；

辅料

洋葱适量；青椒适量；红椒适量；

洋葱炒猪肠的做法步骤

1：高压锅煮八分钟，切成段，洋葱，青椒，红椒切块。

2：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。

3：锅内留底油，爆香葱姜，入大肠，青椒，红椒，洋葱翻炒，加生抽，盐，味精调味。出锅装盘。

洋葱炒猪肝

主料

新鲜猪肝适量；洋葱适量；

辅料

生粉少许；生抽少许；盐少许；油少许；

洋葱炒猪肝的做法步骤

1：新鲜猪肝一块，切成均匀的片状

2：少许生粉少许生抽腌制片刻

3：开始切洋葱。我喜欢切成长一点的。形状没关系，按自己喜欢的来

4：放少许油，加入洋葱快速翻炒。我喜欢软软口感的洋葱，所以炒的时间久点。如果你喜欢脆点的口感就别炒那么久了

5：放入猪肝。快炒，以免粘锅。大概2分钟就可以出锅了

6：咸甜相交鲜嫩可口的洋葱炒猪肝就完成了

7：炒好的猪肝需要趁热吃哦

小窍门

挑选猪肝小提示：新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性。如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。