开口笑

主料

粘米粉100克；红糖50克；泡打粉2克；

辅料

水100克；

开口笑的做法步骤

1：准备材料，红糖50克

2：泡打粉2克，粘米粉100克，混合搅拌均匀

3：红糖加入热水，化开后放凉

4：放凉后的红糖水倒入粘米粉，搅至无颗粒，静至10分钟

5：倒入模具8分满

6：水烧开

7：放入蒸架上

8：蒸15后，关火焖三分钟

9：成品

开口笑

主料

面粉200g；糖适量；芝麻适量；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉5；油适量；

开口笑的做法步骤

1：将鸡蛋加糖充分打发。在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。面团盖上湿布饧30分钟。

2：准备好芝麻。将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。

3：将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中。

4：在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。

小窍门

（一定要小火，不然外面焦了里面都不会熟）。

开口笑

主料

低筋面粉200克；鸡蛋1个；熟油60克；白砂糖50克；

辅料

泡打粉2克；白芝麻适量；

开口笑的做法步骤

1：准备食材

2：低粉，熟油，泡打粉，白砂糖放入容器翻拌均匀

3：加入蛋液翻拌均匀

4：揉成光滑的面团，如果面团太硬可以适量加一些水

5：搓成小球

6：粘上白芝麻

7：放到铺在锡纸的烤盘上

8：烤箱提前预热，175度烤20分钟

9：成品

小窍门

1.玉米油加热到7成熟2.不喜欢烤箱版，也可以改成油炸制作3.烤箱温度仅供参考4.中度甜，如果喜欢吃甜食可以增加10克白砂糖

开口笑

主料

普通面粉500克；白糖100克；鸡蛋1个；黄油100克；盐3克；小苏打3克；麦芽糖100克；

辅料

水60克；

开口笑的做法步骤

1：材料：面粉、油、糖、麦芽糖、盐、小苏打

2：将材料和成面团

3：做成小面

4：开口笑成品

开口笑

主料

糯米粉15g；红枣6颗；

辅料

热水适量；蜂蜜10g（或桂花糖）；

开口笑的做法步骤

1：红枣泡水20分钟

2：红枣去核。从中间切开，不切断。

3：糯米粉加热水，拌成面团。

4：将糯米团塞入红枣

5：放入锅中蒸10分钟，淋上蜜糖就好

开口笑

主料

中筋面粉200克；蛋液46克；花生油20克；白糖50克；

辅料

泡打粉1.5克；小苏打1克；清水40克；

开口笑的做法步骤

1：花生油放在锅中烧开放凉备用。

2：把蛋液、清水、油和白糖放入盆中打匀。

3：粉类提前混合均匀过筛放入盆中。

4：轻轻混成面团。

5：分成大约10克的小面团搓圆。

6：在清水里滚上一圈，沾上芝麻。用手多搓几次粘牢芝麻。

7：油锅烧热放入，小火炸，等出现裂口再轻轻翻动。

8：炸到金黄出锅。

小窍门

油提前烧开冷却，成品会更加酥脆。小火炸，防止外焦里不熟。

开口笑

主料

面粉205克；

辅料

鸡蛋1个；水10克；食用碳氨0.5克；泡打2克；油25克；糖60克；

开口笑的做法步骤

1：芝麻喷水面团切块，滚满芝麻。

2：呈棕红色时捞出。

3：油温180度。

笑口常开

主料

红枣200克；糯米300克；白糖2勺；

自制笑口常开的做法步骤

1：红枣用温水泡20分钟

2：糯米面

3：放入2勺白糖

4：红枣切开去核

5：糯米用温水和面，然后揉成柱状

6：放入红枣内

7：做好的

8：锅中烧开水，蒸15分钟即可。

小窍门

自己掌握用量就可以了

蜜汁开口笑（笑口常开）

主料

大枣适量；糯米粉适量；水适量；

辅料

糖适量；

蜜汁开口笑的做法步骤

1：先把大枣用水清洗一下控水擦干（如果是干枣要用水泡开）

2：然后用小刀划开枣的一边慢慢的取出枣核不要弄坏枣的另一边做成这样

3：糯米粉加适量的谁和成面团揉匀

4：揪一块搓成小条切成一块一块的小计子

5：拿一个小计子塞到枣里捏好，整形像这样

6：这是做好的

7：在锅中加少许水放入一平小勺白糖或冰糖红糖都可以（不要放得太多，因为红枣本身就是甜的）

8：锅底有小气泡后倒入做好的红枣煮开

9：改小火慢慢煮，主导红枣表面皱着开来就差不多熟了

10：捞出红枣摆盘，淋上蜂蜜就可以吃了

11：煮红枣的水也可以喝哦！甜甜的红枣香味

开口笑

主料

普通面粉350克；低筋粉150克；鸡蛋96克；玉米油17克；白糖167克；清水83克；

辅料

泡打粉5克；苏打粉5克；芝麻100克；

开口笑的做法步骤

1：将鸡蛋、水、玉米油放入盆中混合搅拌均匀即可

2：加入白糖，搅拌至白糖融化

3：将两种面粉混合，并加入泡打粉和苏打粉，过筛放入上一步搅拌好的液体中

4：和成面团，并静置15分钟

5：取一小团和好的面，搓成手指粗细的长条

6：切成一个个小剂子

7：用手揉成五角硬币大小的圆球，圆球不能太大，因为一会儿在炸的时候，面还会有一定的膨发，容易炸不透

8：搓好的圆球都均匀的沾上芝麻

9：锅中放油，100℃左右放入沾满芝麻的圆球进行炸制，全程小火，否则容易炸不透

10：炸至金黄色，掰开中间无软芯

11：捞出，沥油，晾凉

12：完成