黄金鸡翅尖

主料

鸡翅尖500；尖椒1个；

辅料

老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；

黄金鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅常温下解冻清洗干净

2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟

3：姜蒜尖椒切好备用

4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份

5：锅里烧热油爆香姜蒜

6：鸡翅码进锅里煎

7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面

8：两面都煎好加一勺生抽

9：一勺白糖

10：两勺蚝油

11：一勺老干妈

12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干

13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅

14：最后摆盘开吃啦！

黄酒鸡翅

主料

鸡中翅7个；

辅料

姜1小块；糖少许；糖黄酒1小碗；盐适量；葱1颗；

黄酒鸡翅的做法步骤

1：准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。

2：鸡翅两面切花刀。

3：所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。

4：将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。

5：将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。

6：平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。

7：锅中留少许底油爆香葱姜。

8：加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。

9：至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。

黄焖鸡翅

主料

鸡翅1斤；

辅料

葱姜适量；花椒2克；冰糖10克；香叶2片；小茴香2克；山奈1个；八角2个；干辣椒1个；

配料

盐适量；料酒1勺；加饭酒1勺；黄豆酱油1勺；

黄焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。

2：油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。

3：冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。

4：中火炒至鸡翅裹上颜色。

5：放入葱姜和香料煸炒。

6：放入酱油、加饭酒、盐炒匀。

7：加入水，漫过鸡翅即可。

8：中小火炖20分钟后。

9：调大火，开始收汁。

10：不要收的太干了，汤汁浓稠即可。

小窍门

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。

蛋黄鸡翅

主料

鸡翅10个；咸蛋黄5个；

辅料

盐5克；面粉50克；生姜2片；料酒2汤匙；玉米淀粉50克；

蛋黄鸡翅的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，如果没有厨房用纸的话可以沥干水分后再放入大碗中，用牙签在每个鸡翅上面戳几个洞。

3：咸蛋黄放入锅中隔水蒸十分钟。

4：蒸好的咸蛋黄趁热用擀面杖碾压成泥，稍微带点蛋黄颗粒也没关系，下锅一炒就会散，蒸好的蛋黄一定要趁热碾压成泥。

5：将鸡翅放入大盆中，加五克盐、二汤匙料酒和姜丝，戴上一次性手套把鸡翅和调料抓均匀，每个鸡翅继续捏上二十下，这样鸡翅容易入味，挖一勺子的咸蛋黄泥放入盆中，搅拌均匀腌制半小时。

6：取一个大盘子，将五十克面粉和五十克玉米淀粉放入盘中并用筷子搅拌均匀，将腌好的鸡翅放入盘中表面裹上粉，裹粉的时候可以用手抓一下鸡翅，这样表面裹粉更加均匀点。

7：锅中倒入食用油，油温七成热的时候放入鸡翅。

8：大火炸至表面结皮发硬后捞出备用。

9：将炸好的鸡翅再次倒入油锅中，大火复炸一分钟后捞出。

10：炸好的鸡翅捞出后可以放厨房用纸上吸一下多余的油脂，这样吃起来就不会油腻，如果没有的话可以省去这一步。

11：锅加热，放入少许油滑锅，这里只许很少的食用油就可以，看图片就知道，锅里不能积油，油太多的话放入蛋黄后会起很多泡沫，这样裹鸡翅的话就很难能裹上。

12：锅中倒入蛋黄泥，小火翻炒均匀。

13：放入鸡翅后快带翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上咸蛋黄出锅。

14：美味的蛋黄鸡翅就做好了，外脆里嫩特别香。

黄豆焖鸡翅根

主料

鸡翅根八个；

辅料

黄豆适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；桂皮适量；干辣椒适量；盐适量；醋两茶匙；淀粉适量；酱油适量；

黄豆焖鸡翅根的做法步骤

1：黄豆提前泡好，葱、姜、蒜洗净切好备用。

2：锅里加葱段、姜片，加入翅根焯一下。

3：将焯好的鸡翅根沾满酱油防止粘锅，将焯过鸡翅的汤留下备用。

4：将翅根入油锅炸至金黄后捞出备用。

5：锅里倒入新油，加入葱、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒爆香后，倒入糖色（可不加）、淀粉水和刚焯出得鸡汤，再倒入适量水。

6：烧开后放进鸡翅根和黄豆，加盐和适量醋，盖上锅盖焖三十分钟。

7：汤汁浇在米饭上，再配上翅根，非常有味道。

小窍门

1.翅根要是新鲜的可用沸水焯，是冷冻的就在凉水时下锅焯。2.在炸鸡翅根是，防止油溅到可用锅盖在下翅根时挡一下。

咸蛋黄翅包饭

主料

米饭（东北米）1碗；鸡中翅6个；咸蛋黄1个；胡萝卜15克；沙拉油1勺；

辅料

香菜6克；

调料

酱油2勺

蚝油1勺

糖2克

盐1克

米酒2克

咸蛋黄翅包饭的做法步骤

1：咸蛋黄翅包饭的各式材料。

2：先把鸡中翅用厨房剪去骨，我在鸡翅小的那一边保留了小许骨，不想两端都用牙签去缝，去骨的鸡翅放点酱油，蚝油，糖，盐。

3：鸡翅用调味料拌好后腌上15分钟，在米饭内加入胡萝卜，香菜，咸蛋黄（咸蛋黄是即食那种），拌均匀待用。

4：把腌好的鸡中翅尽量抹干，把蛋黄饭填入，开口那端用牙签缝好。

5：做好的咸蛋黄翅包饭。

6：在仙贝料理炉的主机上放上煎盘，启动，下温调为180度，放入小许沙拉油烧热。

7：将包了咸蛋黄饭的鸡翅放进煎盘里。

8：将鸡翅不断翻动，慢火煎熟，约30分钟，待鸡翅煎至金黄，去掉牙签，即可食用。

9：熟了的咸蛋黄翅包饭就会鼓起来，看着是个心形的样子，挺可爱的！

黄焖鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

姜3片；葱4段；八角2个；

调料

盐1克

老抽8毫升

料酒10毫升

油10~15毫升

酱油20毫升

水量

水量600毫升

黄焖鸡翅的做法步骤

1：锅内倒入10~15毫升油，葱姜、大料铺底。

2：放入鸡翅，然后加入酱油、老抽、料酒，最后倒入600毫升水。

3：盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能。

4：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。

五香黄金鸡翅

主料

翅中适量；

辅料

蒜一个；桂皮一片；八角一个；小葱一两根；当归一小片；姜一两片；

调料

酱油一匙

红糖一匙

盐适量

鸡精适量

味精适量

五香黄金鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净开水加点黄酒煮开去腥味。

2：背部改刀备用。

3：锅烧热不放油，放入鸡翅煎会。

4：准备姜，蒜，香料。

5：翻面，再煎一会。

6：放入香料，黄酒，一点白醋，生抽，老抽。

7：加入适量水。

8：放点红糖。

9：快煮好，放入葱段。

10：出锅前放入葱花。

11：娃都爱吃的五香鸡翅。

蛋黄焗鸡翅

主料

鸡翅11只；蛋黄6只；

辅料

蚝油1勺；生抽1勺；食用油1勺；奥尔良烤翅调料半勺；玉米淀粉适量；

蛋黄焗鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，改刀。

2：加入蚝油，生抽，食用油，调料粉。

3：抓匀。

4：备用。

5：咸蛋黄撵碎。

6：鸡翅裹一层淀粉。

7：下油锅炸。

8：炸至两面金黄。怕不熟的可以复炸一次。

9：炸完捞出，留底油炒蛋黄，忘记拍了，蛋黄炒一会儿把鸡翅倒入翻炒均匀。

10：装盘。

黄焖鸡翅豆腐

主料

鸡翅中13个；豆腐1块；青椒半个；红甜椒半个；

辅料

油少许；大蒜1头；葱白2棵；黄焖鸡调味料适量；水适量；

黄焖鸡翅豆腐的做法步骤

1：材料准备好：鸡翅泡水20分钟，青红椒去蒂去籽清洗干净。

2：鸡翅中剁成两段，豆腐切大块，青红椒切滚刀块，葱白切段。

3：炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味。

4：鸡翅中入锅翻炒变紧致。

5：倒入适量黄焖鸡调味料，选择自己喜欢的品牌，也可以自己调配：酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、白糖、盐，用量随口味调整。

6：混合均匀，让鸡肉尽可能多吸入料汁。

7：加适量热水，豆腐均匀入锅。

8：煮沸后盖盖子，中火炖15分钟。

9：尝尝味道，根据口味适量加盐或者酱油。

10：关火，青红椒入块，利用余温使其变色，颜色更加艳丽诱人。

11：黄焖鸡翅豆腐，香嫩入味多汁下饭！

小窍门

1.豆腐宜用结实的韧豆腐，久煮而不碎，不要用内脂豆腐；2.青红椒有增加色彩和调剂口感的作用，还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等，但都不宜久煮，防止太过熟烂而失去脆嫩的口感和鲜艳的色彩；3.黄焖鸡调味料用量可根据说明书及个人口味来调整。