小土豆烧鸡翅根

主料

鸡翅根6个；小土豆500克；

辅料

葱1段；酱油2勺；啤酒1汤匙；蒜4个；

小土豆烧鸡翅根的做法步骤

1：准备材料：小土豆洗干净，刮皮待用；

2：凉水下鸡翅根，焯掉血水；

3：去掉骨头（因为有小朋友吃，吃起来会方便）；

4：葱爆香锅；

5：放入去掉骨头的鸡翅根，加入酱油，少许糖，倒入开水以及少量啤酒；

6：倒入土豆，盖上锅盖，闷10分钟；

7：完成

红烧小土豆

主料

小土豆400克；

辅料

香葱适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

红烧小土豆的做法步骤

1：食材：小土豆（已煮熟）、葱段

2：将已煮熟的小土豆剥去皮。

3：烧锅倒油烧热，下入剥好的的小土豆翻炒一下。

4：随后，加入一些清水煮开。

5：接着，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：然后，煮至汤汁快要收干时，加适量的味精。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即可。

小土豆烧肉

主料

小土豆450g；猪腿肉500g；

辅料

油适量；盐2g；香葱2根；姜3片；鲜酱油10g；老抽8g；蚝油10g；冰糖15g；白糖2g；醋5g；料酒10g；

小土豆烧肉的做法步骤

1：备好食材：猪腿肉、小土豆

2：猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出

3：将血沫冲洗干净后沥干水分

4：准备好姜片和葱结

5：油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色

6：待冰糖溶化后并冒出小泡

7：倒入焯过水的猪肉快进行煸炒

8：同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒

9：将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油

10：鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀

11：倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）

12：烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）

13：待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆

14：给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟

15：烧好后放点白糖提鲜

16：大火翻炒，将汤汁收浓稠即可

17：盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！

小窍门

1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉2、土豆越小越好入味

五花肉烧小土豆

主料

五花肉600克；小土豆1000克；

辅料

大葱适量；八角2颗；大蒜5瓣；香叶1片；姜1块；油适量；清水1碗；

调料

老抽20克

盐1勺

五花肉烧小土豆的做法步骤

1：带皮五花肉一块，小土豆刮外皮清洗干净，家常的炖肉香料准备好：大蒜、大蒜、姜、八角、香叶，所用的调料是盐、老抽。

2：五花肉先切条，再切块，块不要太小，有2公分左右厚就可以。

3：炒锅中倒适量油，油温6成熟时将去皮小土豆倒入锅中，不停地翻炒，使土豆表皮焦黄、微皱，捞出备用。

4：锅中留底油，将五花肉倒入锅中不停翻炒，直到肉块收紧，多余的油脂炒出来，将葱段、姜片、蒜瓣等炖肉料倒入锅中翻炒出香味；有人炖五花肉要焯水，大错特错，像我这么做省事又喷香，不但少洗一口锅，连最后的汤汁都不剩。

5：根据口味撒盐、倒老抽，翻炒均匀上色；老抽是酱油的一种，颜色重、鲜味淡，主要是用来提色的。

6：倒适量水，能没过肉块，盖盖子，小火焖炖15分钟。

7：将提前过油的小土豆入锅中，全部埋在汤里，盖盖子焖炖15分钟左右，直到汤汁收浓，出锅开吃喽！

8：五花肉烧小土豆，咸香味美，肥而不腻！

小窍门

1.五花肉无需焯水，清洗干净，刮掉表面的污物即可；过油煸出肉中多余的油脂，吃的时候不但口感好，而且还不腻；2.没有小土豆，用口感面面的大土豆切块也是可以哒；土豆过油后会有一层焦黄的淀粉膜，可以保持土豆形状不破不化，小火慢炖可以充分入味。

鸭翅根烧小土豆

主料

鸭翅根500g；小土豆10粒；

辅料

生姜5片；葱白2根；干辣椒3个；花椒10粒；东古酱油3匙；蚝油1匙；火锅底料1小匙；黄冰糖适量；

鸭翅根烧小土豆的做法步骤

1：烧锅开水，下入鸭翅膀氽烫3分钟，捞出用温水洗去浮沫。

2：斩成小块备用

3：葱白和干辣椒切小段，生姜切片，小土豆去皮对半切，准备好黄冰糖、花椒和火锅底料

4：锅中油热，把生姜，葱头，干辣椒，花椒，黄冰糖一块下锅翻炒

5：待冰糖溶化，倒入鸭块翻炒

6：加东古酱油和蚝油翻炒

7：翻炒至上色

8：加入开水，淹过鸭块

9：加入火锅底料一小匙。可根据个人口味调整量的多少。

10：盖上盖，煮10分钟。倒入切好的小土豆，继续煮10分钟。

11：大火收汁起锅！

肉烧小土豆

主料

五花肉适量；小土豆适量；

辅料

生姜适量；蒜头适量；干辣椒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；白糖适量；

肉烧小土豆的做法步骤

1：准备的食材。

2：五花肉洗净切小块，作料切好待用。

3：小土豆洗去外皮。

4：锅里少许油，放入五花肉姜末和一个八角煸炒。

5：炒至肉变色出油，加入干辣椒。

6：烹入适量的醋和老抽。

7：倒入小土豆。

8：加入水，一定要淹没土豆。大火烧开转中火。

9：用盐生抽和少许糖调味。

10：出锅前撒少许葱花即可。

小窍门

汤汁不要完全收干，汤汁泡饭很不错哟。

红烧小土豆

主料

小土豆600克；五花肉50克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；八角2个；葱花适量；

红烧小土豆的做法步骤

1：小土豆去皮，清洗干净；

2：小土豆对切2半；

3：炒锅放适量的油，油热时放入葱花炒出香味，放入五花肉、八角翻炒；

4：待五花肉金黄色时，放入适量的酱油稍微烹煮一会，让肉味更加浓郁；

5：放入小土豆；

6：翻炒均匀，让土豆均匀的挂上酱油色；

7：放入适量的清水，水量与土豆齐平即可；

8：盖上锅盖炖煮8-10分钟，汤汁已经浓厚，中间需要翻炒几次；

9：尝一下咸淡，调入适量的盐，炒匀即可出锅。

小窍门

新土豆比较面，炖煮的时候中间一定要翻炒几次，以免沾锅底。

小土豆红烧肉

主料

小土豆：八两 五花肉：一块 ；

辅料

姜：一块 红葱头：一个 八角：两个 ；

配料

冰糖：适量 老抽：适量 盐：适量 油：适量 ；

小土豆红烧肉的做法步骤

1：小土豆刷洗干净，可以不用去皮（有的洗的过程皮就会掉），其它材料也处理好，生姜不用去皮。

2：五花肉放入冷水煮开，捞出切均匀的块。

3：锅热，倒入不多的油，小火放入冰糖炒糖色，当冰糖溶化后出黄色的小泡就要放入肉翻炒上色。（因为时间短，所以不好拍照。冰糖不能烧焦，否则会有苦味。）

4：放入调料翻炒一下，再倒入开水或热水（不要用凉水哟），中火焖煮十五分钟。（肉难熟，所以先煮。）

5：再下入土豆，如果觉得水实在是少了，也只能加热水，这时放入适量老抽，生抽，少许的醋（也可不放）。

6：中小火即可，大约焖煮一小时，提前加盐调味，肉质就会烂了（用筷子戳着试下就行），土豆也粉了，很香

小土豆烧牛肉

主料

牛肉适量；小土豆适量；西红柿适量；葱适量；薄荷适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；

小土豆烧牛肉的做法步骤

1：材料图，小土豆去皮。西红柿切块，牛肉焯水洗净。

2：炒锅倒油，炒香葱碎，加上西红柿炒软。

3：加上土豆。

4：加上牛肉，添加调料，我用了两份生抽，一份老抽一份盐，一份糖，和小量十三香。醒添加水或者高汤。

5：大火烧开，转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。

6：出锅前放上薄荷叶。

小窍门

小贴士：1、小土豆胜在形上，圆圆的很可爱，用大土豆切滚刀块也是一样的。2、调料给出大至比例，因为材料没有精确称重。3、出锅前加上薄荷或者罗勒，起到点睛作用。

红烧小土豆

主料

小土豆适量；

辅料

蒜适量；青椒适量；小米辣适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

老抽适量

糖适量

红烧小土豆的做法步骤

1：土豆去皮切半。

2：辣椒剁碎。

3：葱蒜末。

4：锅里热油倒入土豆翻炒一下，炒至表面有点焦黄加入蒜末炒香。

5：再加盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀，加入适量水煮5分钟。

6：煮至土豆软绵后加入辣椒碎翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

7：撒上葱花。