五香卤蛋

主料

鸡蛋9个；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；白砂糖适量；香叶少许；草果3个；小茴香少许；花椒少许；桂皮适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋和辅料

2：将鸡蛋洗净加冷水煮熟

3：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用

4：去掉鸡蛋壳

5：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开

6：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可

7：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味

8：对半切开，里面也入味了

五香卤蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

生抽5克；五香粉5克；水适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：先把鸡蛋煮熟，去壳。

2：把鸡蛋放入锅中，加生抽、五香粉、水，煮5分钟

3：入味，收汁，装盘，上桌。（也可不收汁，把鸡蛋卤在汁水中）

酱香卤蛋

主料

水煮蛋8个；

辅料

干辣椒4个；八角1个；桂皮1块；香叶2片；白芷1片；小茴香1中勺；花椒1中勺；

调料

盐半中勺

糖1中勺

六月鲜红烧酱油2中勺

味达美臻品特级生抽1大勺

葱伴侣6月香甜面酱1中勺

酱香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。鸡蛋是煮熟的水煮蛋。

2：鸡蛋剥去外壳，用刀划两条口。

3：取一个小碗，加入1大勺味达美臻品特级生抽。

4：2中勺六月鲜红烧酱油。

5：葱伴侣6月香甜面酱1中勺，搅拌均匀备用。

6：锅里倒入清水，加入清洗干净的香料，半中勺盐，以及调好的料汁，加盖焖煮10分钟。

7：倒入水煮蛋，加盖焖煮10分钟，再开盖收一下水，不要全部收干水分。

8：蛋和煮的水一起装入大碗里，泡2小时以上。

9：我这个是泡了一个晚上，很入味，早上直接可以搭配面条、稀饭吃。

小窍门

清明节祭拜必备水煮蛋，再拿回来用甜面酱和香料制作成美味早餐。

五香卤蛋

主料

鸡蛋20个；香叶几片；桂皮小块；八角两个；花椒10粒；红辣椒几个；

辅料

盐15克；酱油30克；糖15克；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。

2：准备调料。

3：鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。

4：放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。

5：煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。

小窍门

习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

五香卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

八角1颗；香叶1片；桂皮1条；干红辣椒1个；花椒1撮；白蔻2颗；盐2克；酱油20克；生抽10克；水适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋5颗，冲洗干净。

2：卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用。

3：鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂。

4：煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的。

5：鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟。

6：将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中。

7：将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以。

8：盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可。

9：浸泡时间越长，卤蛋更入味。

10：五香卤蛋，好吃好看又营养！

小窍门

1.我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；2.用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；3.没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；4.卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。

五香卤蛋

主料

鸡蛋20个；

辅料

盐适量；老抽适量；卤料1包；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净。

2：放入电饭锅内蒸煮10分钟。

3：煮鸡蛋的时间，准备一个锅，倒入半锅水，准备一包卤料包。

4：卤料包放入，大火煮5分钟后转小火慢煮。

5：倒入足够的食盐，食盐要多放才入味哦。

6：再倒入足够多的老抽。

7：煮好的鸡蛋。

8：用勺子逐个把鸡蛋壳敲裂。

9：把敲裂外壳的鸡蛋逐个放入锅里，小火慢煮10分钟。然后关火放置一晚即可。

10：卤入味的五香卤蛋。

小窍门

个人习惯把蛋壳留着一起卤，也可以把煮好的鸡蛋壳全部剥掉放锅里卤煮。盐和老抽要加多一些，这样才使鸡蛋黄也入味。

香辣卤蛋

主料

鸡蛋8个；

辅料

生抽2勺；老抽1勺；料酒2勺；醋半勺；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；冰糖4颗；盐1勺；

香辣卤蛋的做法步骤

1：准备好新鲜鸡蛋。

2：准备好所有的备料。

3：鸡蛋洗干净，放入水中煮8分钟。

4：煮好的鸡蛋捞出过凉水，剥壳。

5：将剥好的鸡蛋，用刀四面划一刀。

6：电饭锅中放2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，半勺醋，1勺盐。

7：倒入凉白开，花椒，八角，干红辣椒，冰糖调成卤汁，放入鸡蛋。

8：电饭锅选择煮饭键。

9：将煮好的卤蛋，捞出即可。

10：撒上葱花，可以开吃了。

小窍门

1、煮熟的鸡蛋一定要划几刀，好入味。2、如果可味偏重，可以放锅中静置几个小时。

五香卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

啤酒适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖，

2：啤酒，老抽，料酒，生抽

3：把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟

4：剥皮

5：锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精，

6：大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟

7：五香卤蛋

五香卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

大料适量；

五香卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟

2：煮熟的鸡蛋去壳

3：花椒、八角、香叶、小茴香、陈皮等大料

4：在砂锅里加入适量老抽、冰糖、盐、甜面酱和凉水

5：加水刚刚没入鸡蛋煮20分钟

6：香喷喷的五香卤蛋就做好了，比超市买的还好吃！