海苔肉松面包

主料

面粉250克；鸡蛋1个；牛奶95克；食用油30克；白糖30克；肉松10克；海苔2张；

辅料

盐2克；酵母3克；

海苔肉松面包的做法步骤

1：将所有材料称重，放入大盆中。（盐和酵母不要相继放，先放液体再放粉末状）

2：揉成光滑面团

3：放入冰箱发酵12小时左右，发至二倍大。

4：取出分成等分，排气，滚圆。我总共就分成了两等份。

5：其中一个生胚擀成长其中一个生胚擀成长方形，要比海苔要大方形，要比海苔要大

6：上面撒上肉松，四周边缘留出空白。

7：铺上海苔一张。如果海苔太大，稍微折一下。

8：卷起，放入烤箱静等二次发酵

9：发至二倍大后刷上蛋液，放入烤箱约170度烤13分钟

小窍门

1、鸡蛋一个打入时，先留一小部分用于涂抹生胚表面，可以留个5克左右，兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。2、每家烤箱不同，生胚大小不同，这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察，根据情况随时调整温度

培根海苔香葱面包

主料

高筋面粉250克；白砂糖50克；玉米油50克；牛奶90克；酵母3克；盐2克；

辅料

培根80克；香葱碎适量；沙拉酱适量；海苔适量；

培根海苔香葱面包的做法步骤

1：将主料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

2：取出发酵好的面团按压排气，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3：取一个面团擀成圆形，包入培根碎海苔沙拉酱拌成的馅料，收口捏紧。依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。在30度的温度、湿度80%的情况下发酵至两倍大。

4：表面轻刷鸡蛋液，用利剪在面包胚上剪出十字口之后撒上香葱碎。

5：烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。

海苔肉松面包

主料

南瓜面包1个；咖喱肉松30g；

辅料

海苔1张；

配料

沙拉酱适量；

海苔肉松面包的做法步骤

1：自己做好的南瓜面包，肉松也是自己做的，同时备好海苔和沙拉酱

2：烤箱130度把海苔烤脆

3：面包中间切开，挤上沙拉酱

4：铺上海苔

5：撒上肉松

6：再盖上海苔

7：合上面包。

海苔肉松（面包机版）

主料

猪肉500g；海苔10g；芝麻5g；

辅料

五香粉适量；盐适量；黑椒碎适量；酱油适量；料酒适量；糖适量；八角适量；姜片适量；

海苔肉松的做法步骤

1：准备食材

2：肉要去筋膜，切大块，姜片拍一下备用

3：适量的水，把姜片和肉块放入高压锅中，加适量的五香粉、黑椒碎、姜片、料酒，炖煮25分钟

4：把肉块拿出来后放凉，放入保鲜袋里面，用擀面杖或者其他工具，把猪肉的纤维敲松

5：处理好的猪肉放入面包机中，加入芝麻，适量的酱油、盐、糖、五香粉调味

6：使用自动翻炒模式，时间30分钟

7：在还剩5分钟的时候，把海苔剪碎入面包机中继续翻炒，至程序结束即可

小窍门

1.肉一定要去筋膜，讲究点的可以选择里脊肉或者是前腿肉2.肉在放入高压锅之前，可以先焯水，偷懒不做的话，影响并不是特别大3.这一点是最重要的，一定要把肉的纤维碾松，这样做出来肉松才比较疏松4.调味请按自己口味，适当调整5.海苔不建议剪好备用，当然能保证不受潮的话也是可以的

海苔面包

主料

面包粉400克；盐2克；鸡蛋70克；黄油20克；黑胡椒碎适量；海苔碎1.5张（4克）；

辅料

细砂糖20克；酵母4克；水160克；橄榄油适量；盐适量；

海苔面包的做法步骤

1：面团材料：面包粉：400克、细砂糖：20克、盐：2克、酵母：4克、鸡蛋：70克、水：160克、黄油：20克

2：夹心材料：橄榄油：适量、黑胡椒碎：适量、盐：适量、海苔碎：1.5张（4克）

3：制作：1.先制作面团，将面团材料里除了黄油，其他材料倒一起拌匀揉成团

4：2.成团后将室温下软化的黄油放面团里，再继续揉匀

5：3.揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可

6：4.将揉好的面团放硅胶垫上，盖上保鲜膜进行第一次发酵

7：5.面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵

8：6.将面团用擀面杖擀成长形的薄面片

9：7.在面片上刷上橄榄油

10：8.再撒上适量的黑胡椒碎和盐

11：9.最后撒上海苔碎

12：10.将面团慢慢卷起来

13：11.接着将面团切成均匀的8份

14：12.再将每份从中间切下去，切面朝上

15：13.将切好的每份有距离的摆放在烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱不开火，烤盘底下放盆热水，关上烤箱们发酵大概40分钟样子

16：14.面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子，取出，刷上蛋液

17：15.烤箱上下火180度，烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉

18：完成咯

19：..

小窍门

Tips:海苔可以用剪刀剪成碎片或者用粉碎机打碎即可

海苔肉松面包

主料

高筋粉300g；

辅料

牛奶170g；全蛋液30g；白糖30g；酵母4g；盐1.5g；玉米油30g；沙拉酱适量；肉松适量；海苔碎适量；白芝麻适量；

海苔肉松面包的做法步骤

1：高粉、牛奶、糖、盐、玉米油、酵母加入面包桶，用筷子打散后启动运行和面程序

2：面团揉制出膜状态

3：一次发酵

4：一次发酵完成后，将面团揉制排气，均分成12份醒至15分钟

5：面胚用擀面杖擀成椭圆表面刷沙拉酱，撒匀肉松、海苔

6：卷成橄榄形状

7：成型后的面胚割斜刀摆入烤盘

8：进行二次发酵至2倍大，刷蛋液撒芝麻

9：预热烤箱上下火180度中层，烘烤25分钟上色即可出炉

10：看下内部组织还不错吧！

小窍门

1.面粉吸水量不同，牛奶不要一次性全部加入2.烘烤时在烤箱底部放一盘水增加湿度

【海苔肉松面包卷】

主料

汤种：高粉15克；清水65克；面团：高粉195克；低粉90克；汤种适量；细砂糖30克；盐4克；鸡蛋60克；无盐黄油40克；干酵母4克；

辅料

馅料：甜味沙拉酱适量；肉松适量；海苔香松适量；表面装饰：全蛋液适量；香葱适量；白芝麻适量；

海苔肉松面包卷的做法步骤

1：把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉

2：把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）

3：把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）

4：第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）

5：第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）

6：揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）

7：将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内，再次室温发酵大约45-50分钟

8：待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄

9：取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起

10：卷好固定，用绳子轻轻绕几圈使其定型，但不要太紧，以免面包卷有痕迹

海苔奶酪面包

主料

高筋粉100克；细砂糖8克；盐1/4小勺；全蛋12克；干酵母1/2小勺；鲜奶50克；黄油8克；海苔粉1/2小勺；切达奶酪片2片；

辅料

鲜奶60克；高筋粉15克；

海苔奶酪面包的做法步骤

1：汤种料

2：将牛奶和高筋粉倒入锅中

3：搅拌均匀

4：小火加热，不断搅拌成团状，熄火，晾凉

5：封好保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用

6：面团料

7：将一半汤种及除黄油，奶酪，海苔粉外的面团料倒入面包桶

8：用和面程序搅拌13分钟

9：加入黄油与海苔粉，用和面程序搅拌30分钟

10：能拉出透明薄膜

11：放入大碗，基础发酵至2倍大

12：排气滚圆，松弛15分钟

13：擀成长约20厘米的椭圆形

14：放上奶酪片

15：两边向中央对折，捏紧接口

16：翻面，放入烤盘最后发酵约25分钟

17：在表面纵切5个刀口，继续发酵10分钟

18：表面刷蛋液

19：放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约15-20分钟

20：表面金黄，出炉

小窍门

切达奶酪撕成两半再铺在面团上会比较好包一点。发酵及烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

海苔肉松面包卷

主料

高筋面粉220 克；水100 克；鸡蛋25 克；

辅料

奶粉7克；干酵母4克；黄油22 克；糖30克；盐3 克；沙拉酱适量；海苔肉松适量；

海苔肉松面包卷的做法步骤

1：准备材料。

2：将鸡蛋液,水放入面包机内,然后再放糖、盐,最后放入干酵母,开始和面10分钟。

3：投入黄油再执行和面程序20分钟。至面团拉出簿膜。

4：面团和好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯即可。

5：发酵好的面团取出排出里面空气，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

6：将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里用牙签插一些小孔，在烤箱内放入一碗热水，把烤盘放入烤箱，发酵40分钟，直到面团变成原来的2倍大。

7：取出烤盘发酵好的面团上刷上全蛋液，洒上葱花、白芝麻。

8：烤箱预热180°将烤盘放进预热好的烤箱，烤12分钟左右，直到面包表面金黄色。取出，从高处用喷壶喷些水盖上保鲜膜，放置至温热。

9：在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱，并撒上肉松。

10：放在烘焙纸上，在要卷起的一边划上两道，不要切断，借助底下的烘焙纸将面包卷成卷，静置半个小时，使面包卷定型

11：面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成三段，每一段的两边断口涂上沙拉酱，

12：碗内放上肉松，把涂上沙拉酱的面包两面沾上肉松即可。

小窍门

1、喷水包保鲜膜可以防止面包开裂，这样面包很好卷。2、卷的时候尽量不要压实，否则口感不够松软。3、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。4、葱最好选择小香葱，撒上会更好看也很香。5、用海苔肉松风味更佳。

海苔面包

主料

高筋面粉310克；清水165克；鸡蛋2个；奶粉26克；黄油25克；干酵母4克；沙拉酱适量；海苔适量；芝麻少许；

辅料

细砂糖50克；盐1克；

海苔面包的做法步骤

1：汤种制作:高粉20克，冷水100克搅拌成糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

2：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，再放入汤种面糊，启动一个和面程序。

3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

4：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：取一面团，擀成水滴状，挤上少许沙拉酱。

7：铺上海苔片。

8：卷起，捏紧收口。

9：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上少许芝麻。

10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

11：烤至表面呈金黄色即可。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度,。